Crostini di formaggio di capra al mirtillo e timo

Ho condiviso questa ricetta per la prima volta nel 2019 su Mixologo lunatico insieme ad un cocktail di bourbon e mirtilli di accompagnamento. Questo antipasto semplice e gustoso è facile da preparare e non richiede molto tempo.

La parte migliore di questo abbinamento cibo-bevanda è che devi solo impegnarti nella realizzazione di una composta di mirtilli che potrà poi essere utilizzata sia per il cocktail che per gli antipasti!

Cocktail di bourbon e composta di mirtilli

tè freddo blu di Long Island

La composta di mirtilli è ottima anche sui pancake french toast o sul gelato. Yum!

Ingredienti facili per la composta di mirtilli

• 2 tazze di mirtilli freschi
• ½ tazza d'acqua
• ½ tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone

Per preparare la composta dovrai cuocere a fuoco lento i mirtilli freschi con acqua zuccherata e una spruzzata di succo di limone. Cuocere il composto fino a quando i frutti di bosco iniziano a scoppiare quindi toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare.

Questa deliziosa composta fruttata è ottima anche nei cocktail o nei mocktail. Puoi usarlo per aromatizzare e addolcire la limonata o le bevande ghiacciate. Assicurati solo di filtrare bene i cocktail shakerati per evitare che i pezzi di mirtillo finiscano nella bevanda finita. Non è necessario filtrare se lo si utilizza in una bevanda miscelata.

Prova la limonata congelata ai mirtilli combinando 1,5 once di composta di mirtilli con 1 oncia di succo di limone e 1 tazza di ghiaccio tritato. Frullare a fuoco alto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versare in un bicchiere e servire con una cannuccia.

mais alla griglia con la buccia

Mirtilli freschi o congelati

Puoi utilizzare mirtilli freschi o congelati, il che rende queste ricette una delizia per tutto l'anno. A me piace guarnire questi crostini con timo o basilico durante l'estate, ma il rosmarino è un'ottima opzione per piacevoli antipasti autunnali o invernali.

Porta i tuoi antipasti natalizi a un livello superiore preparando questa composta con parti uguali di mirtilli rossi e mirtilli! Preparare i crostini come di consueto e guarnirli ciascuno con rosmarino fresco.

Come fare i crostini

Questa è la mia ricetta preferita per i crostini ed è facile e veloce. Tagliare una lunga baguette a fette spesse circa 48 quarti di pollice e spennellarle con olio d'oliva.

Salate e pepate un po' e poi cuocete le fette di pane per 15-20 minuti. I crostini saranno cotti quando saranno dorati e tostati.

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Crostini semplici di formaggio di capra ai mirtilli e timo

Ingredienti  1x2x3x

Per la composta di mirtilli:

• 2 tazze mirtilli freschi o congelati
• ½ tazza acqua
• ½ tazza zucchero
• 1 cucchiaio succo di limone

Per i crostini:

• 1 baguette
• ¼ tazza olio d'oliva
• sale e pepe a piacere

Per assemblare gli antipasti:

• 4 oz formaggio di capra temperatura ambiente
• timo fresco per guarnire

Istruzioni 

• Preriscaldare a 350°. Tagliare la baguette a metà. Tagliare fette spesse 48 ¼ pollici.
• Disporre le fette su una teglia e spennellare entrambi i lati con olio d'oliva. Condire con sale e pepe.
• Cuocere fino a doratura per circa 15-20 minuti ruotando la padella a metà cottura.
• Nel frattempo preparate la composta di mirtilli unendo ½ tazza di acqua, ½ tazza di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone con 2 tazze di mirtilli freschi in un pentolino.
• Scaldare a fuoco medio mescolando spesso finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Quando la composta avrà un colore rosso intenso e le bacche inizieranno a scoppiare, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
• Una volta che i crostini e la composta si saranno raffreddati, guarnire ogni crostino con circa 1 cucchiaino di formaggio di capra ammorbidito (sarà molto più facile da spalmare), un ciuffo di composta di mirtilli e un rametto di timo fresco. Servire immediatamente. La composta avanzata può essere conservata coperta in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Note

Inserito ilUltimo aggiornamento: 22 agosto 2021

Categorie Antipasti

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