Rum Old Fashioned al miele e zafferano

Ho assemblato un guida agli sciroppi per cocktail nelle ultime due settimane ed è stato davvero divertente riguardare centinaia di mie vecchie ricette per sceglierne alcune da presentare. Uno che sapevo di dover mostrare sciroppo di miele è questo rum al miele e zafferano vecchio stile.

Ho creato questa ricetta circa un anno fa, quando stavo davvero iniziando ad esplorare il mondo dei rum invecchiati. Il rum è una categoria di liquori enorme e c'è sempre qualcosa di nuovo da imparare. Per molto tempo mi sono sentito quasi troppo intimidito per sapere da dove cominciare. Ci sono così tanti rum diversi provenienti da così tante posizioni geografiche diverse, tutti con le loro caratteristiche uniche.

cose divertenti da cuocere

Dall'anno scorso ho provato molti nuovi rum e ho aperto gli occhi sull'incredibilmente ampia gamma di sapori che possono esibire. Dai sapori vegetali erbacei e vegetali alla vaniglia profonda del cacao o al rum caramellato, è uno spirito davvero sorprendente e versatile con cui mescolarsi.

Secondo me, la dolcezza floreale del miele si abbina bene a quasi tutti i rum e un tocco di zafferano esotico aggiunge una profondità terrosa e le sue note simili al miele. Solo un quarto di oncia di questo sciroppo di miele allo zafferano e un pizzico o due di bitter all'arancia aprono e ravvivano davvero i sapori del rum invecchiato. Per questo Rum vecchio stile Io ho usato Kirk & Sweeney 23 Year ma puoi usare qualsiasi rum invecchiato che preferisci.

Come preparare lo sciroppo di miele allo zafferano

Per preparare lo sciroppo, iniziare con uno sciroppo semplice al miele 1:1. Unisci parti uguali di miele e acqua e mescola finché il miele non si sarà completamente sciolto. Quindi aggiungere un pizzico di pistilli di zafferano (io uso circa 5-10 pistilli per ½ tazza di miele/½ tazza di acqua).

Lasciare lo zafferano in infusione nello sciroppo di miele per almeno alcune ore, quindi filtrare lo zafferano e conservare lo sciroppo in frigorifero in un contenitore coperto. Per ulteriori informazioni sullo sciroppo di miele e su molti altri sciroppi, dai un'occhiata al mio Guida definitiva agli sciroppi per cocktail !

Se ti piacciono i cocktail allo zafferano, prova il mio Sciroppo di acqua di rose allo zafferano !

Mancia : Se volete realizzare un Rum Old Fashioned più tradizionale è sufficiente sostituire lo sciroppo con miele e zafferano sciroppo di demerara (o anche semplice sciroppo) e i bitter all'arancia con Angostura.

Rum Old Fashioned al miele e zafferano

Ingredienti  1x2x3x

• 2 oz rum invecchiato Ho usato Kirk & Sweeney 23
• ¼ oz sciroppo di miele allo zafferano
• 2 trattini bitter all'arancia

Istruzioni 

• Aggiungi tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
• Agitare finché non si raffredda per circa 12 secondi. Filtrare in un tumbler basso pieno di ghiaccio o su un cubo grande. Decorare con un tocco d'arancia espresso.

Note

Inserito ilUltimo aggiornamento: 8 maggio 2024

Categorie Ricetta Rum

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