Tempo totale: 25 minuti. Resa: 6 porzioniIl grit è un alimento puro del sud, un porridge di mais spezzato introdotto per la prima volta ai coloni della Virginia dai nativi americani. Nel corso degli anni, sono passati da quello che una volta era considerato semplicemente cibo per i poveri allo status di cucina raffinata, e non solo negli stati del sud. Non importa quale sia l'ambientazione, la grana è un alimento straordinario e confortevole che chiunque può gustare.
Tecnicamente parlando non c'è una grande differenza tra grana e polenta - sono entrambi fatti con mais macinato. La polenta è originaria dell'Italia ed è tipicamente prodotta con mais giallo selce, che produce una consistenza più friabile e gommosa rispetto alla grana. La grana è spesso prodotta con mais bianco ammaccato più amidaceo per un sapore di mais più dolce, liscio e puro. Certo, puoi sicuramente trovare la grana di mais giallo e la polenta di mais bianco, e il modo in cui ciascuna viene macinata porta a prodotti diversi.
La ricetta di Huffman per la grana di formaggio aggiunge cheddar extra piccante e gamberetti al barbecue, abbinando prodotti di base del paese basso.
Ingredienti
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4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
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1 spicchio d'aglio, tritato
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1 tazza di grana vecchio stile
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4 once di formaggio cheddar extra piccante, grattugiato (1 tazza e 1/2)
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4 cucchiai di burro non salato
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2 cucchiai di panna
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Sale kosher
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Appena macinato pepe nero
Indicazioni
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Cara Cormack
Raccogli gli ingredienti.
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Cara Cormack
In una casseruola media, portare a ebollizione il brodo di pollo.
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Cara Cormack
Aggiungere l'aglio e incorporare lentamente la grana. Ridurre il fuoco a moderatamente basso e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la grana sarà tenera, 20 minuti.
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Cara Cormack
Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere il formaggio, il burro e la panna. Condire con sale e pepe e servire subito.
morte pomeridiana
Servire con
Gamberetti alla brace
