6 cocktail di assenzio che devi provare

L'assenzio è uno spirito con un passato storico. Sebbene vietata negli Stati Uniti per quasi 100 anni, la sua reputazione di fata verde che induce allucinazioni è in qualche modo infondata.

È più probabile che famosi creativi che bevono assenzio come Pablo Picasso e Edgar Allen Poe fossero semplicemente ubriachi.

Uno dei principali ingredienti vegetali dell'assenzio è l'assenzio, che contiene tujone un composto chimico tossico che può potenzialmente causare allucinazioni (oltre ad altri effetti collaterali spiacevoli come la morte).

Tuttavia la quantità di tujone presente nell'assenzio distillato è (ed era) minima e probabilmente non avrebbe causato alcun effetto psicoattivo.

cocktail con succo d'arancia

Assenzio: un distillato erboristico ad alta gradazione

Invece è l’altissimo contenuto alcolico dell’assenzio (di solito tra il 55-70% + ABV) che è stato probabilmente la causa delle esperienze selvagge dei bevitori di assenzio.

Ricorda che la tua bottiglia media di vodka contiene circa il 40% di alcol in volume. Ciò significa che alcuni assenzi sono quasi due volte più forti.

Quindi la buona notizia è che non devi preoccuparti di allucinazioni quando si tratta di bere assenzio nel 2020. Ma devi tenere a mente il suo alto volume di alcol quando lo mescoli e bevi in ​​modo responsabile. Già.

Nota a margine: l'assenzio è infatti uno spirito non un liquore. Questo spirito spesso frainteso

Un sapore così forte che a volte ne basta una goccia

Le ricette dei cocktail per l'assenzio spaziano da classici come il Rianimazione del cadavere n.2 che presenta solo un sussurro di sapore di assenzio dal risciacquo dell'interno del bicchiere a ricette moderne e audaci come la mia Fata Madrina che mescolano un'oncia intera di assenzio con succo di ananas e liquore ai fiori di sambuco.

sostituire la polvere di maranta

Se sei nuovo nel mondo dell'assenzio e non sai da dove cominciare, inizia con i cocktail risciacquati con assenzio e procedi con ricette con versamenti più abbondanti.

Sapore di liquirizia o anice

Se ti piace il sapore di liquirizia o anice (che le persone tendono a sentirsi fortemente a favore o contro) probabilmente apprezzerai l'assenzio e alcune delle bevande più all'assenzio in questo elenco. Ma anche se non è la tua tazza di tè, potresti comunque scoprire di amare i cocktail che contengono solo una nebulizzazione o una risciacquatura di assenzio!

Insieme al sapore di anice, l'assenzio presenta spesso note di erbe come l'assenzio, il finocchio e altri prodotti botanici, creando un sapore complesso e spesso un po' amaro.

Quanto sono forti i cocktail di assenzio?

La potenza di questi cocktail varia, ma in generale sono forti quanto un cocktail medio. L'eccezione qui potrebbe essere Death in the Afternoon, una miscela semplice ma potente di assenzio ghiacciato e champagne.

Tuttavia, se dovessi semplicemente scambiare l'assenzio con un'altra tipica ricetta di cocktail al posto, ad esempio, del gin o del whisky, ricorda che non sarebbe uno scambio 1:1. L'assenzio ha una gradazione alcolica molto più elevata.

Spero che questa raccolta di cocktail all'assenzio vi piaccia! Scorri fino in fondo per ottenere gli ingredienti e le istruzioni per tutti in una pratica scheda di ricette stampabile.

Assenzio svizzero

L'Absinthe Suissesse è un cocktail dolce e cremoso che combina una forte dose di assenzio con crema di sciroppo di mandorle e un tocco di acqua floreale di fiori d'arancio. L'Absinthe Suissesse è un classico cocktail per il brunch di New Orleans (come l'Absinthe Frappe). Un bianco d'uovo aggiunge corpo e una schiuma ricca a questo classico.

• Assenzio
• Crema
• Orzata
• Bianco d'uovo
• Acqua di fiori d'arancio

Crisantemo

Il Chrysanthemum è un cocktail classico apparso per la prima volta nel libro da bar del 1916 Recipes for Mixed Drinks di Hugo Ensslin. Questo mix a basso grado alcolico di vermut secco, liquore alle erbe Benedictine e una spruzzata di assenzio è complesso, insolito e altamente sorseggiare. Il Crisantemo è realizzato con:

palline di farina d'avena al burro di arachidi

• benedettino
• Vermouth secco
• Assenzio

La morte nel pomeriggio

Si dice che il famoso autore Ernest Hemingway abbia creato questo potente cocktail e gli abbia dato il nome di uno dei suoi romanzi. Le istruzioni di Hemingway per questo cocktail prevedevano di consumarne tre o cinque lentamente ma, data l'elevata gradazione alcolica, consiglierei di gustarne solo uno alla volta! La Morte nel Pomeriggio si realizza con:

