30 ricette veloci di pollo per pasti veloci e gustosi

Foto: Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Missie Neville Crawford

Se vuoi una cena veloce ma non vuoi un fast food, rivolgiti a questa raccolta di ricette veloci di pollo per creare piatti soddisfacenti e ricchi di sapore in meno di un'ora. Voglia di una cotoletta croccante? Consigliamo Roy Choi's katsu , Thomas Keller cotoletta, o pollo al formaggio e parmigiano se hai una friggitrice ad aria per aiutare la tua causa. Ti senti elegante? Non puoi sbagliare con il pollo arrosto in una classica salsa di crème fraîche al vino bianco o con la ricetta di Angie Mar con uva arrostita, aglio e rosmarino. Con queste 30 ricette di pollo, troverai sicuramente qualcosa che stuzzicherà subito le tue papille gustative.

Petti di pollo con salsa al vino bianco con crème fraîche ed erbe primaverili

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Micah Morton / Styling dell'attrezzatura di Audrey Davis

Questa semplice salsa al vino bianco arricchita con crème fraîche e una generosa manciata di tenere erbe fresche come dragoncello, aneto ed erba cipollina fa un uso intelligente dei gocciolamenti dei petti di pollo arrostiti in padella. La salsa si amalgama in circa 10 minuti e conferisce una consistenza elegante e setosa.

Pollo Arrosto Con Uva, Aglio E Rosmarino

Foto di Greg Dupree / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

La cena non potrebbe essere più semplice o più elegante di questo pollo arrosto in padella, presentato da Angie Mar, miglior nuova chef F&W 2017. Per prepararlo, un pollo intero viene tagliato in otto pezzi, quindi arrostito con uva, spicchi d'aglio e rametti di rosmarino. produce pollo dalla pelle croccante in una salsa di padella schmaltzy che richiede un pezzo di pane croccante.

Lu Jitui (pollo brasato con salsa di soia)

Jennifer Causey / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Claire Spollen

Questo classico piatto confortevole che si trova spesso nelle bento box taiwanesi presenta cosce di pollo cotte con salsa di soia, salsa di soia scura e vino di riso Shaoxing. Tutti gli ingredienti vengono messi nella pentola contemporaneamente e, con un tempo di cottura inferiore a un'ora, è una fantastica cena settimanale. Questa ricetta serve due persone ma può essere facilmente raddoppiata secondo necessità.

Insalata di verdure pepate con avocado, pollo e crostini di tortilla

Greg DuPree

Tortillas croccanti e spolverate di pimentón sostituiscono la focaccia tradizionalmente presente nell'insalata di pane libanese fattoush. Prepara questa ricetta con semplici tortillas Tex-Mex fatte in casa o usa la tua versione preferita acquistata in negozio.

Stufato di pollo cremoso

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Ali Ramee / Prop Styling di Claire Spollen

In quelle frenetiche e fredde notti feriali in cui tutto ciò che desideri è qualcosa di veloce, caldo e confortante, questo raffinato stufato di pollo cremoso è tutto ciò di cui hai bisogno. La combinazione di carne di pollo chiara e scura, funghi terrosi e patate tenere sembra un grande abbraccio sotto forma di cena.

Dakgangjeong di zia Georgia (pollo fritto coreano con salsa di soia)

Angie Webb

Una glassa appiccicosa di salsa di soia e zucchero di canna ottiene il calore delicato dei jalapeños freschi per conferire a queste ali fritte il perfetto livello di spezie, dolcezza e sale. L'amido di patate crea un rivestimento incredibilmente croccante sulle ali e rimane croccante per ore, anche dopo che si sono raffreddate.

Laksa di pollo e gamberetti

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Claire Spollen

Ottimo chef La pasta laksa fatta in casa del vincitore Buddha Lo, fatta con citronella fresca, pasta di gamberetti pungenti e arachidi nocciolate, costituisce la base di questo profumato piatto di noodle, mentre la crema di cocco aggiunge una sensazione vellutata in bocca al brodo aromatico. Completalo con gamberi e pollo in camicia, erbe fresche e scalogno fritto, quindi sorseggialo con gioia.

