Bocconcini di pollo al burro e aglio

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Yumpulse.icu Jen Causey / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

Pezzi di petto di pollo a cottura rapida vengono scottati rapidamente prima di essere ricoperti con una deliziosa salsa al limone, pepe e burro all'aglio in questa semplice ricetta per la cena. Servi i bocconcini di pollo al burro e aglio su riso, orzo o pasta con capelli d'angelo, oppure infilzali con stuzzicadenti per un antipasto senza stress.

Domande frequenti

• È possibile realizzare questa ricetta senza glutine?

  Sì, sostituisci la farina con amido di mais o farina di patate per rendere questa ricetta senza glutine.
  

  succo di ananas e tequila

• Cos'è il condimento al limone e pepe?

  Il condimento al limone e pepe acquistato è preparato con scorza di limone essiccata, pepe nero macinato, sale, cipolla, aglio e spezie.

  
  
  
  

Appunti dalla cucina di prova 'Yumpulse'

Aggiungere alla fine i pezzetti di burro freddo alla salsa è una tecnica chiamata montaggio, che si traduce in una salsa emulsionata.

Vai avanti

Conservare in frigorifero il pollo e la salsa in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni. Riscaldare delicatamente per sciogliere la salsa.

Ingredienti

• 2 cucchiai farina per tutti gli usi

  
  
  
  

• 1 1/2 cucchiaini sale kosher

  drink con campari

• 1 cucchiaino condimento al limone e pepe

• 1/2 cucchiaino aglio in polvere

• 1 libbra petti di pollo disossati e senza pelle, asciugarlo e tagliarlo in pezzi da 1 a 1 1/2 pollice

• 2 cucchiai olio di canola, diviso

• 6 spicchi d'aglio, tritato finemente (circa 2 cucchiai)

  macchiato recipe

• 1/4 tazza brodo di pollo

• 1/4 tazzaeuropeo freddo e non salatoburro(come Kerrygold), tagliato a pezzi

• Tritato frescoprezzemolo a foglia piatta

• Spicchi di limone

Indicazioni

1. Sbattere insieme la farina, il sale, il condimento al limone e pepe e l'aglio in polvere in una grande ciotola fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungi i pezzi di pollo e mescola delicatamente fino a ricoprirli uniformemente.

   una coppia di cuochi cucina piuttosto semplice

2. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente larga a fuoco medio-alto; agitare per ricoprire. Una volta che l'olio sarà luccicante, aggiungere metà dei pezzi di pollo; cuocere, indisturbato, fino a doratura, da 3 a 4 minuti. Capovolgi i pezzi di pollo e cuoci finché non saranno dorati e i pezzi saranno cotti, altri 2 o 3 minuti. Rimuovi il pollo dalla padella e trasferiscilo in una ciotola. Ripeti il ​​processo con 1 cucchiaio di olio rimanente e pezzi di pollo.
   

3. Non pulire la padella. Ridurre il calore nella padella a medio. Aggiungi l'aglio; cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non sarà fragrante e leggermente dorato, da 20 a 30 secondi.

4. Versare il brodo di pollo nella padella, raschiando eventuali pezzetti dorati dal fondo della padella con un cucchiaio di legno. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si sarà leggermente ridotto, circa 1 minuto.

5. Aggiungi il burro, 1 pezzo alla volta, e mescola fino a completo scioglimento prima di aggiungere il pezzo successivo. Togliere immediatamente la padella dal fuoco. Versare la salsa sul pollo nella ciotola e mescolare per ricoprire. Guarnire con prezzemolo; servire subito con spicchi di limone.