30 dolci natalizi festivi da preparare in questa stagione

Foto: Cristoforo Testani

Dai ricchi brownies alla menta piperita alla straordinaria cassata al cioccolato e agrumi, i migliori dolci natalizi porteranno sicuramente un po' di allegria natalizia in più sulla tua tavola. Abbiamo raccolto più di due dozzine di opzioni in modo che tu possa trovare il piatto perfetto per completare la tua cena, sia essa gradita al pubblico Budino al caramello appiccicoso , Putri Salju Pandan verde brillante o una ghirlanda decorativa di pavlova. Regala ai tuoi ospiti o padroni di casa i tradizionali dolci natalizi, dal semplice piacere del pan di zenzero allo sfarzo di Bûche de Noël e ​​Croquembouche con queste ricette festive.

Pavlova con corteccia di cioccolato bianco caramellato

Victor Protasio / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

Questa ghirlanda di pavlova è ricoperta di panna montata alla vaniglia, cosparsa di lamponi freschi e pistacchi e adornata con un'incantevole corteccia di cioccolato bianco tostato.

Bûche de Noël con crema al mascarpone e ganache al cioccolato fondente

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Kay Clarke

Alcune mosse intelligenti rendono questo Bûche de Noël un gradino sopra il resto. Lasciare raffreddare la torta mentre è ancora arrotolata aiuta a prevenire le crepe. Il mascarpone stabilizza il ripieno di panna montata in modo che possa essere raffreddato durante la notte senza traboccare. Il burro e lo sciroppo di mais nella ganache la mantengono liscia e lucida. E mescolare le mandorle tostate a scaglie nella glassa della ganache conferisce un aspetto a 'corteccia d'albero' e aggiunge una consistenza contrastante al ripieno setoso e alla torta tenera.

Pavlova di castagna

Foto di Greg Dupree / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Thom Driver

La ricetta della pavlova di castagne di Nigella Lawson è favolosamente festosa: un trattamento esuberante, ricco e lussuoso per le vacanze. La base di meringa è croccante all'esterno con un morbido interno marshmallow, guarnito con purea di castagne zuccherata seguita da strisce di panna leggermente montata e schegge di cioccolato amaro.

bevanda di stella di Natale

Chocolate-and-Citrus Cassata

Vittorio Protasio

Per decorare questo spettacolare dessert natalizio, usa una spatola offset, un raschietto da banco e un piatto girevole per ottenere una torta più liscia con i lati dritti. Per evitare la formazione di bolle d'aria nella glassa della ganache al cioccolato fondente, mescolare il cioccolato fondente con una spatola.

Budino al caramello appiccicoso

Foto di Andrew Bui / Styling del cibo di Caitlin Haught Brown

Questi deliziosi budini al caramello appiccicosi sono incentrati sulla dolcezza mielata dei datteri carnosi e del caramello cremoso. Un tocco di sciroppo di mais assicura che il caramello rimanga liscio come la seta, mentre un po' di vaniglia nella torta ne completa la ricchezza.

Pavlova speziate con arance e caramello al vin brulè

Foto di Greg Dupree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Prissy Lee

Queste pavlova individuali rappresentano un mash-up dell'educazione bavarese e australiana della redattrice di 'Yumpulse' Melanie Hansche. Gli aromi e gli ingredienti di un mercatino di Natale bavarese - glühwein, mandorle tostate, biscotti speziati - sono infusi nei componenti del classico dessert australiano: una base di meringa dolce speziata alla cannella condita con quark fresco e piccante e coronata da agrumi luminosi. e intenso caramello al vin brulè.

Crostata con crema al cioccolato e cardamomo con croccante al pistacchio e sesamo

Anna Stockwell

Questa elegante crostata ottiene una profondità complessa da una combinazione di cioccolato agrodolce e al latte e molta ricchezza dalla panna. Un tocco di cardamomo nella crema pasticcera e nella copertura di panna montata, oltre allo scricchiolio contrastante del croccante di noci fatto in casa, portano questo dessert a un livello superiore.

