25 ricette intramontabili di bruschette e crostini

Foto: Andria Lo

Con solo tre ingredienti base – pane, olio e aglio – bruschette e crostini sono incredibilmente facili da preparare. I croccanti toast possono quindi essere completati con infinite opzioni di guarnizione e serviti come antipasti o come antipasto antipasti sia alle grigliate che ai cocktail party. Dalle classiche bruschette al pomodoro e toast di gamberetti alle varianti fantasiose come crostini di cipolla dolce grigliata e formaggio blu, questa raccolta di ricette di bruschette e crostini ti aiuterà a pianificare il menu per il tuo prossimo incontro.

Toast di gamberetti con salsa di scalogno e peperoncino

Greg DuPree

Il segreto di questo dim sum semi-tradizionale preferito è una mousse di gamberetti ricoperta di burro che si amalgama rapidamente nel robot da cucina con soli cinque ingredienti.

Tomato Bruschetta

Matt Taylor-Gross

Quasi ogni cocktail party estivo può utilizzare un piatto di bruschette. Questo antipasto si prepara in pochi minuti, facilitando l'ospite. È un ottimo modo per mettere in mostra i pomodori quando sono maturi e di stagione, indipendentemente dal fatto che provengano dal tuo orto, dal mercato degli agricoltori o dal negozio di alimentari.

Crostini di Chhundo e formaggio di capra

Andria Lo

Chhundo, un condimento simile alla marmellata in salamoia che è piccante e appiccicoso, con il calore leggero e la fragranza della polvere di peperoncino del Kashmir, completa questi crostini di formaggio di capra del blogger e autore di libri di cucina Hetal Vasavada.

Toast cocktail con salsiccia di formaggio

Jennifer Causey

Per questi gustosi toast, l'autrice di libri di cucina Andrea Slonecker prende in prestito i sapori nostalgici della sua infanzia e scambia il cremoso mascarpone e il robusto Taleggio con la Velveeta nella versione originale di sua nonna. 'Il condimento può essere preparato qualche giorno prima, ed è semplice come rosolare una salsiccia italiana e scioglierla nei formaggi', scrive.

Crostini con ricotta cremosa e chorizo

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Barrett Washburne

'Il chorizo ​​è così sottoutilizzato', afferma lo chef Shea Gallante. Qui usa la salsiccia spagnola piccante in un gustoso condimento per crostini.

Pane tostato con uova alla diavola

Abby Hocking

Questa interpretazione delle uova alla diavola è il modo preferito della chef Missy Robbins per ottenere un ripieno salato, speziato e piccante in un unico boccone croccante.

Crostini di uva, noci e Labneh con miele piccante

Victor Protasio / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Audrey Davis

cocktail facili con la vodka

La pasta madre tostata è condita con labneh cremoso e aspro, uva rossa tostata, noci tostate e un filo di miele caldo in questa ricetta adattata dall'autrice di libri di cucina Adeena Sussman.

Crostini Pepe Formaggio E Pancetta

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Barrett Washburne

Uno spesso strato di formaggio cheddar, peperoni tritati e crumble di pancetta creano un crostino irresistibilmente formaggioso.

Crostini con cipolle dolci grigliate e formaggio blu

Johnny Autry

Lo chef Andrae Bopp avvolge le cipolle dolci intere di Walla Walla in un foglio di carta stagnola e le getta sui carboni di un falò su un fiume per arrostirle e caramellarle. Qui abbiamo adattato la sua ricetta per la tua grigliata domestica. Non saltare la pioggerellina di miele e aceto: esalta ancora più sapore dalle cipolle dolci e bilancia il formaggio blu.

Baby Romaine con vinaigrette all'aglio e parmigiano e crostini di porri e acciughe

Foto di Jennifer Causey / Styling degli oggetti di scena di Julia Bayless / Styling del cibo di Ruth Blackburn

I porri vengono profumati con limoni e timo e cotti fino a quando diventano dorati e gelatinosi. L'aioli è ricco, agliato e luminoso; insieme alle acciughe salate e marinate, taglia la ricchezza dei porri e delle uova cotte dolcemente.

Crostini Di Ricotta Con Rampe Marinate E Pancetta Croccante

Foto di Huge Galdones / Food Styling di Christina Zerkis

Lo chef Ryan Hardy ha avuto l'idea per i suoi sensazionali crostini da un barattolo di rampicanti sottaceto che ha recuperato dal retro del suo frigorifero.

