18 ricette facili con gli avanzi di pollo

Foto: © Abby Hocking

Le ricette di pollo avanzate sono un ottimo modo per allungare la tua scaletta per la cena della settimana. Se stai cercando di semplificare la tua cucina ed evitare sprechi di cibo, questa raccolta di ricette è perfetta per te. Il pollo precotto può essere trasformato in zuppa di pollo, hash di pollo, insalata di pollo e altro ancora. Riutilizza tutto il pollo avanzato in semplici piatti di pollo con queste ricette semplici e saporite.

Mais messicano in padella con pollo e coriandolo

© John Kernick

Questo piatto estivo semplice, fresco e speziato fa un uso fantastico del pollo avanzato e del mais dolce e croccante.

Pollo 'Levivot' con salsa Harissa

© Cristina Han

'Levivot' significa 'latke' in ebraico. Quando lo chef Ron Arazi era piccolo, sua madre creò queste frittelle come un modo per utilizzare il pollo avanzato. È diventato un punto fermo al tavolo di Hanukkah degli Arazi. Ora fanno cuocere a fuoco lento un pollo intero con spezie aromatiche, poi tritano finemente la carne, aggiungono abbondante prezzemolo e coriandolo e la legano insieme al purè di patate e alle uova. La salsa harissa che accompagna le polpette rende il piatto ancora più festoso.

Zuppa di pollo avanzata

Abby Hocking

Questa zuppa di pollo avanzata dello chef Marcus Samuelsson utilizza l'intero uccello, dalle ossa ai fegati, per preparare una cena quasi senza sprechi. Innanzitutto, Samuelsson produce il brodo con aromi carbonizzati e ossa di pollo. Quindi scotta i fegati e sminuzza il pollo per la zuppa. Sentiti libero di sostituire il brodo acquistato in negozio e migliorarlo facendo sobbollire con verdure carbonizzate.

Insalata di verdure pepate con avocado, pollo e crostini di tortilla

Greg DuPree

Tortillas croccanti e spolverate di pimentón sostituiscono la focaccia tradizionalmente presente nell'insalata di pane libanese fattoush. Prepara questa ricetta con semplici tortillas Tex-Mex fatte in casa o usa la tua versione preferita acquistata in negozio.

Zuppa di pollo e riso selvatico

© Molly Sì

La proprietaria della panetteria Amanda Johnson utilizza gli avanzi di pollo o tacchino e riso selvatico raccolto nelle vicinanze per preparare questa deliziosa zuppa. Timo e aglio aggiungono profondità aromatica alla zuppa, insieme alla classica base di cipolle, carote e sedano. Dopo aver fatto bollire la zuppa, completatela con un filo di panna per aggiungere un tocco di ricchezza.

Enchiladas Suizas (Enchiladas cremose con pollo, pomodori e Cile verde)

©Lucy Schaeffer

Questa ricetta utilizza due tazze di pollo cotto tritato grossolanamente, preferibilmente alla griglia, arrosto o al girarrosto. La salsa può essere preparata uno o due giorni prima, ma per una consistenza migliore, assicurati di servire le enchiladas appena sfornate.

Zuppa di pollo e cavolo riccio al limone

© Todd Porter e Diane Cu

La semplice zuppa di pollo diventa davvero speciale con un cavolo verde vivace e una spruzzata di succo di limone fresco.

Pollo e riso alla curcuma

© Fredrika Stjärne

'Questo è un semplice piatto unico di pollo e riso, ma la curcuma aggiunge colore, spezie e sapore', afferma lo chef Edward Lee. 'Questo lo rende un vincitore a casa mia.' Consiglia di utilizzare un pollo biologico intero in modo da sapere esattamente da dove proviene e di servire il piatto in stile familiare.

Hash Di Pollo Con Uova

© Con Poulos

antipasti di natale facili

Usare il pollo avanzato in un hash con pepe verde, cipolla e jalapeños rende una colazione deliziosa e abbondante. Un pizzico di salsa piccante qui è delizioso.

Pollo piccante alla citronella

© Dana Gallagher

Per questo piatto, lo chef Charles Phan frigge il pollo da solo finché non diventa dorato e succoso prima di trasferirlo su un piatto; dopo aver finito di cucinare gli altri ingredienti, rimette il pollo nel wok così tutti i sapori si fondono.

Panino con insalata di pollo e formaggio blu avanzato

© Con Poulos

Sfrutta gli avanzi multipli con la gustosa insalata di pollo dello chef Jonathan Waxman condita con un mix di yogurt e formaggio Gorgonzola.

Zuppa di pasta con spinaci e uova

©James Baigrie

'A casa nostra la stracciatella era un toccasana', dice lo chef Tom Valenti a proposito di questa zuppa semplice e rustica. 'Abbiamo iniziato con un buon brodo fatto in casa e abbiamo aggiunto tutto quello che c'era intorno: fagioli, salsiccia avanzata, pollo sminuzzato.' Con qualche scaglia di tartufo, questa zuppa può anche essere condita per una cena festiva.

Nachos Di Pollo Talpa Soffocato

© Abby Hocking

Questa ricetta definitiva per il nacho dello chef Brad Farmerie può essere servita anche con avocado, ravanelli a fette sottili e spicchi di lime. Utilizzando la talpa acquistata in negozio e il pollo avanzato sminuzzato, la preparazione è semplicissima.

Pasta rustica con pollo e chorizo

© Kristen Stevens

Questa ricetta di pasta semplice ma ricca di sapore combina salsiccia piccante chorizo ​​e cipolle caramellate con un unico petto di pollo sminuzzato e spinaci per preparare una cena facile per due. Assicurati di servirlo con parmigiano-reggiano extra.

Pizza con Pollo Arrosto e Porri

© Dana Gallagher

Il succoso pollo allo spiedo acquistato in negozio - o meglio ancora, il pollo avanzato di ieri sera - è un ottimo condimento per una pizza veloce.

Zuppa di pollo e broccoli

© Todd Porter e Diane Cu

Amata da tutta la famiglia, questa ricetta di zuppa di pollo e broccoli soddisferà sicuramente anche i palati più esigenti.

Tetrazzini di pollo

© Abby Hocking

Invece di cuocere i petti di pollo per questi tetrazzini di pollo leggermente conditi, puoi usare da tre a quattro tazze di avanzi strappati o di pollo al girarrosto.

Zuppa marocchina di pollo e couscous

© Karen Mordecai

Un piatto forte del Marocco, il cous cous al vapore condito con uno stufato molto liquido è innegabilmente delizioso ma non esattamente veloce. Abbiamo scoperto, però, che combinando tutti gli ingredienti di una zuppa si ottengono risultati altrettanto sontuosi in un tempo molto più breve. Il piatto è decisamente piccante; se preferisci meno calore, riduci semplicemente la quantità di pepe di Cayenna.