Foto: Bravo/ Stephanie Diani
Lo spettacolo di successo di Bravo tornerà in onda per la sua 21a stagione mercoledì 20 marzo, questa volta portando gli chef in Wisconsin per mostrare tutto ciò che il Midwest ha da offrire. E davvero, è una stagione quanto più rappresentativa del Wisconsin.
Gli cheftestants devono portare il loro A-game e la loro ispirazione in Wisconsin in questa stagione mentre si affrontano in una serie di sfide che onorano le tradizioni dello stato, i prodotti locali e i prodotti freschi, ha condiviso Bravo in un comunicato stampa con 'Yumpulse'. Da uno spietato festival del formaggio con alcuni dei casari pluripremiati del Wisconsin alla dimostrazione della versatilità delle ciliegie di Door County e dei mirtilli rossi coltivati nel Wisconsin, non c'è spazio per errori poiché i giudici restringono i concorrenti ogni settimana per trovare il vincitore di questa stagione.
Le nostre ricette preferite dalla conduttrice di 'Top Chef' Kristen KishGli chef testanti che riusciranno ad arrivare alla finale saliranno poi su un volo per imbarcarsi su una nave da crociera Holland America per un epico finale in alto mare, che include una visita a sorpresa da parte dell'Ambasciatore del programma Fresh Fish di Holland America, lo chef Masaharu Morimoto, prima di dover preparare un menù degustazione di pesce di otto portate per la penultima puntata (nessuna pressione, vero?). E, per il pasto finale, agli chef rimasti viene assegnato il compito di preparare il miglior pasto di quattro portate della loro vita per portare a casa i $ 250.000, insieme al nostro premio preferito, un film in 'Yumpulse' e un'apparizione al 41esimo 'Yumpulse' annuale. Classico ad Aspen.
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E la novità più importante dell'anno è, ovviamente, la nuovissima conduttrice, la chef vincitrice della decima stagione, Kristen Kish. 'Top Chef è il luogo in cui ho iniziato il mio viaggio: prima come chef concorrente, poi come giudice ospite e ora come ospite, ho l'onore di contribuire a continuare a costruire questo marchio', ha detto Kish nell'annuncio del suo concerto di hosting nel 2024. 'Sono entusiasta di sedermi accanto a Gail e Tom mentre conosciamo nuovi incredibili chef e vediamo cosa cucinano. È come tornare a casa.'
Continua a scorrere per guardare il trailer della prossima stagione e per saperne di più su tutti i concorrenti in lizza per il premio tramite le loro biografie fornite da Bravo, prima di sintonizzarti sullo spettacolo ogni mercoledì alle 9.
Kaleena Bliss, Chicago
Bravo/ Stephanie Diani
Cresciuta nello Stato di Washington, Kaleena Bliss ha sviluppato fin da piccola una passione per gli abbondanti ingredienti del Pacifico nordoccidentale. Ha iniziato a cucinare a 16 anni e ha conseguito la laurea presso il Culinary Institute of America di New York. Con oltre 18 anni di esperienza, Kaleena ha coltivato una carriera di successo in rinomati ristoranti a Portland, Seattle e nella grande regione del Puget Sound. È stata nominata premiata dal Puget Sound Business Journal 40 Under 40 nel 2022 e ha vinto diversi concorsi di cucina trasmessi a livello nazionale. Kaleena si è trasferita a Chicago nel 2023, dove attualmente ricopre il ruolo di executive chef presso l'hotel Chicago Athletic Association, supervisionando l'acclamato ristorante Cindy's Rooftop e l'ampio programma di banchetti ed eventi dell'hotel. I suoi menu mostrano l'ispirazione dalle sue radici PNW, che comprendono stagionalità, località, frutti di mare, cibi selvatici e ingredienti foraggiati. Oltre alle sue attività culinarie, le piace viaggiare con lo zaino in spalla e cercare cibo e sostiene la sensibilizzazione sul benessere mentale nel settore e non solo.