Toast con 'Nduja e sedano sott'aceto

Greg DuPree

La 'nduja acquistata in negozio, la salsiccia piccante e spalmabile, si trasforma in una tartina speciale se servita su baguette tostata e condita con un sedano in salamoia.

Crostini ai funghi selvatici

©Lucas Allen

La cucina del sud è spesso incentrata sulla carne, ma allo chef Ford Fry piace enfatizzare le verdure. Per questi crostini, guarnisce la ricotta cremosa con un mix di funghi all'aglio e una manciata di erbe aromatiche.

Bruschetta di ceci alle erbe

© John Kernick

La chiave per queste deliziose bruschette della chef Nancy Silverton è tanto olio d'oliva. Dopo aver cotto i ceci con una varietà di aromi, tra cui cipolle, pancetta e carote, li passa con una buona quantità di olio, spalma la purea sui toast e irrora con un altro po' di olio.

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Crostini di fagioli di Lima e ricotta

© Con Poulos

L'ex direttore culinario di F&W in generale Justin Chapple pensa che i fagioli di Lima meritino un posto su ogni tavola, soprattutto quando vengono trasformati in un'insalata luminosa ed erbacea e ammucchiati su croccanti e cremosi toast alla ricotta.

Crostini con zucca arrostita, ricotta e limone conservato

© Guy Ambrosino

Una salsa di limone conservato aggiunge una nota brillante e salata a questi eleganti crostini, bilanciando i sapori della ricotta cremosa e della zucca dolce.

Tomatillo Toast con prosciutto e manchego

Cristoforo Testani

Ispirato al classico pan con tomate, un piatto spagnolo di pane strofinato con pomodoro fresco, Justin Chapple completa il pane tostato croccante con tomatilli grattugiati e piccanti. Per completare il toast, aggiunge anche fette sottili di prosciutto e formaggio Manchego a scaglie.

Crostini di ricotta e uva arrostita

© Fredrika Stjärne

L'estetica distintiva della designer e blogger Athena Calderone emerge in questo sorprendente antipasto. La tostatura delle uve concentra e approfondisce la loro dolcezza.

Bruschetta Di Ricotta E Pomodori Arrostiti Con Pancetta

© Johnny Miller

I pomodori di alta stagione fanno la differenza in questa semplice bruschetta dell'autrice Susan Spungen. Sono l'accompagnamento perfetto per una scodella di zuppa o una grande insalata; oppure, per trasformarle in antipasti da due bocconi, è sufficiente tagliare la bruschetta trasversalmente a listarelle.

Crostini Funghi e Fontina

© Fredrika Stjärne

Alla chef Maria Helm Sinskey piace usare la fontina italiana per questi crostini, che si scioglie magnificamente, ma il Gouda giovane sarebbe altrettanto delizioso.

Crostini di Mais e Finferli

© John Kernick

Per questo antipasto veloce e saporito, lo chef Paul Virant combina due dei suoi ricordi d'infanzia preferiti sul cibo. 'Durante l'estate, soprattutto intorno al 4 luglio, raccoglievamo i finferli che crescevano intorno alla nostra proprietà', dice. «E mia nonna ha preparato questa fantastica crema di mais. Si scopre che mais e finferli stanno molto bene insieme.'

Bruschetta al miele e pomodoro con ricotta

©Quentin Bacon

In questo fantastico antipasto, due tipi di miele hanno due scopi distinti: il miele di trifoglio morbido e leggermente piccante intensifica la dolcezza dei pomodori piccanti mentre arrostiscono lentamente. Dopo aver assemblato la bruschetta, un filo di robusto miele di grano saraceno bilancia la cremosa ricotta.

Ossi di midollo grigliati con bruschetta al rosmarino e limone

©Cedric Angeles

Lo chef Chris Cosentino usa la frase 'burro di Dio' per descrivere il midollo osseo ricco e decadente. Qui lo serve insieme a toast grigliati strofinati con rosmarino e limone. Per un sapore erbaceo più potente, bruciare i rametti di rosmarino sulla griglia per qualche istante prima di strofinare i toast.

Insalata tiepida di fagioli bianchi e calamari con bruschetta all'aglio

©William Meppem

L'insalata per questa ricetta può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero durante la notte. Basta tostare del pane strofinato con aglio e guarnire con l'insalata quando è pronto per servire.

Crostini di fegato di pollo

© Zubin Schroff

La purea meravigliosamente setosa dello chef Peter Hoffman è arricchita da mele dolci saltate, pancetta affumicata e una spruzzata di brandy, quindi servita su toast croccanti.