16 modi per innamorarsi dei pomodori secchi

Le ricette con i pomodori essiccati al sole sono, per alcuni, solo una moda degli anni '90. Ma per molti di noi, vivere senza piatti come la pizza con pomodori secchi, la pasta con pomodori secchi o il pesto di pomodori secchi sarebbe come vivere senza la luce del sole. A seconda di come vengono confezionati e conservati, i pomodori essiccati al sole possono durare nella dispensa, nel frigorifero o nel congelatore per settimane o anni e se ti stai chiedendo come utilizzare i pomodori essiccati al sole, la risposta è semplice: Non esiste un modo sbagliato. Oh, e cosa sono i pomodori secchi? Tecnicamente sono varietà Roma, San Marzano, uva o ciliegia che sono state disidratate per concentrare il loro sapore, ma puoi semplicemente pensarle come piccole bombe umami che aggiungono profondità saporita ad ogni piatto. Riscopri una ricetta preferita di pomodori essiccati al sole, guarda come risveglia un vegano soddisfacente per l'anima con fagioli e verdure affumicati in brodo di pomodoro o semplicemente inizia a fare clic per trovare la tua nuova ricetta preferita di pomodori essiccati al sole.

Fagioli e verdure affumicati in brodo di pomodoro

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Rishon Hanners / Styling dell'attrezzatura di Sarah Elizabeth Cleveland

Questa ciotola di fagioli e verdure appagante per l'anima è perfetta in una notte in cui sei a corto di tempo ed energia e il frigorifero sembra un po' spoglio, afferma lo sviluppatore di ricette Jasmine Smith. La paprika affumicata aggiunge un gradito tocco di affumicatura, mentre la combinazione di concentrato di pomodoro e pomodori essiccati al sole offre un brodo aromatico in tempi record.

Pizza Pomodori Secchi e Rucola

Il segreto di questa pizza croccante: dare all'impasto molto tempo per lievitare in modo che sia abbastanza flessibile da allungarsi molto sottile. Impilalo con rucola pepata, mozzarella fresca e gustosi pomodori secchi per il tuo nuovo trucco da festa.

Salsa Romesca

Cristoforo Testani

Questa salsa romesco super versatile ottiene un sapore eccezionale da pomodori essiccati al sole, peperoncini, aglio, peperoni e noci. È un complemento eccezionale per qualsiasi cosa, dalle verdure grigliate al pane, ai gamberetti, al pesce, al pollo e alla bistecca.

Salsa piccante di pomodori secchi e olive

© Jonny Valiant

ricette per cucinare il cavolo riccio

'Mia madre preparava questa salsa di pomodori essiccati al sole da spalmare sui panini al formaggio cheddar grigliati', afferma lo chef Michael White. Lo serve con crudité, ma aggiunge uno strato saporito di sapore a tutto, dalla pasta alle semplici verdure cotte.

bevanda estiva a base di vodka

Sicilian Scacciata

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Torie Cox / Prop Styling di Lydia Pursell

La scacciata è un ricercato street food siciliano caratterizzato da un impasto di pane leggero e croccante farcito con una varietà di ripieni. Valeria Messina riempie questa versione con provolone appiccicoso, tenere cimette di broccoli, salsiccia italiana, pomodori secchi e olive kalamata.

Ricotta alla griglia con olive e salsa di pomodori secchi

©Tina Rupp

La cottura alla griglia della ricotta ne esalta la cremosità: è ideale con condimenti sia dolci che salati. Qui, Maria Helm Sinskey, la migliore nuova chef di F&W, lo serve su toast all'aglio guarniti con olive e un piccante condimento di pomodori essiccati al sole. Anche i suoi flan di pomodori secchi con insalata di rucola sono un piacere unico per le feste.

Spaghetti al pesto di pomodori secchi e mandorle

JOHN KERNICK

Questo piatto di pasta mediterraneo ricco di noci, saporito e strutturalmente emozionante dello chef Marcie Turney è veloce, semplice da preparare e diventerà presto uno dei tuoi piatti felici.

Polpette Di Pollo E Pomodori Secchi

Pomodori essiccati al sole e peperoni jalapeño arricchiscono queste soddisfacenti polpette di pollo, da servire con pasta o pane croccante in modo che nemmeno una goccia di salsa vada sprecata.

Pizza con pomodori secchi, salsiccia e fontina

Condito con salsiccia italiana al profumo di finocchio, fontina a fette e strisce di pomodori secchi, un guscio di pizza preparato al supermercato diventa una cena irresistibile, non avendo bisogno di altro che una semplice insalata verde come contorno.

Linguine con Capesante, Pomodori Secchi e Pinoli

Capesante dolci, intensi pomodori secchi e pinoli ricchi e croccanti offrono una miscela piuttosto incredibile di consistenze e sapori. Non cuocere troppo a lungo le capesante altrimenti si induriranno. Se preferite le capesante all'alloro anziché quelle di mare, utilizzatele intere e fatele saltare, mescolando, per non più di due minuti in tutto.

Insalata di pasta di grano saraceno primaverile

© John Kernick

Le cuoche britanniche Jasmine e Melissa Hemsley condiscono questa insalata di noodle ricca di verdure con un pomodoro essiccato al sole profondamente saporito e piccante e un pesto di noci brasiliane.

Riso Selvatico Con Finocchio Arrosto E Pomodori Secchi

© Phoebe Lapine

La scrittrice Phoebe Lapine dice che per questo piatto di riso selvatico potete arrostire i finocchi qualche giorno prima, perché diventerà solo più saporito.

bevande al liquore al cacao

Fusilli con pesto di spinaci e pomodori secchi

© David De Vleeschauwer

Il nostro pesto di pomodoro racchiude un'esplosione di sapore. Usalo in questa colorata insalata di pasta o condiscilo invece con la pasta calda. Potresti anche provare il pesto sopra pollo, agnello o verdure alla griglia; come spalmabile su un panino; o mescolato con crema di formaggio su un bagel.

Indivia grigliata con salsa di pomodori secchi

Giuliano Broad

Per questo semplice contorno dello chef José Catrimán del resort La Granja a Ibiza, in Spagna, sentiti libero di giocare con la varietà di indivia. Prova un mix di indivia rossa e bianca della California, come facciamo qui, oppure scambia qualche cespo di radicchio o di treviso. Più forme e colori saranno, più bello sarà questo semplice piatto.

Pizze turche di agnello macinato

©Michael Turek

Nel suo negozio da asporto a Istanbul, Kantin Dükkan, Semsa Denizsel guarnisce le sue pizze con agnello macinato (aromatizzato con pomodori dolci essiccati al sole e un po' di peperoncino piccante), ma puoi sostituire la carne macinata. Per rendere la pizza ancora più sostanziosa, cuocetela con sopra un uovo; il tuorlo che cola è fantastico con la crosta integrale.

Pan Bagnat

Aubrie Pick

Cocktail con ricette per sidecar

Premendo questo panino, ricco di ventresca di tonno bianco stagionata con olio d'oliva, pomodori secchi e rucola pepata, si consente alla vinaigrette di condire l'intero panino e ammorbidire il pane croccante. È meglio lasciarlo riposare per due ore intere prima di servire, rendendolo perfetto per un picnic.