Kevin D'Andrea, Austin
Bravo/ Stephanie Diani
Finalista di Top Chef France nel 2015, Kévin D'Andrea ha iniziato a cucinare in giovane età e ha avuto il privilegio di formarsi sotto la guida del leggendario chef stellato Michelin Alain Llorca presso l'Hôtel Belles Rives nella pittoresca Costa Azzurra. Successivamente, ha lavorato al fianco di uno degli chef più rinomati al mondo, lo chef Alain Ducasse, presso l’Hôtel Plaza Athénée di Parigi. Ha inoltre affinato le sue abilità presso il prestigioso ristorante tre stelle Michelin Le Meurice insieme all'esperto Yannick Alléno. Successivamente, si è avventurato a Londra, dove ha contribuito con la sua esperienza all'iconico ristorante Bob Bob Ricard prima di fondare il suo ristorante, Mensae, a Parigi. Spinto a perseguire il sogno americano, ha lasciato la sua carriera in Francia per Houston, dove ha lavorato come executive chef per La Villa. Durante questo periodo, ha sviluppato una passione per il Texas, che lo ha portato a trasferirsi ad Austin per Foliepop, dove attualmente è executive chef. Inizialmente concepito come un bar di strada con cibo francese, da allora si è evoluto in una fiorente cucina business-to-business che fornisce eleganti pasticcini francesi a locali di alto livello. Sapendo cosa serve per raggiungere la vetta nella serie di competizioni, Kevin non vede l'ora di competere in Top Chef e ha intenzione di mostrare le sue tecniche francesi con le influenze che ha raccolto viaggiando per il mondo.
Alisha Elenz, Chicago
Bravo/ Stephanie Diani
Nata nella periferia nord-occidentale di Chicago, Alisha Elenz è una chef due volte nominata da James Beard e vincitrice nel 2019 del Jean Banchet come Rising Chef of the Year. Utilizzando la sua esperienza nella preparazione della cucina spagnola, Alisha è specializzata in sapori mediterranei. Ha lavorato nel settore della ristorazione per 12 anni e ha rapidamente fatto carriera in giovane età diventando executive chef a 23 anni. Oggi gestisce il suo chef privato e una società di eventi, Whisk the Night Away, dove crea un'esperienza di ristorazione completa nel comfort del tuo spazio. È nota per utilizzare un approccio semplice per creare sapori complessi che normalmente non ti aspetteresti di vedere insieme.
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Danny Garcia, New York
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Orgoglioso nativo di Brooklyn, Danny Garcia è cresciuto in una grande e affiatata famiglia dominicana e portoricana dove il cibo era al centro di ogni riunione di famiglia. Si è assicurato una borsa di studio alla Johnson & Wales a Providence, R.I., e dopo la laurea ha preso un posto a tempo pieno presso il NoMad, dove è diventato sous chef. Nel 2016, Danny ha vinto il primo premio al concorso Ment'or Young Chef, che gli ha offerto l'opportunità di esibirsi con il Team USA al Bocuse d'Or, un campionato mondiale di chef a Lione. L'anno successivo Danny si trasferì a Napa per unirsi alla squadra della French Laundry di Thomas Keller e si unì al Team USA al Bocuse d'Or. Nel 2019, Danny è tornato a New York per lavorare insieme al suo mentore di lunga data James Kent nell'apertura dei ristoranti Crown Shy e Saga come sous chef esecutivo. Nel 2021, si è trasferito a Hong Kong per aiutare a riaprire l'acclamato Belon come chef di cucina. Di recente, Danny è tornato a New York per riunirsi con il team di James Kent al Saga Hospitality Group e sta guidando la cucina di un nuovo ristorante che aprirà alla fine del 2024.
Valentine Howell Jr., Boston
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Nato e cresciuto a Boston, Valentine Howell JR. è stato attratto dalla magia dell'ospitalità e del cibo fin da quando riesce a ricordare. Inizia ufficialmente la sua formazione culinaria alla Madison Park Technical Vocational High School e si diploma al Newbury College con un B.S. nella gestione di hotel, ristoranti e ospitalità, continua a trarre ispirazione dal cibo, dall'arte e dal suo amore per la cultura, i viaggi e le persone che lo circondano. Con oltre due decenni di esperienza lavorando dietro la linea in alcune delle cucine più importanti di Boston, il percorso di Valentine lo ha portato a esperienze di lavoro al fianco di reali della cucina come Lydia Shire, plasmando il suo approccio alla cucina e ampliando il suo acume culinario. Finalista al James Beard Award come miglior chef del nord-est nel 2023, ogni cucina ha impartito conoscenze diverse al repertorio di San Valentino. Mettendo in risalto i prodotti locali e altri vari ingredienti culturali e locali, Valentine si sta attualmente concentrando sull'ospitare pop-up per promuovere il suo concetto di cibo internazionale, Black Cat Eatery, che consiste in tacos, piatti condivisi di street food caraibico, afro-latino e latino, e piatti con il suo tocco creativo. È anche apparso in programmi come A Moveable Feast su PBS.