Fricassea di pollo saltata in padella con asparagi

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Missie Neville Crawford

Questa ricetta di cottura rapida dell'autrice di libri di cucina Grace Young mostra la tecnica per una semplice frittura, in cui gli ingredienti vengono continuamente aggiunti al wok, stratificando il sapore man mano che ognuno cucina perfettamente. 'Una volta comprese le basi della frittura, non devi limitarti', dice Young. Qui, teneri asparagi si uniscono a carote e pollo in un veloce soffritto condito con vino bianco invece che con vino di riso; la panna arricchisce la salsa.

Pollo al forno, feta, pomodori e cavolo riccio con pasta

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Lydia Pursell

Feta piccante e pomodori succosi arrostiscono insieme nel forno, creando una salsa cremosa che si attacca alle campanelle arruffate o ai cavatappi a forma di cavatappi in questa cena in teglia facile da cuocere. L'intero piatto si prepara in meno di un'ora mentre il pollo, il formaggio e gli aromi cuociono nel forno mentre la pasta e il cavolo riccio cuociono rapidamente sul fornello.

Parmigiana di pollo con friggitrice ad aria

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Hannah Greenwood

cocktail tropicale

Se non hai ancora preparato il pollo alla parmigiana nella friggitrice, considera questo il tuo invito per iniziare. Questa ricetta produce pollo croccante e succoso e formaggio ultra fondente, che si abbina magnificamente con l'acidità della salsa di pomodoro. Per quanto riguarda il servizio? Puoi abbinare il pollo a un'insalata, come un classico Caesar, oppure optare per broccoli all'aglio, broccolini o broccoli rabe.

Krapow Khai Yat Sai (frittata di pollo piccante e basilico ripiena tailandese)

Victor Protasio / Styling del cibo di Maggie Ruggiero / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

come si tagliano le cipolle verdi?

In questa accattivante frittata di Jazz Singsanong, proprietario di Jitlada a Los Angeles, un sottile strato di uovo piegato viene aperto per rivelare un ripieno di pollo macinato e basilico tailandese leggermente caramellato e aromatizzato con salsa di ostriche.

Pollo arrosto veloce in padella con verdure primaverili

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

Le verdure tenere cuociono a fuoco lento in una miscela di pollo e burro in questo piatto semplice e veloce. La batteria allegata conferisce a questi petti di pollo della compagnia aerea più sapore; anche se le cosce di pollo con l'osso e con la pelle sono un buon sostituto.

Gnocchi con pollo arrosto, pancetta e cavolo riccio

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Margaret Dickey / Prop Styling di Julia Bayless

Questa confortante ricetta di gnocchi con pollo, pancetta e cavolo riccio ha tutto. Cuocere il cavolo riccio e la cipolla nel grasso della pancetta fusa, conferendogli quel sapore affumicato e conservando i pezzetti di pancetta per guarnire. Gli gnocchi acquistati in negozio e il pollo allo spiedo svolgono gran parte del lavoro pesante qui, rendendo questa cena accogliente facile da portare a termine durante la settimana.

Pollo Scarpariello

©Quentin Bacon

Lo scarpariello è un classico piatto italo-americano facile da realizzare a casa con peperoni sottaceto in barattolo e salsiccia italiana dolce. Questo pasto in una pentola non richiede alcun taglio: basta versare e mescolare.

Pollo Al Burro Alla Fiorentina

Greg DuPree

Questa ricetta è ispirata al viaggio del caporedattore di F&W Hunter Lewis alla Trattoria Sostanza di 150 anni a Firenze. Il burro coltivato ha un punto di fumo leggermente più alto e, se combinato con l'olio d'oliva, fornisce un tempo di cottura sufficiente per completare il pollo e la salsa contemporaneamente.

Pollo all'aglio e citronella

©William Meppem

La citronella è nota per i suoi sapori agrumati ed erbacei e funziona magnificamente qui abbinata all'aglio per amplificare il sapore dei petti di pollo. Questa pasta piccante alla citronella è meravigliosa anche strofinata sul filetto di maiale o su qualsiasi pesce sodo a polpa bianca, come il dentice, la spigola o l'ippoglosso.

Torta di pollo e funghi in padella

© Stephanie Foley

Dimostriamo che preparare la torta in pentola non deve richiedere molto tempo con questa versione in una padella, preparata con pollo allo spiedo acquistato in negozio e pane bianco imburrato al posto della solita crosta di pasta sfoglia ad alta intensità di manodopera.

