Infondere liquori a casa è uno dei modi più gratificanti per essere creativi nel tuo bar di casa. Con relativamente poco sforzo e senza attrezzature particolari puoi personalizzare i tuoi liquori e creare un numero infinito di nuove combinazioni di sapori.
Sebbene le infusioni botaniche come bacche fresche o erbe siano le più comuni, esiste un modo molto più entusiasmante per personalizzare i tuoi liquori preferiti: con il legno! L'infusione del liquore con diversi tipi di legno speciale può aggiungere sapori premium invecchiati in botte - e in meno tempo di quanto potresti pensare.
bevanda tropicale
Ho avuto l'opportunità di testare il Sistema completo Barrel Char Jar da BarrelCharWood.com e i risultati finora sono stati impressionanti.
Ho deciso di creare quattro infusi unici utilizzando gin white rum blanco tequila e bourbon whisky. Di seguito esaminerò ciascuna infusione e i risultati di sei mesi di infusione.
Informazioni sul sistema Barrel Char Jar
Barrel Char Wood Products vende un'ampia varietà di legni tostati e carbonizzati per aromatizzare gli alcolici. Ognuno aggiunge un sapore unico che può essere distinguibile dopo solo poche settimane. Entro tre o sei mesi si sviluppano sapori molto più profondi che imitano il processo di invecchiamento degli alcolici di fascia alta invecchiati in botte.
Se hai sempre desiderato invecchiare i liquori a casa, questo è il kit definitivo per aiutarti a ottenere quel sapore invecchiato - e con il minimo sforzo! E a differenza dell'invecchiamento in una botte di legno, puoi facilmente realizzare più piccoli lotti.
Alcuni dei tanti sapori di legno offerti da Barrel Char Products sono:
- Rovere francese (tostato)
- Quercia bianca (bourbon char)
- Acero da zucchero
- Betulla gialla
- Ciliegia
- Gelso
- Mela
- Amburana
Pro e contro
Ciò che mi piace del sistema Barrel Char Jar è che lo è così facile ! Che tu abbia familiarità con la creazione di infusi di liquori e l'invecchiamento fai-da-te o che tu sia un principiante assoluto, sarai comunque in grado di ottenere ottimi risultati con questo kit. Il processo è molto semplice:
- Seleziona il sapore del legno che desideri utilizzare.
- Preparare il legno per l'infusione immergendolo brevemente in acqua bollente.
- Aggiungi il legno in un barattolo di vetro e versa il tuo spirito preferito nel barattolo.
- Sigilla il barattolo e aspetta. Questo è tutto. Controlla la tua infusione a intervalli regolari per vedere come si sta sviluppando il sapore. I sapori inizieranno a essere evidenti dopo un paio di settimane di macerazione.
Un altro vantaggio dei kit Barrel Char Jar è che sono convenienti. Puoi ritirare un kit per un minimo di . Offrono anche a Crea il tuo kit Gin quello è sotto!
Il kit completo Barrel Char Jar è il regalo perfetto per il barista domestico della tua vita e lo è la mia scelta numero uno questa stagione per gli appassionati di alcolici che hanno tutto.
Finora ho scoperto solo un vero svantaggio di questo metodo di infusione di alcolici domestici: richiede pazienza . Inoltre, dopo aver creato un'infusione c'è sempre la possibilità che non ti piaccia, il che potrebbe significare uno spreco di liquore.
Tuttavia, tutte le infusioni richiedono tempo, quindi è improbabile che l'attesa scoraggi gli appassionati di alcolici (come me). Ne vale la pena i risultati, che possono trasformare una bottiglia di liquore media in qualcosa dal sapore molto più raffinato, saporito e morbido. C'è anche qualcosa di molto speciale nel sapere che sei stato tu a creare questo delizioso liquore dal gusto esclusivo.
