Ricetta Garibaldi (Campari e Arancia).

Il Garibaldi è un cocktail fruttato e agrodolce per il brunch, facile ma davvero soddisfacente! Nella sua forma più semplice, bastano solo due ingredienti: Campari e succo d'arancia. Puoi semplicemente mettere i due insieme in un bicchiere con ghiaccio e bere un buon drink, ma con un piccolo sforzo in più puoi preparare un Garibaldi elevato incredibilmente delizioso.

Chi era Garibaldi?

Giuseppe Garibaldi era un patriota ed eroe militare italiano ben noto per il suo ruolo chiave nell'unificazione d'Italia nel XIX secolo. Infatti è diventato un simbolo dei movimenti di indipendenza nazionale in tutto il mondo. È interessante notare Garibaldi è nato il 4 luglio (Giorno dell'Indipendenza negli Stati Uniti).

Il cocktail Garibaldi è stato creato per simboleggiare il paese appena unificato: Campari rappresenta il nord Italia e il succo d'arancia rappresenta il sud. I due combinati creano una bevanda rosso-arancio intenso destinata a questo rappresentano le camicie rosse indossate dai garibaldini .

Non si sa chi abbia preparato per primo il cocktail Garibaldi, ma la storia dietro il drink e il suo omonimo continuano a vivere. Questo luminoso cocktail festivo a bassa gradazione alcolica è un'ottima opzione per gli incontri pomeridiani del brunch o per questi ultimi caldi happy hour di settembre trascorsi nel patio.

Cos'è Campari?

Campari è un liquore rosso brillante intensamente amaro (ma anche dolce) proveniente dal Piemonte. È fatto con una miscela segreta di erbe e frutta tra cui arance e rabarbaro. Apparentemente solo una persona conosce l'elenco esatto degli ingredienti, il che non fa altro che aggiungere fascino a questo iconico liquore rosso.

come faccio a grigliare i gamberetti

Il sapore del Campari è complesso e può essere un po' difficile da descrivere. Ci sono note prominenti di rabarbaro, ciliegia arancione e spezie. È un liquore del tutto unico e per niente simile al più delicato Aperol appena amaro.

Il Campari è un po' troppo intenso per essere bevuto da solo (secondo me) ma è ottimo in un Campari Soda, uno spritz con spumante e acqua gassata o nei drink per cui è più conosciuto: il Negroni e l'Americano. Campari è la spina dorsale di tutte queste bevande e conferisce una vivida tonalità rossa e un caratteristico sapore agrodolce.

Le persone tendono ad amare o odiare Campari e può essere un gusto acquisito. La dolcezza del succo d'arancia appena spremuto si abbina perfettamente al sapore amaro del Campari, rendendo il Garibaldi un'ottima introduzione a questo intenso liquore.

bere con ginger ale

Come realizzare il Garibaldi perfetto

Il Garibaldi è un mix di un'oncia e mezza di Campari e 4-6 once di succo d'arancia. Per il miglior sapore e la massima dolcezza è importante che il succo sia appena spremuto. Tuttavia puoi elevare ulteriormente la bevanda ammorbidendo l'amarezza del Campari preparando quello che viene chiamato succo d'arancia "soffice". .

Il concetto del soffice succo di agrumi sembra essere stato inventato da Naren Young al bar di New York Dante . Da Dante usano uno spremitore ad alta velocità per aerare il succo d'arancia, ma a casa puoi usare un frullatore o un ugello portatile. Questo passaggio aggiuntivo conferisce alla bevanda una schiuma schiumosa, alleggerisce le cose e lascia trasparire alcuni dei sapori più sfumati.

Mi piace spremere le mie arance su un colino a maglia fine in un misurino e poi usare un ugello portatile per ottenere il succo. In un bicchiere alto aggiungere ghiaccio e un'oncia e mezza di Campari, quindi completare con il succo schiumato.

La guarnizione tradizionale del Garibaldi è uno spicchio d'arancia infilato nella parte superiore del bicchiere, ma non è molto pratico quando si gusta il drink. Qui ho guarnito con mezza fetta d'arancia.

Suggerimento da professionista: aggiungi un pizzico di sale

Rendi ancora più buono il tuo Garibaldi aggiungendo un pizzico di sale. Il sale rende il succo ancora più dolce e attenua i sapori amari derivanti dal midollo del frutto. La maggior parte dei cocktail che utilizzano succhi di agrumi vengono migliorati aggiungendo solo un pizzico di sale.

Alcuni esempi importanti sono i classici Margherita o il Paloma ma anche a Succhiello O Daiquiri è più gustoso con un tocco di salinità.

Potrebbe piacerti anche il mio Negroni alla fragola Strawberry Negroni Sbagliato Campari Soda all'ananas o il mio Spritz Campari al mirtillo rosso .

Variazioni della ricetta

Questo modello per cocktail funziona anche con altri liquori amari rossi. Puoi farlo anche con Aperol ma potrebbe essere troppo dolce. L'Aperol è un liquore molto meno amaro del Campari. Se usi Aperol prova ad aggiungere una spremuta di succo di limone o lime fresco per bilanciare.

toast all'aglio nel forno

Adoro fare un Ananas Garibaldi. L'ananas si abbina magnificamente sia al Campari che all'arancia e aumenta la morbidezza del succo. Basta sostituire un'oncia di succo d'arancia con succo di ananas fresco e unire tutti gli ingredienti come al solito. Guarnire con una fronda di ananas e una fetta di arancia.

Un altro modo per mescolare il tuo Garibaldi è provare altri tipi di arance. Ho usato il succo di arancia rossa e una miscela di succo di valencia e mandarino, il tutto con grande successo. I mandarini sono un po’ noiosi da spremere, ma il loro succo è estremamente dolce. Se ami i mandarini prova il mio Gin Sour allo zenzero e mandarino !

Ricetta Garibaldi (Campari e Arancia).

Ingredienti  1x2x3x

• 1½ oz Campari
• 4-6 oz succo d'arancia appena spremuto
• pizzico sale (opzionale)

Istruzioni 

• Riempi un bicchiere alto con ghiaccio. Versare nel bicchiere il Campari e il succo d'arancia* e aggiungere un pizzico di sale.
• Mescolare per amalgamare e guarnire con uno spicchio o una fetta d'arancia.
• *Rendi il tuo Garibaldi ancora migliore 'sfumando' il succo d'arancia. Per frullare il succo, versarlo in un frullatore o utilizzare un ugello portatile per circa 15-30 secondi o fino a quando non diventa schiumoso.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 27 settembre 2021

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