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Dan Jacobs, Milwaukee
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Nato e cresciuto a Chicago, Dan Jacobs si è trasferito a Milwaukee con sua moglie Kate, dopo aver cercato un cambio di scenario. Dan è il capo chef e comproprietario degli acclamati ristoranti di Milwaukee EsterEv, un concetto di menu degustazione di ispirazione globale, e DanDan, un moderno concetto sino-americano con sensibilità del Midwest. Dan e il suo socio in affari, Dan Van Rite, sono 6 volte semifinalisti del James Beard Best Chef del Midwest e estendono il loro lavoro ben oltre la cucina. Jacobs è un membro del consiglio dell’Independent Restaurant Coalition (IRC), ha contribuito in modo determinante alla raccolta di 28,6 miliardi di dollari del Restaurant Revitalization Fund nel 2021 ed è stato uno dei quattro a parlare con il presidente Joe Biden a nome dei ristoratori indipendenti. Lo stesso anno in cui Dan aprì i suoi ristoranti, gli fu diagnosticata la malattia di Kennedy, una malattia neuromuscolare genetica comunemente scambiata per la SLA. Con una malattia che spesso rende compiti semplici come salire le scale o tagliare una cipolla come un'impresa enorme, è orgoglioso di gestire due ristoranti eccezionali e raccogliere fondi per la sensibilizzazione sulla malattia di Kennedy.
Manny Barella Lopez, Denver
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Nato a Monterrey, Nuevo León, Messico, Manny (Manuel) Barella ha fatto il salto per lasciare la facoltà di giurisprudenza e iscriversi a un programma culinario per perseguire la sua vera passione. Il suo talento naturale e la sua spinta lo hanno portato in un viaggio che lo ha portato nelle cucine, tra cui il lussuoso Sea Island Resort in Georgia, il resort a cinque stelle della Napa Valley Calistoga Ranch e il Solage Resort di Napa, classificato dalla Michelin. Il gusto per l'avventura lo ha portato a Boulder, in Colorado, dove ha ottenuto un posto presso il premiato James Beard Frasca 'Yumpulse' come chef de partie prima di assumere la posizione di sous chef presso Uchi a Denver e infine di executive chef/oartner presso Bellota. . Nel 2022, è stato nominato semifinalista di James Beard nella categoria Chef emergente. Dimostrando il suo impegno nell'aiutare gli altri, Manny ricopre il ruolo di presidente dell'Associazione degli chef ispanici in Colorado, dedicando il suo tempo come ambasciatore dell'autentica cucina messicana e donando il suo talento a organizzazioni focalizzate sulla promozione del talento culinario nella comunità. Manny è attualmente il direttore culinario di Camp Pickle e Jaguar Bolera, entrambi concetti di intrattenimento molto attesi che presenteranno i suoi piatti cotti a legna ispirati alla cucina messicana e del sud, che apriranno nel 2024 a Raleigh e Atlanta, seguiti da Denver e Tulsa nel 2025.
Savannah Miller, Durham, Carolina del Nord
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Nativa della Carolina del Nord, Savannah Miller ha iniziato a lavorare nel settore dell'ospitalità durante la sua adolescenza e si è subito innamorata dell'ambiente frenetico. Ha deciso di intraprendere una carriera professionale nel campo della cucina e, dopo aver frequentato il New England Culinary Institute, è stata rapidamente inserita in uno stage nel team di apertura del ristorante Townsman di Matthew Jennings a Boston. Dopo quasi quattro anni dedicati alla cucina del New England, Savannah ha deciso di continuare la sua carriera più vicino a casa e si è unita allo chef Michael Lee per aiutarlo ad aprire M Tempura a Durham come suo chef di cucina nel 2018. Durante questo periodo, ha trascorso quattro anni a gestire la cucina del New England. cucina per un ristorante con menu degustazione da 30 posti e impara tutto sulla cucina giapponese e coreana. Trae ispirazione da ciò che è disponibile localmente e crede profondamente nel sostenere l'ecosistema dei fornitori nell'area circostante. Oltre a stare al ristorante, a Savannah piace passare il tempo a casa con i suoi amici, il fidanzato e i loro due animali domestici.
