Datteri ripieni avvolti nel bacon croccante

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Matt Taylor-Gross/Food Styling di Barrett Washburne

ricette con acqua di limone

Questi datteri sono un'opzione fantastica per un cocktail party a buffet, come parte di un piatto di formaggi e salumi o serviti con una piccola insalata come antipasto per una cena.

Domande frequenti

Cosa sono le date?

I datteri sono un frutto tropicale con nocciolo che proviene dalle palme da dattero originarie dell'Arabia Saudita, dell'Iran e dell'Iraq. Negli Stati Uniti, questi alberi prosperano nei climi caldi e vengono coltivati ​​in California, Florida e Arizona. I datteri hanno una ricca storia culinaria che risale al loro utilizzo nella Mezzaluna Fertile tra Egitto e Mesopotamia già nel 4000 a.C.

Cosa puoi fare con le date?

I datteri possono essere consumati come spuntino o utilizzati in preparazioni dolci e salate. Provali in prodotti da forno come il Rugelach di datteri e noci con glassa al Tahini, nonché in piatti salati come i petti d'anatra speziati con mandarini e datteri.

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I datteri possono essere preparati e farciti con un giorno di anticipo; conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento di cuocerli.

Appunti dalla cucina di prova 'Yumpulse'

Se ospiti una folla di persone, puoi facilmente raddoppiare o triplicare questa ricetta. Assicurati di acquistare i datteri Medjool per questa ricetta; sono più grandi e più morbide delle altre varietà e quindi più facili da farcire. Inoltre, hanno un sapore ricco e dolce che contrasta piacevolmente con il formaggio di capra piccante e la pancetta salata.

Ingredienti

• 16 grandi datteri Medjool

  
  
  
  

• 16 mandorle tostate

• Scarsa 1/4 tazza di formaggio di capra dolce, sbriciolato

  mele secche

• 8 fette di pancetta (circa 7 once), dimezzate trasversalmente

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Tagliare una fessura longitudinalmente in ciascuno dei datteri e rimuovere i noccioli. Farcire ognuno con una mandorla e circa 1/2 cucchiaino di formaggio caprino. Pizzica le date per sigillarle. Avvolgi saldamente ogni dattero in un pezzo di pancetta. Disporre i datteri, con la cucitura rivolta verso il basso, su una gratella posizionata su una teglia.

2. Cuocere i datteri ripieni per circa 20 minuti, o fino a quando la pancetta sarà dorata e croccante; girare ogni data dopo 10 minuti. Servire i datteri ripieni caldi o a temperatura ambiente.