Vermicelli con Spiedini di Pollo e Nuoc Cham

© Dana Gallagher

In questa versione di un piatto vietnamita, mucchietti individuali di cetrioli, erbe fresche e pollo grigliato sono disposti su un piatto di vermicelli e germogli di soia. Su tutto viene versata la salsa piccante nuoc cham. Man mano che ogni commensale prende una porzione, i componenti si mescolano.

Pollo Katsu

© Con Poulos

Per lo chef Roy Choi, queste cotolette di pollo croccanti ricoperte di uova e panko, generalmente preparate con carne di maiale in Giappone, rappresentano qualcosa di importante. La gente pensa che friggere le cotolette di pollo sia semplice, ma è come cucinare la pasta, dice Choi. È un piatto che sembra riparativo, ma quando lo fai bene, cambia l’intero gioco. Io lo chiamo il culto del katsu.

Petti di pollo glassati all'acero con succo di senape

©Quentin Bacon

Lo chef David Slater glassa i petti di pollo con sciroppo d'acero, aceto di sherry e succo d'arancia infuso con anice e altre spezie. Poi li serve con una coscia di pollo confit, ortaggi a radice caramellata, cavolo riccio brasato e pancetta croccante di Benton. Per comodità, glassa i petti di pollo con una miscela dolce-piccante di sciroppo e aceto e salta la coscia confit e gli ortaggi a radice.

Polpette Di Pollo E Pomodori Secchi

© Nicole Franzen

Con l'aiuto del robot da cucina e utilizzando una sola padella, queste saporite polpette (e salsa!) sono pronte in appena mezz'ora. Sono ottimi serviti con pasta o pane croccante.

Teriyaki classico di pollo

© Chris Corte

La semplice salsa teriyaki del famoso chef Nobu Matsuhisa è fatta con brodo di pollo, salsa di soia, zucchero, mirin e sake. È ottimo su teneri petti di pollo e peperoni fritti carbonizzati.

Panini Al Barbecue Con Pollo Tirato

© Ngoc Minh Ngo

La classica salsa barbecue della Carolina del Nord orientale ha una base di aceto, non di pomodoro. È delizioso condito con pollo stirato invece del solito maiale e servito nel modo tradizionale: ammucchiato su panini morbidi e ricoperto di insalata di cavolo fredda e cremosa.

Flaute di pollo

Luca Allen

Pollo al girarrosto, formaggio grattugiato e tortillas di mais rendono queste flautas una cena facile e veloce.

Cotoletta di pollo ricoperta di panko

©Quentin Bacon

Lo chef Thomas Keller utilizza il pangrattato panko per conferire al pollo una crosta croccante. Battere i petti di pollo fino a ottenere uno spessore uniforme riduce i tempi di cottura, dice.

Pollo del Generale Tso

©Kate Mathis

Questa versione del piatto base del ristorante cinese-americano è più leggera di quella da asporto perché il pollo è solo leggermente ricoperto di amido di mais ed è fritto in padella anziché fritto.

Pollo Digione

© Johnny Valiant

All'autrice di libri di cucina Melissa Clark piace usare solo le bacchette in questo stufato senape - addensato con una piccante crème fraîche - in modo che tutta la carne cuocia alla stessa velocità.

Pollo e Funghi in Teglia con Salsa al Prezzemolo

© John Kernick

L'autrice di libri di cucina Julia Turshen amplifica i sapori nel suo semplice arrosto di pollo e funghi con limoni e una salsa al prezzemolo fresca e brillante che richiede solo pochi minuti per essere preparata.

Petti di pollo saltati con finocchi e rosmarino

©David Malosh

I sapori mediterranei di finocchio, aglio e rosmarino sono perfetti con il pollo. Il finocchio e il pollo vengono saltati in padella e poi brasati brevemente nel brodo di pollo, che diventa una gustosa salsa leggera.

Pollo al curry su pita

©Christina Holmes

Questa veloce ricetta di pollo per una settimana si arricchisce di curry in polvere e jalapeños. Servire con pita grigliata, foglie di lattuga, spicchi di pomodoro e fette di cetriolo.

buone ricette di verdure