Cheesecake Velluto Rosso

Foto: Abby Hocking / 'Yumpulse'

Ingredienti

CROSTA:

• Una confezione da 9 once dei famosi wafer al cioccolato Nabisco

• 1 cucchiaino di sale kosher

  trova la ricetta vegetariana

• 1 panetto di burro non salato, fuso

  
  
  
  

RIPIENO DELLA CHEESECAKE:

come fare le girandole

• 2 libbre di crema di formaggio, ammorbidita

• 1 1/4 tazze di zucchero semolato

  
  
  
  

• 4 uova grandi, a temperatura ambiente

• 2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia

• 1/2 cucchiaino di sale kosher

• 1/2 tazza di panna

• 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato

• Una bottiglia da 1 oncia di colorante alimentare rosso

Indicazioni

1. PREPARA LA CROSTA Preriscaldare il forno a 350°. In un robot da cucina, frullare i wafer al cioccolato con il sale fino a quando i biscotti saranno tritati finemente. Trasferire in una piccola ciotola e incorporare il burro. Premere uniformemente le briciole sul fondo e a metà del lato di una padella a cerniera da 9 pollici. Cuocere per circa 10 minuti, finché la crosta non si sarà solidificata. Lasciare raffreddare su una griglia. Avvolgere strettamente lo stampo a cerniera in un foglio di alluminio.

   bevande da preparare con la tequila

2. PREPARARE IL RIPIENO DELLA CHEESECAKE Ridurre la temperatura del forno a 300°. In una planetaria dotata di foglia, sbattere la crema di formaggio a bassa velocità con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, circa 3 minuti. Sbattere le uova, 1 alla volta, raschiando la ciotola tra un'aggiunta e l'altra. Aggiungere la vaniglia e il sale kosher. Sbattere lentamente la panna fino a quando non rimangono più strisce.

3. Trasferisci 1 tazza di ripieno di cheesecake in una piccola ciotola. Aggiungere il cacao in polvere e il colorante alimentare rosso al ripieno rimanente e sbattere a bassa velocità, raschiando i lati della ciotola secondo necessità, fino a quando non rimangono più aloni.

4. Versare il ripieno della cheesecake rossa nella padella. Versare cucchiai colmi del ripieno bianco messo da parte sul ripieno rosso e utilizzare uno spiedino di legno per roteare.

   'antipasti senza glutine'

5. Metti la cheesecake in una teglia media e riempila con cura con abbastanza acqua calda da raggiungere la metà dei lati della teglia. Cuocere per 1 ora e 45 minuti, fino a quando non si sarà solidificato attorno ai bordi e leggermente tremolante al centro. Spegnete il forno e lasciate riposare la cheesecake per altri 40 minuti.

6. Togliere la cheesecake dalla teglia e trasferirla su una griglia. Rimuovere con attenzione la pellicola e lasciare raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente, circa 1 ora. Passare un coltello affilato e a lama sottile attorno alla torta e conservare in frigorifero fino a quando non sarà freddo e sodo, almeno 1 ora. Togliere l'anello e servire.

Vai avanti

La cheesecake può essere avvolta nella plastica e refrigerata per un massimo di 4 giorni.