8 ricette di zucca Kabocha da tenere nella tasca posteriore dei pantaloni

Foto: John Kernick

Sia che svolga un ruolo da protagonista, sia che sia combinato con altre zucche come la ghianda o butternut , la zucca kabocha si presta a tutti i tipi di meravigliose ricette. Combinalo con la salvia fresca per gli gnocchi invernali o trasformalo in frittelle croccanti abbinate a una salsa di yuzu e aglio. Arrostitelo con sciroppo d'acero e zenzero fresco o burro alla vaniglia. Qualunque metodo tu scelga, otterrai risultati deliziosi. Continua a leggere per scoprire altre ricette di zucca kabocha che amiamo.

Zucca invernale arrostita con burro alla vaniglia

© Con Poulos

Il fragrante burro di semi di vaniglia qui svolge il doppio compito: aromatizza la zucca e ammorbidisce la pelle durante la tostatura. Maggiore sarà la varietà di zucca invernale che utilizzerai, più interessante sarà il piatto. Prova una combinazione di kabocha, delicata e Red Kuri.

Idee Horderves Italiane

Gnocchi di zucca invernale senza glutine

© Anya Kassoff

Questi gnocchi sono divertenti e facili da preparare. La zucca Kabocha e la farina di grano saraceno si uniscono per un sottile sapore dolce di nocciola, con sentori di salvia fresca e una deliziosa consistenza morbida. Serviteli così come sono o con il vostro pesto o chimichurri preferito.

Zuppa di zucca Kabocha al curry

©Beth Kirby

Questa zuppa di zucca vellutata e speziata ha strati di sapore, grazie a peperoncini rossi, succo di limone piccante e aceto di mele, oltre a un tocco sottile di salsa di pesce.

Galette di zucca al curry

David Malos

Con una crosta super friabile (il segreto: burro grattugiato congelato) e un ripieno dolce-salato leggermente speziato con zucca butternut e kabocha, questa galette rustica di Justin Chapple di 'Yumpulse' è un pasto vegetariano perfetto. Servitelo con un'insalata verde.

Kabocha arrosto con sciroppo d'acero e zenzero

John Kernick

All'autrice di libri di cucina Melissa Clark piace dare un piccolo risveglio alle fette di zucca invernale arrostita, quindi le arrostisce con sciroppo d'acero, olio d'oliva, zenzero fresco e timo. È un'idea semplice, ma la combinazione di sapori esalta la zucca nel miglior modo possibile. Un altro vantaggio: la ricetta può essere facilmente preparata in anticipo e servita a temperatura ambiente. Se hai un tappetino da forno in silicone, usalo qui per rendere la pulizia un gioco da ragazzi.

Torta di patate dolci con insalata Honeycrisp-Kabocha

Marco Nilsson

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Con più uova di una tradizionale torta di zucca, questa torta è molto più ricca e si abbina alla consistenza cremosa del gelato alla liquirizia che l'accompagna. Si abbina perfettamente con una semplice insalata a base di zucca kabocha affettata sottilmente e mela Honeycrisp, succo di limone fresco e miele.

Frittelle di zucca Kabocha con salsa di yuzu e aglio

Foto di Jennifer Causey / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Christina Daley

I korokke giapponesi sono la base per queste frittelle di zucca al formaggio, che possono essere preparate con zucca kabocha appena cotta al vapore o purea di zucca in scatola. Una zucca più secca, la kabocha ha un sapore dolce e si trasforma in una consistenza cremosa che è ancora abbastanza secca da poter essere fritta in questi croccanti antipasti a due morsi. Servili con una salsa rapida: una miscela di aglio fresco, succo di yuzu brillante e setosa maionese Kewpie.

Pollo arrosto Kombu con zucca Kabocha e Daikon

Vittorio Protasio

Il burro salato di kombu aggiunge un sapore complesso a questo piatto della sviluppatrice di ricette Liz Mervosh, che si è ispirata al burro di alghe 2019 F&W Best New Chef Matthew Kammerer servito all'Harbor House Inn di Elk, in California. Strofinalo sotto la pelle di un pollo intero prima di arrostirlo con zucca kabocha e daikon per una cena deliziosa e semplice durante la settimana.