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David Murphy, San Francisco
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Nato e cresciuto in Texas, David Murphy ha iniziato ad amare la cucina fin dalla tenera età, cucinando a tarda notte con suo zio e ricreando i piatti dei programmi di cucina mattutini. Dopo aver completato la sua formazione culinaria presso Le Cordon Bleu, David ha lasciato il Lone Star State per San Francisco, dove ha fatto parte del team che ha assicurato una stella Michelin a Madera. Successivamente, è stato sous chef presso Uchi ad Austin e executive chef presso Whitechapel a San Francisco. Nel 2022, David ha aperto Shuggie's Trash Pie + Natural Wine, un ristorante e bar che offre soluzioni ai cambiamenti climatici a San Francisco, di cui è chef e proprietario. Ha progettato e costruito lo spazio con la sua compagna Kayla Abe. Nominato nelle liste dei migliori nuovi ristoranti di Esquire, Bon Appetit e New York Times, Shuggie's serve piatti sexy da condividere e pizze stile nonna, mettendo in risalto ingredienti, sottoprodotti e scarti riciclati per aiutare a educare sull'impatto degli sprechi alimentari sulla nostra crisi climatica . David risiede a San Francisco con il suo partner e il loro famoso bulldog Beef.
Kenny Nguyen, Atene, GA
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Americano di prima generazione nato a Filadelfia, lo chef Kenny Nguyen ha imparato l'arte della cucina dalla sua famiglia, soprattutto dalla nonna vietnamita. Dopo aver preso lezioni all'Art Institute di Atlanta, ha lavorato in varie cucine e alla fine è diventato sous chef al Sea Bear Oyster Bar. Kenny si è poi diretto a New York per affinare la sua arte, dove ha lavorato come pescivendolo presso Greenpoint Fish & Lobster e ha ottenuto un lavoro presso Jen Pelka's the Riddler. La pandemia lo ha riportato in Georgia dove ha lavorato al Ritz Carlton a Lake Oconee prima di accettare la posizione di executive chef all'Expat di Atene. Il suo stile culinario si concentra sul gioco con le combinazioni di cibi e sapori, ma si affida alla sua educazione vietnamita per creare nuovi piatti. Kenny è stato nominato Rising Star of Georgia dalla rivista Restaurant Informer nel 2021. Attualmente si sta concentrando sull'apertura del suo ristorante vietnamita ad Atene, Pretty Boy, che è un omaggio a sua nonna e la traduzione inglese del suo soprannome per lui.
Laura Ozyilmaz, San Francisco
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Nata e cresciuta in Messico, Laura Ozyilmaz è rimasta incantata dal mondo culinario fin dalla tenera età. Ha proseguito la sua formazione culinaria presso il Centro Culinario Ambrosía di Città del Messico, il Culinary Institute of America (CIA) di New York e il Basque Culinary Center in Spagna, durante i quali ha lavorato presso il prestigioso Mugaritz a San Sebastian. Laura ha affinato le sue abilità presso i ristoranti stellati Michelin Eleven Madison Park e Café Boulud a New York e Saison a San Francisco. Dopo essersi trasferita a San Francisco, ha lanciato un pop-up di successo con suo marito, Sayat, Istanbul Modern SF. All'epoca era comproprietaria e co-cuoca esecutiva, insieme a Sayat a Noosh. Laura attualmente possiede Dalida, aperto nel 2023 al Presidio di San Francisco, che rappresenta un'elevata cucina mediorientale con sapori audaci e piatti dinamici. Dalida è stato nominato Miglior Nuovo Ristorante d'America da Esquire, Miglior Nuovo Ristorante da Eater SF, ed è stato recentemente aggiunto alla Guida Michelin. Laura è orgogliosa di essere una chef donna immigrata di successo e si vanta di essere una perfezionista. Laura è stata riconosciuta come Chef Game Changer da StarChefs e Rising Star dal San Francisco Chronicle. È stata annunciata come semifinalista del miglior chef James Beard del 2024 per la California.
Charly Pierre, New Orleans
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Charly Pierre, due volte candidato a James Beard, aspira a diventare uno chef fin da quando ricorda. Nato e cresciuto a Cambridge in una famiglia haitiana con un padre chef professionista, Charly ha iniziato a lavorare nel settore della ristorazione a 15 anni. Mentre frequentava la scuola di cucina presso la Southern New Hampshire University, si è fatto strada attraverso ristoranti raffinati nella speranza di salvare abbastanza soldi per perseguire il suo sogno di aprire un proprio ristorante. Nel 2015, si è trasferito a New Orleans dove lui e la sua socia in affari, Eva Churches, hanno aperto il loro ristorante Fritai di ispirazione haitiana nel 2016, ottenendo vari riconoscimenti come miglior ristorante, tra cui 30 Under 30 di Zagat e Eater NOLA's 2022 Restaurant of the Year. Appassionato della sua comunità, del benessere e del trattamento dei suoi dipendenti, dà valore alla formazione e all'offerta ai suoi dipendenti di infinite opportunità. Quando non è impegnato in cucina, puoi trovare Charly in garage a lavorare al suo ultimo progetto automobilistico.