Gli infusi
Ho selezionato quattro tipi di legno e quattro tipi di liquore per le mie prime infusioni. Ecco la ripartizione:
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- Gin Tanqueray infuso di betulla
- Cazadores Blanco Tequila infuso con amburana
- Tre di rum bianco forte di Brightwater infuso con acero zuccherino
- Mark Kentucky Straight Bourbon Whiskey del produttore infuso alla ciliegia
Sono passati circa sei mesi da quando ho iniziato le mie infusioni e penso che siano tutte finite. A tre mesi ho fatto una degustazione iniziale che mi ha davvero aperto gli occhi su ciò che è possibile fare con il sistema Barrel Char in a Jar.
A tre mesi tutti e quattro gli alcolici erano significativamente più morbidi e meno piccanti, con sapori più profondi e note dolci più prominenti. Ora, a più di sei mesi, quei sapori hanno continuato a svilupparsi e c'è pochissima bruciatura o morso sulla lingua rispetto a quando ho assaggiato gli alcolici freschi dalle loro bottiglie.
Non c'è dubbio: questo processo di infusione del legno funziona assolutamente per migliorare, migliorare e trasformare il sapore di qualsiasi spirito di tua scelta.
Gli infusi
La mia preferita delle quattro finora è la tequila infusa con legno di amburana. Il legno Amburana è un legno brasiliano noto per il suo aroma di vaniglia e spezie da forno.
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Abbinato al Cazadores blanco ha creato una gamma complessa di sapori e aromi che vanno dal caramello al miele e pan di zenzero a un finale sorprendentemente erbaceo di menta e vaniglia.
Leggi di più su questa infusione nel mio Smash al miele e tequila infuso con amburana ricetta.
Il gin Tanqueray infuso con betulla è stato forse il risultato più sorprendente della mia degustazione durata tre mesi. Lo spirito piccante tipicamente dominato dal ginepro è stato domato in modo significativo e abbastanza morbido da poter essere gustato liscio. Anche se sono un serio amante del gin, non mi piace spesso sorseggiarlo liscio.
Questo gin infuso di betulla mi ha cambiato idea e il modo in cui categorizzo gli alcolici nella mia mente come sorseggiabili o meno. Il suo caratteristico aroma brillante di ginepro è stato arrotondato e sostituito con una nota dolce di zucchero di canna o sciroppo d'acero. Una morbida nota di liquirizia e verde invernale è presente insieme a cannella e altre spezie da forno.
Leggi di più su questa infusione nel mio Betulla Martini ricetta.
Il Brightwater Rum infuso con zucchero d'acero rimane l'infusione più leggera in termini di colore e sapore. C'è un leggero aroma floreale che ricorda le mele e il miele. La dolcezza delicata e i sapori di frutta persistono nel finale.
Ha abbastanza spezie calde e un dolce sapore floreale simile al miele per renderlo un'aggiunta molto interessante ai cocktail invernali al rum. Il rum d'acero zuccherino chiede solo di essere aggiunto al mio prossimo lotto di Coquitos!
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Leggi di più su questa infusione nel mio Rum all'acero zuccherino e refrigeratore alla mela ricetta.
Ho scelto Maker's Mark per il mio infuso di bourbon perché ho sempre una bottiglia a portata di mano e me lo godo liscio da molto tempo. Adoro le sue note dolci di vaniglia e caramello e trovo che sia un whisky facile da sorseggiare.
Il legno di ciliegio ha aggiunto sentori di pimento e un aroma terroso simile alla foresta. Il gusto è pieno di noci tostate e frutti di bosco: ho pensato subito a ciliegie e mandorle. C'è una nuova astringenza legnosa più pronunciata e sapori fruttati persistenti completano il forte profilo vanigliato di Maker.
Leggi di più su questa infusione nel mio Legno di Ciliegio Speziato Old Fashioned ricetta.
Puoi saperne di più sui kit Barrel Char in a Jar su BarrelCharWood.com o al loro Negozio Etsy .
Inserito ilUltimo aggiornamento: 25 aprile 2022
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