Mendicanti tropicali

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

Gli splendidi mendiant della pasticcera Paola Velez sono sorprendentemente facili da preparare con il suo semplice metodo per temperare il cioccolato nel microonde. Presentati in tondi, i cioccolatini sono ricoperti da un colorato mix di frutta tropicale, noci tostate e semi. Come le mini barrette di cioccolato a faccia aperta, i mendiant possono essere preparati in anticipo e serviti direttamente dal frigorifero.

Parfait di budino al burro con crumble allo zenzero

Tara Donne

Il classico budino al burro è arricchito con una piccante crème fraîche montata e un crumble caldo e speziato di biscotti allo zenzero per creare uno splendido semifreddo.

Torta di formaggio di capra con mirtilli rossi affogati nel vino

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Christine Keely

La cheesecake natalizia della pasticcera Claudia Fleming è extra cremosa grazie a una combinazione di formaggio di capra piccante e mascarpone. È coronato da pistacchi canditi e ricoperto da una gelée crostata e scintillante di mirtilli rossi.

Biscotti S'mores Linzer

Greg DuPree

Scambiare farina Graham e farina di nocciole con farina multiuso e farina di mandorle conferisce a questi biscotti ispirati a Linzer il sapore di s'mores. Con la crema di marshmallow inserita tra di loro e un filo di cioccolato agrodolce fuso sopra, sono un ricordo festoso del classico falò.

bevanda alcolica al mirtillo

Croquembouche di ciambella vecchio stile

Foto di Sarah Crowder/Food Styling di Drew Aichele

La variazione della pasticcera Paola Velez su un tradizionale croquembouche presenta ciambelle alla cannella fatte in casa al posto dei bignè.

Ciambellone al cacao-cola

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Micah Morton / Prop Styling di Christine Keely

L'autrice di libri di cucina Vallery Lomas ribalta la tradizione preparando una torta al gusto di cola con glassa al gusto di cola. La chiave è nello sciroppo di Coca-Cola. Lomas concentra la cola riducendola con lo zucchero e aggiungendo un po' di succo di limone e poi mescola lo sciroppo sia nella torta che nella glassa.

Cheesecake basco

Cédric Angeles

Tavel Bristol-Joseph, il miglior nuovo chef F&W 2020, prepara una cheesecake perfettamente cremosa, senza bagnomaria o il rischio di una parte superiore incrinata o infossata, incorporando panna montata e panna per preparare la pastella.

Trifle di amarena e cheesecake con pepe nero e saba

Cristoforo Testani

Il riff di Pichet Ong su una vera e propria sciocchezza britannica mantiene la forma classica reinventando i componenti. Cheesecake sta per crema pasticcera all'uovo; la torta di libbra sostituisce i savoiardi. Invece dello sherry, la zuppa inglese di Ong utilizza la saba, uno sciroppo ottenuto dalla cottura del mosto d'uva, che ha un sapore simile all'aceto balsamico.

Biscotti al triplo cioccolato e menta piperita

Justin Walker

La corteccia di menta piperita contenuta in questi biscotti è semplice da preparare e aggiunge un bel tocco di colore e sapore a ogni biscotto.

Tamales di budino di riso al cocco

DYLAN + TE

Vodka Collins

Il budino di riso al cocco leggermente zuccherato fornisce un contrasto cremoso con il tenero masa di questi tamales da dessert da sogno. Conditi con caramello al latte di capra dolce e burroso, costituiscono anche una festosa colazione festiva.

Caramelle vegane al cocco e zenzero

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Christine Keely

Per questi caramelli a base di zenzero e peperoncino, il grasso vegetale del cocco sostituisce il tipico burro, ottenendo caramelle cremose e gommose perfette per chiunque sia nella tua lista dei regali. Il Cile tailandese apporta un calore complesso e fruttato a questi fragranti caramelli; Se lo si desidera, sostituire un pizzico di peperoncino tritato. Per confezionarli da regalare, avvolgete singolarmente le caramelle in carta forno.

Biscotti di segale al triplo zenzero

Greg DuPree

La ricca farina di segale abbinata a tre tipi di zenzero - in polvere, candito e fresco - conferisce un sapore terroso e leggermente speziato a questi biscotti natalizi.