Amanda Turner, Austin
Bravo/ Stephanie Diani
Amanda Turner ha trascorso oltre un decennio a cucinare e creare nella comunità culinaria di Austin, lavorando per molti stimati chef, tra cui Tyson Cole di Uchi e il vincitore della nona stagione di Top Chef Paul Qui. Ha lasciato il segno anche nei ristoranti dove ha fatto un po' di tutto, tra cui cucina giapponese, pasta, pasticceria, macelleria di animali interi e altro ancora. Nel 2017, Amanda ha ricevuto la borsa di studio Mentor BKB per la formazione continua, che le ha permesso di cucinare in Giappone per quattro mesi presso DEN e Ryugin. Attualmente ricopre il ruolo di chef di cucina presso Olamaie e ha ricevuto numerosi riconoscimenti durante il suo tempo, tra cui essere stata nominata semifinalista di James Beard per Chef emergente nel 2022, Stella nascente di StarChefs nel 2023 e Tastemaker Chef of the Year di CultureMap nel 2023. A Olamaie, integra le sue numerose influenze e abilità culinarie cercando di rivendicare il concetto di fusione. Continua a mostrare la vivacità e la profondità della flora e della fauna di Austin e la versatilità della moderna cucina del sud attraverso l'ampiezza della diaspora africana.
Rasika Venkatesa, San Francisco
Bravo/ Stephanie Diani
I ricordi più belli della chef Rasika Venkatesa sono la sua crescita a Chennai, in India, e la cucina con la sua più grande ispirazione, sua nonna. Ha conseguito la laurea in gestione alberghiera presso la Manipal University in India e si è trasferita negli Stati Uniti per lavorare presso il ristorante tre stelle Michelin di Thomas Keller, il French Laundry. Nel 2019, Rasika si è unito al team del Mourad di San Francisco, un ristorante neo marocchino con una stella Michelin. Ha iniziato come cuoca in una stazione ed è diventata chef di cucina sotto la guida dello chef di fama mondiale Mourad Lahlou. Nel 2022, ha vinto il Rising Star Award di StarChefs nell'area di San Francisco/Oakland e ha collaborato con chef a livello nazionale in vari eventi culinari. La chef Rasika è ora concentrata sul suo concetto, che mira a reinventare la cucina tamil. Attualmente sta viaggiando attraverso il Tamil Nadu per imparare dalle comunità locali per crescere ed evolversi come chef nel prossimo capitolo del suo viaggio culinario.
Michelle Wallace, Houston
Bravo/ Stephanie Dianiacqua di limone e cetriolo
Michelle Wallace si innamorò del cibo e della cucina per i suoi amici mentre studiava amministrazione sanitaria alla Texas Southern University. La sua passione si trasformò in un lavoro anni dopo, quando suo cugino, un giocatore degli Houston Texans della NFL, iniziò a pagarla per preparare i pasti per lui e i suoi compagni di squadra, portandola a cambiare direzione e ad iscriversi a una scuola di cucina. Dopo essersi diplomata all'Art Institute di Houston, Michelle ha lavorato nella famosa cucina raffinata di Pêche prima di passare a un'azienda di catering di fascia alta che ha portato a un'opportunità con Greg Gatlin, veterano dei box di Houston nominato da James Beard. Dopo aver trascorso sei anni imparando i metodi di un pitmaster e affinando le sue capacità come chef esecutivo al Gatlin's BBQ, la chef Michelle è stata nominata per CultureMap Houston's Rising Star Chef nel 2021. Dopo essere stata scelta come parte della coorte di James Beard TasteTwenty per la loro serie culinaria Taste America, Michelle ha avviato una nuova impresa e ha lanciato B'tween Sandwich Co. a Houston nel 2023. Iniziando con eventi pop-up locali in tutta la città, B'tween Sandwich Co. fonde varie tecniche culinarie specializzandosi in cibi confortevoli, carni affumicate e piatti tradizionali per gli amanti dei panini creativi.
