3 Semplici Modi per Imparare ad Amare il Fernet Branca

Foto: © Carey Jones

ricetta per bere un cocktail

È buio. È meditabondo. Alcune persone lo scambiano per sciroppo per la tosse. Eppure l'italiano amaro Il Fernet-Branca è la bevanda preferita dei baristi di tutto il Paese. In effetti, a volte viene chiamata 'la stretta di mano del barista', poiché i baristi spesso ne condividono le riprese quando i gruppi di loro si riuniscono. Sembra che le bottiglie di Fernet-Branca debbano essere distribuite con la licenza di barista, insieme a gilet aderenti e kit per la cura dei baffi.

Sebbene la sua popolarità americana sia uno sviluppo recente, Fernet-Branca - che la maggior parte della gente chiama semplicemente 'fernet', sebbene esistano anche altri marchi di fernet - ha una bella storia. Prodotto per la prima volta a Milano nel 1845, la sua formula precisa è un segreto gelosamente custodito. Ma ecco cosa devi sapere: è amaro . Non è agrodolce Campari , ma amaro in una sorta di formicolio alla schiena, formicolio al cuoio capelluto, schiaffo in faccia. Ma una volta superata l'intensità, puoi iniziare ad apprezzare i vari sapori erboristici di Fernet-Branca. Pensa a queste tre bevande come alla tua introduzione al mondo del Fernet-Branca. Inizia da qui e molto presto ti ritroverai a lanciare shot con i baristi baffuti del tuo locale.

Facile: Fernet e Coca Cola

Dirigiti a Buenos Aires e scoprirai che Fernet con Coca è onnipresente quanto Jack e Coca-Cola negli Stati Uniti. (L'Argentina è uno dei rari paesi del pianeta in cui il fernet è effettivamente popolare, non solo popolare tra i baristi hipster.) All'inizio sembra strano, ma i sapori distintivi della soda e le spezie sottili si abbinano perfettamente con il fernet.

Istruzioni: In un bicchiere alto con ghiaccio, unire un'oncia e mezza di Fernet-Branca e quattro once di Coca-Cola. Decorare con una fetta di limone.

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Intermedio: La Branca

In questa bevanda, abbiniamo il Fernet-Branca alla tequila añejo leggermente vegetale e alla birra allo zenzero leggermente piccante, abbinamenti perfetti per i sapori intensi erbaceo-speziati dell'amaro. Se stai ancora entrando nel regno del fernet, questa bevanda è un ottimo passaggio.

Istruzioni: in uno shaker con ghiaccio, unire un'oncia di Fernet-Branca, un'oncia di tequila añejo e mezza oncia di succo di lime appena spremuto. Shakerare e filtrare in un bicchiere alto con ghiaccio fresco. Completare con tre once e mezza di birra allo zenzero. Decorare con una fetta di lime.

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Avanzato: Panky Hanky

L'American Bar del Savoy di Londra occupa un posto speciale nella storia dei cocktail. Il libro dei cocktail savoiardi è una sorta di bibbia per il bartending. L'Hanky ​​Panky elencato nelle sue pagine è una miscela di gin-vermouth con solo un pizzico di Fernet-Branca; stiamo iniziando con quell'idea ma aumentando molto il fernet. Il vermouth e il Beefeater Gin (la nostra marca preferita per questo cocktail) attenuano il tocco erbaceo del Fernet-Branca, ma solo un po'.

Istruzioni: in un mixing glass con ghiaccio, unire un'oncia e mezza di gin, un'oncia e mezza di Fernet-Branca e un'oncia di vermut dolce. Aggiungere un pizzico di bitter all'arancia e mescolare finché non saranno ben freddi. Filtrare in una coppetta da cocktail con ghiaccio e guarnire con un grosso rametto di menta.