Torta di farina di mais con zabaione e kumquat canditi

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Christine Keely

Strati di torta di farina di mais friabile e agrumi freschi e canditi galleggiano su cumuli fluttuanti di zabaione appena alcolico, sormontati da picchi dolci e croccanti di meringa italiana tostata.

Croquembouche all'arancia e anice con cioccolato bianco

Cristoforo Testani

Stupisci i tuoi cari con questa splendida torre di bignè, che sembra più impegnativa da realizzare di quanto non sia in realtà (sul serio, solo un'ora di tempo attivo da parte tua).

Brownies al cioccolato e menta piperita

© Kristin Perers

Questi ricchi brownies alla menta piperita conditi con bastoncini di zucchero tritati provengono dalla pasticceria londinese preferita dai cult, Violet. Se non riesci a trovare i bastoncini di zucchero, usa caramelle alla menta piperita a strisce.

Zuppa di pan di zenzero e mousse al cioccolato bianco

Questa sciocchezza è composta da tre dessert in uno: mousse, pan di zenzero e caramello. Ogni parte è deliziosa anche da sola.

Pandan Snow Princess (biscotti indonesiani 'Biancaneve' al gusto di pandan)

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

Tradizionalmente in Indonesia, i biscotti Putri Salju ('Biancaneve' o 'Principessa delle nevi') sono fatti con mandorle, arachidi o anacardi all'interno e sono popolari durante le vacanze, tra cui Natale, Ramadan e Capodanno cinese. Shandra Woworuntu, istruttrice di cucina della League of Kitchens, aggiunge l'aroma pandan e omette le noci, rendendole più cakey che croccanti. Il pandan, una pianta tropicale con foglie profumate che è un aroma popolare in Indonesia e in altre parti del sud-est asiatico, conferisce a questi biscotti un sapore di vaniglia e agrumi e un colore verde naturalmente vivido.

Tronco di Natale con ciliegie e cioccolato

©Michael Turek

La versione di bûche de noël del pasticcere Dominique Ansel è più leggera di molte altre, grazie agli albumi sbattuti nella pastella e all'uso della panna montata al posto della crema al burro come glassa.

Kourampiedes (biscotti greci di Natale)

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

I pezzi di mandorle pelate e tostate conferiscono una deliziosa croccantezza a questi biscotti natalizi greci friabili, burrosi e sciolti in bocca. Alcune versioni di kourampiedes aggiungono la scorza d'arancia, ma l'istruttrice di cucina greca Despina Economou della League of Kitchens preferisce i sapori semplici di burro, zucchero, mandorle e vaniglia.

Torte Whoopie al cioccolato con lanugine di formaggio cremoso alla vaniglia

©Christina Holmes

Lo chef Michael Voltaggio è cresciuto mangiando queste torte whoopie cakey ripiene di crema alla vaniglia. Arrotolare i bordi in bastoncini di zucchero tritati è un regalo festivo per le vacanze.

Rotolo di Pan di Zenzero con Crema alla Cannella

©Tina Rupp

Il riff di Jennifer Giblin su una bûche de Noël combina una tenera torta allo zenzero con un piccante ripieno di crema di formaggio.

mais in buccia sulla griglia per quanto tempo

Maizena Alfajores (biscotti sandwich ripieni di dulce de leche)

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

Il dulce de leche extra spesso racchiuso tra due biscotti burrosi arrotolati nel cocco grattugiato si aggiunge al boccone perfetto di questi alfajores de maizena. Mirta Rinaldi, istruttrice della Lega argentina delle cucine, utilizza una generosa quantità di amido di mais nell'impasto in modo che i biscotti rimangano teneri e morbidi dopo la cottura.

Biscotti di pan di zenzero speziati

©Christina Holmes

Questi biscotti di pan di zenzero hanno una consistenza tenera e cakey, ma sono abbastanza robusti da poter essere decorati. La ricetta produce circa due dozzine di biscotti grandi: puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di cinque giorni.