Puoi imparare tutto quello che c'è da sapere sul Portogallo dando un boccone ad alcuni dei suoi famosi piatti.
La piccola nazione, che ospita una popolazione grande quanto la contea di Los Angeles, è dotata di una ricca storia culturale, di un tono accogliente per i visitatori e di una scena di pesce davvero impareggiabile. È una destinazione dove, per quanto cliché possa sembrare, il cibo è davvero fatto con amore. Quando mi sono trasferita a Lisbona nel 2021, ho scoperto con piacere che il pesce è sempre fresco, il pane sempre ancora caldo di forno e il vino è sempre deliziosamente fresco e perfettamente abbinato a qualunque cosa tu stia mangiando. È anche un luogo in cui lo chef spiegherà con gioia ogni piatto e guarderà con gioia mentre assapori il tuo primo boccone.
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Non sai cosa provare? Ecco sette piatti essenziali che ogni visitatore del Portogallo deve provare prima di partire.
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Bacalhau a Bras
Bacalhauàbras è un piatto tipico portoghese e dovremmo tutti ritenerci fortunati che sia così facilmente disponibile. Il piatto è fatto con bacalhau sminuzzato (noto anche come baccalà), cipolle tritate e patate tritate finemente e fritte, quindi mescolate con un po' di uovo strapazzato per legarlo insieme. Di solito è condito con olive e prezzemolo, ma alcuni ristoranti in Portogallo stanno diventando creativi con i loro componenti aggiuntivi.
Se visiti il Portogallo, prova a trovare questo piatto in una delle taverne del quartiere Barrio Alto di Lisbona, dove si dice abbia avuto origine.
Vongole con Bulhao Pato
Per una delizia di pesce diversa, ordina un piatto di ameijoas a Bulhão Pato, un piatto di vongole che prende il nome dal poeta del XIX secolo Raimundo António de Bulhão Pato. È un piatto semplice ma assolutamente divino nella sua semplicità. È fatto con vongole ricoperte da una salsa a base di olio d'oliva, aglio, succo di limone, vino bianco e coriandolo. Suggerimento da professionista: ordina del pane extra da intingere mentre procedi.
Francesina
Sentendomi davvero, Veramente affamato? Dirigiti a nord verso Porto per il panino che conclude tutti i panini, la francesinha. Anche se anche la parola 'panino' non rende giustizia. L'epica esperienza del pasto è fatta con due fette di pane, prosciutto, salsiccia, bistecca (o altra carne arrosto) e linguiça (salsiccia di maiale stagionata). Poi il tutto viene ricoperto di formaggio fuso e una salsa di pomodoro e birra leggermente piccante.
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Come se non bastasse, il piatto viene solitamente servito con un contorno di patatine fritte. Se non mangi carne, non preoccuparti, poiché alcuni locali offrono opzioni senza carne realizzate con alternative di carne finta (principalmente BeyondMeat).
Bifana
Se la francesinha è troppo per te, ma hai ancora voglia di un panino con la carne, procurati un bifanas. Il panino semplice è solitamente costituito da strisce di maiale condite con aglio, vino bianco e altre spezie. (I condimenti possono variare notevolmente a seconda della regione che stai visitando, ma puoi sempre contare su un bel pezzo di carne e pane leggero e croccante.) Come il Dal Portogallo note, è un vero favorito a tarda notte, che, certo, può essere gustato in qualsiasi momento, ma c'è qualcosa di davvero speciale nell'assaporarlo nelle prime ore del mattino dopo un'abbondante serata fuori.
Sarde al forno
Venire in Portogallo e non avere una sardina dovrebbe essere illegale. È un piatto super tradizionale che viene spesso proposto durante le vacanze e altre celebrazioni. È particolarmente meraviglioso provarlo a Lisbona durante il Festa di Sant'Antonio , il santo patrono della città, che raggiunge il suo apice tra il 12 e il 13 giugno di ogni anno. È allora che puoi trovare stabilimenti locali che grigliano sardine in ogni piazza guarnite con solo un po' di olio d'oliva e sale, con avventori affamati in fila a perdita d'occhio. Provateli semplici e abbinateli con un contorno di patate per buona misura.
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Stufato portoghese
Ottieni tutti i migliori sapori del Portogallo in una pentola calda con il cozido à Portuguesa, uno stufato a base di verdure come cavoli, patate, carote e rape, insieme a riso, una varietà di carni (pensa a pollo, maiale e manzo) e salsicce affumicate. Secondo Guida della città di Lisbona , lo stufato è originario della regione di Beira in Portogallo e ora presenta piccole variazioni in tutto il paese, a seconda di dove lo mangi. E City Guide Lisbon ha assolutamente ragione nel suggerirvi di abbinarlo a un bicchiere di vino rosso, che è la bevanda perfetta per accompagnare il tutto.
Torta alla crema
I portoghesi adorano i dolci proprio come tutti gli altri, ma di solito vengono accompagnati anche da un pizzico di cannella. Sarebbe negligente stilare un elenco di piatti portoghesi senza menzionare la sua specialità decadente più famosa, il pastel de nata. Il pastel de nata è un adorabile boccone di crema pasticcera all'uovo in una minuscola crostata. È perfetto da solo, ma la maggior parte delle persone qui giura (come me) che è ancora meglio con solo una leggera spolverata di cannella sopra. Un posto privilegiato per provare il trattamento è Dolci di Belém di Lisbona, che realizza (e perfeziona) i pastel de natas dal 1837.
