Panini per la colazione perfetti

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Kelsey Hansen / Styling del cibo di Annie Probst / Styling dell'attrezzatura di Breanna Ghazali

Questa ricca ricetta di sandwich per la colazione combina molti classici prodotti per la colazione, tra cui pancetta croccante, un uovo fritto e un sacco di formaggio cheddar. Sebbene la combinazione di questi ingredienti sia praticamente sempre infallibile, questa ricetta esalta i classici grazie al grasso di pancetta fuso - riservato dopo la cottura della pancetta - che viene infuso in quasi ogni componente del piatto; Il grasso della pancetta fusa viene utilizzato per tostare i muffin inglesi fino a renderli croccanti e leggermente dorati e per friggere le uova fino alla cottura desiderata. Le note sottili ma affumicate del bacon, ricche di umami, in ogni boccone aggiungono profondità a una ricetta altrimenti basilare per la colazione a base di uova.

Domande frequenti

• Quali sono i 3 componenti di un panino per la colazione?

  La maggior parte delle ricette di panini per la colazione contengono tre componenti essenziali: pane, uova e, molto spesso, pancetta o salsiccia. Oltre a questi 'tre grandi', troverai condimenti aggiuntivi, come formaggio e condimenti, che migliorano questo alimento base per la colazione.

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• Come arricchire un panino per la colazione?

  Migliora la ricetta di un panino per la colazione aggiungendo qualche contorno o condimento aggiuntivo. Ad esempio, qualche spruzzata di salsa piccante può dare al piatto un effetto stuzzicante, mentre l'avocado può aggiungere ulteriore cremosità al panino. Esplorare diverse salse che si abbinano bene alle uova, come il pesto fatto in casa o una cremosa e piccante salsa olandese al rafano, può migliorare ulteriormente questa ricetta di sandwich per la colazione.

  
  
  
  

Appunti dalla cucina di prova 'Yumpulse'

Invece di usare la griglia per sciogliere il formaggio, metti il ​​cheddar sulle metà inferiori dei muffin inglesi nella padella a fuoco medio-basso. Quindi, aggiungi un po' d'acqua nella padella (lontano dal pane) e coprila con una padella capovolta sopra per intrappolare l'umidità e il vapore che si accumula mentre l'acqua evapora, che scioglierà lentamente il formaggio.

Se è rimasto del grasso di pancetta fuso, evita di gettarlo nel lavandino, perché potrebbe intasare gli scarichi. Invece, una volta che si sarà raffreddato, ti consigliamo di smaltirlo nel cestino. Infine, anche se questa ricetta di sandwich per la colazione richiede muffin inglesi, sentiti libero di sperimentare con il pane che preferisci. Ad esempio, due fette spesse di pane a lievitazione naturale oppure andrebbe bene anche una brioche al burro.

Ingredienti

• 4 fette di pancetta

  
  
  
  

• 4 muffin inglesi, divisi

• 4 fette di formaggio cheddar

• 4 uova grandi

• 1/2 cucchiaino di sale kosher, più altro a piacere

• 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato

• Maionese e ketchup, per servire

Indicazioni

1. In una padella grande e pesante in ghisa o antiaderente a fuoco medio, cuocere la pancetta finché non diventa dorata e croccante, circa 8 minuti. Trasferire la pancetta su carta assorbente per scolarla e conservare il grasso nella padella in un piccolo contenitore.

2. Nella stessa padella, scaldare 1 cucchiaio di grasso di pancetta a fuoco medio. Rosolare metà dei muffin inglesi nella padella, con la parte divisa verso il basso, quindi trasferirli su una superficie di lavoro. Ripeti l'operazione con le rimanenti metà dei muffin inglesi e un altro cucchiaio di grasso di pancetta.

3. Preriscaldare la griglia. Metti 1 fetta di formaggio sul fondo di ciascun muffin e mettilo sotto la griglia finché il formaggio non si scioglie, da 1 a 2 minuti.

4. Nella stessa padella, scaldare il restante grasso di pancetta a fuoco medio-alto. Friggere le uova fino alla cottura desiderata, circa 3 minuti per i tuorli che cola, quindi cospargere ciascuna con un pizzico di sale e pepe e dividere le uova tra i fondi dei muffin inglesi. Coprire con le fette di pancetta e condire con maionese e ketchup a piacere.