• Assenzio freddo
• Champagne ghiacciato

Velluto francese

French Velvet è un cocktail che ho creato dopo aver provato a Francese volante che è un Espresso Martini fatto con assenzio al posto della vodka. Caffè e anice sono un'ottima combinazione, ma cioccolato e anice sono ancora migliori, quindi ho aggiunto mezza oncia di ricco liquore al cioccolato Bouvery al cioccolato fondente. Questa bevanda vellutata è dolce, alcolica e contiene caffeina: il cocktail perfetto del venerdì! Il Velluto Francese è realizzato con:

•  Assenzio
•  Liquore al caffè
•  Espresso
•  Liquore al cioccolato Bouvery CV

Negromante

Il Negromante è un cocktail contemporaneo che combina parti uguali di succo di limone assenzio Lillet Blanc e liquore ai fiori di sambuco con un pizzico di gin. Questa variazione sul classico Rianimazione del cadavere n.2 inverte i rapporti tra assenzio e gin e addolcisce con fiori di sambuco invece che con liquore all'arancia. Il risultato è un sorso di assenzio ben bilanciato con agrumi luminosi e note floreali dolci. Il Negromante è stato inventato dal barista di New York Mayur Subbarao ed è realizzato con:

• Assenzio
• Lillo bianco
• Liquore ai fiori di sambuco
• Succo di limone fresco
• Gin

Uccelli azzurri alle Barbados

Questa ricetta è la mia variante di un cocktail chiamato BlueBird No.2 del barista canadese Chad Coombs. Tutte le ricette dei cocktail di Chad sono incredibilmente uniche, deliziose e stimolanti. Consiglio vivamente di dare un'occhiata al suo Instagram @coqtale ! Forse uno dei cocktail di assenzio più interessanti che abbia mai bevuto fino ad oggi, questa bevanda tropicale gioca sul perfetto abbinamento di sapori di anice (dall'assenzio) e ananas. Bluebirds alle Barbados è realizzato con:

• Assenzio
• Luxardo Bitter Bianco
• Curaçao blu
• Succo di lime
• Succo d'ananas
• Sciroppo semplice

Ancora altri cocktail di assenzio da provare:

• Frappe all'assenzio
• Rianimazione del cadavere n.2
• Fata Madrina
• Fata del giardino
• Sazerac

6 cocktail di assenzio che devi provare

Ingredienti  1x2x3x

Assenzio svizzero

• 1 ½ oz assenzio
• 1 ½ oz crema
• ½ oz orzata
• 1 albume d'uovo
• 1 trattino acqua di fiori d'arancio

Crisantemo

• 2 oz vermut secco
• 1 oz benedettino
• ¼ oz assenzio

La morte nel pomeriggio

• 1 oz assenzio freddo
• 3 oz champagne ghiacciato

Velluto francese

• 1 oz assenzio
• 1 oz liquore al caffè
• 1 oz espresso raffreddato
• ½ oz Liquore al cioccolato Bouvery CV

Negromante

• ¾ oz assenzio
• ¾ oz Lillo bianco
• ¾ oz liquore ai fiori di sambuco
• ¾ oz succo di limone fresco
• 1 trattino Gin

Uccelli azzurri alle Barbados

• 1 oz assenzio
• ½ oz Luxardo Bitter Bianco
• ½ oz curaçao blu
• 1 oz succo di lime fresco
• ½ oz succo di ananas fresco
• ¼ oz sciroppo semplice

Istruzioni 

Assenzio svizzero

• Unire tutti gli ingredienti in uno shaker e dry shake (shake senza ghiaccio) per circa 30 secondi.
• Riempire lo shaker per ¾ con ghiaccio e agitare per altri 30 secondi.
• Filtrare il cocktail in una coupé ghiacciata.

Crisantemo

• Unire tutti gli ingredienti in un mixing glass e riempire ¾ con ghiaccio.
• Mescolare fino al raffreddamento per circa 30 secondi.
• Filtrare il cocktail in una coupé e guarnire con un tocco d'arancia.

La morte nel pomeriggio

• Versare l'assenzio freddo in una flute da champagne.
• Completare con champagne ghiacciato.

Velluto francese

• Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
• Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in una coppetta da cocktail.
• Decorare con un anice stellato.

Negromante

• Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
• Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in un bicchiere da coupé.
• Guarnire con una scorza di limone.

Uccelli azzurri alle Barbados

• Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
• Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in una coppetta da cocktail.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 3 giugno 2023

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