Tè verde lampone e gelsomino Paloma

• Spillo
• Condividere
• Twitta

Adoro un Paloma. Estate inverno: non importa in quale periodo dell'anno posso sedermi e godermi quella felice combinazione di pompelmo e tequila (o mezcal). C'è da meravigliarsi che sia il cocktail preferito del Messico?

Ora che stiamo entrando nella stagione invernale degli agrumi, ho pensato di condividere una divertente variante del Paloma da realizzare con tutti quei succosi pompelmi rosa.

Lo sciroppo di tè verde al gelsomino aggiunge profondità e un delicato sapore floreale ed erboso che si abbina magnificamente con i liquori a base di agave. I lamponi confusi aggiungono un bel colore rosa ed enfatizzano il delizioso sapore agrodolce del succo di pompelmo.

Se preferisci il mezcal puoi sostituirlo con la tequila, ma l'affumicatura potrebbe sopraffare i delicati sapori del tè verde al gelsomino. Consiglierei di utilizzare una base divisa da 1,5 once di tequila a 0,5 once di mezcal per mantenere l'equilibrio.

Ho realizzato un petalo di rosa + un bordo di sale dell'Himalaya perché ho sempre a portata di mano un sacchetto di boccioli di rosa essiccati biologici (puoi procurarteli Qui ) ma è un'aggiunta facoltativa. Se decidi di saltare il bordo, aggiungi un pizzico di sale nello shaker mentre prepari il cocktail per ravvivare ed esaltare tutti i sapori!

Tè verde lampone e gelsomino Paloma

Ingredienti:

• 2 once di tequila bianca
• 2 once di succo di pompelmo rosa appena spremuto
• 1 oncia di sciroppo di tè verde al gelsomino*
• ½ oncia di succo di lime
• 3 lamponi
• Soda del club
• Sale rosa e rosa** (facoltativo per il bordo)

Istruzioni:

*Sciroppo di tè verde al gelsomino: prepara una tazza extra forte di tè verde al gelsomino unendo 2 bustine di tè con ½ tazza di acqua calda. Lasciare in infusione per 5 minuti. Rimuovere le bustine di tè e aggiungere ½ tazza di zucchero. Una volta che lo zucchero si è sciolto, conservalo in una bottiglia di vetro o in un barattolo in frigorifero per un massimo di due settimane.

**Sale di rose rosa: macina 6 boccioli di rosa biologici essiccati (solo petali) in un macinaspezie o con un mortaio e un pestello. In realtà puoi semplicemente sbriciolarli con le dita se non ti dispiace che contengano pezzi più grandi. Aggiungete 2 cucchiai di sale grosso rosa dell'Himalaya e mescolate bene.

Tagliate due spicchi di pompelmo e mettetene da parte uno per guarnire. Usa l'altro per rivestire il bordo esterno di un bicchiere double rock e poi arrotola il bordo nella miscela di sale rosa rosa (opzionale). Riempire il bicchiere con ghiaccio.

Pestare i lamponi nella bottiglia di uno shaker. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e il ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento.

Filtrare finemente in un bicchiere double rock e completare con soda club (potresti anche usare acqua di seltz aromatizzata al pompelmo!) Guarnire con uno spicchio di pompelmo.

Cocktail Paloma al lampone e gelsomino

Ingredienti  1x2x3x

• 3 lamponi
• 2 oz tequila (o mezcal)
• 2 oz succo di pompelmo
• 1 oz sciroppo semplice di tè verde al gelsomino* (ricetta sotto)
• ½ oz succo di lime
• soda del club
• sale ai petali di rosa** (ricetta facoltativa qui sotto)

Istruzioni 

• Fai scorrere uno spicchio di lime o pompelmo lungo il bordo esterno di un bicchiere double rock o highball, quindi cospargilo di sale rosa con petali di rosa. Eliminare delicatamente l'eccesso, riempire il bicchiere con ghiaccio e mettere da parte.
• Pestare i lamponi in uno shaker, quindi aggiungere gli ingredienti rimanenti e riempire lo shaker per tre quarti con ghiaccio.
• Agitare finché non si raffredda, quindi filtrare due volte nel bicchiere bordato e completare con soda ghiacciata.
• Decorare con una fetta di pompelmo.

Note

• Spillo
• Condividere
• Twitta

Inserito ilUltimo aggiornamento: 12 dicembre 2025

Categorie Mezcal Ricetta Tequila