TÈ VERDE LAMPONE E GELSOMINO PALOMA

Adoro un Paloma. Estate inverno: non importa in quale periodo dell'anno posso sedermi e godermi quella felice combinazione di pompelmo e tequila (o mezcal). C'è da meravigliarsi che sia il cocktail preferito del Messico?

Ora che stiamo entrando nella stagione invernale degli agrumi, ho pensato di condividere una divertente variante del Paloma da realizzare con tutti quei succosi pompelmi rosa.

Lo sciroppo di tè verde al gelsomino aggiunge profondità e un delicato sapore floreale ed erboso che si abbina magnificamente con i liquori a base di agave. I lamponi confusi aggiungono un bel colore rosa ed enfatizzano il delizioso sapore agrodolce del succo di pompelmo.

acqua infusa alla fragola

Se preferisci il mezcal puoi sostituirlo con la tequila, ma l'affumicatura potrebbe sopraffare i delicati sapori del tè verde al gelsomino. Consiglierei di utilizzare una base divisa da 1,5 once di tequila a 0,5 once di mezcal per mantenere l'equilibrio.

Ho realizzato un petalo di rosa + un bordo di sale dell'Himalaya perché ho sempre a portata di mano un sacchetto di boccioli di rosa essiccati biologici (puoi procurarteli Qui ) ma è un'aggiunta facoltativa. Se decidi di saltare il bordo, aggiungi un pizzico di sale nello shaker mentre prepari il cocktail per ravvivare ed esaltare tutti i sapori!

Tè verde lampone e gelsomino Paloma

Ingredienti:

2 once di tequila bianca
2 once di succo di pompelmo rosa appena spremuto
whisky e coca cola
1 oncia di sciroppo di tè verde al gelsomino*
½ oncia di succo di lime
cos'è un cocktail di colata di fango
3 lamponi
Soda del club
Sale rosa e rosa** (facoltativo per il bordo)

Istruzioni:

*Sciroppo di tè verde al gelsomino : unire ½ tazza di zucchero con ½ tazza d'acqua in un pentolino a fuoco medio mescolando spesso fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Una volta sciolto, ridurre la fiamma al minimo e aggiungere due bustine di tè verde al gelsomino. Lasciare il tè in infusione nello sciroppo per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Rimuovere le bustine di tè e versare lo sciroppo in un barattolo di vetro pulito per conservarlo in frigorifero.

**Sale rosa rosa : Macina 6 boccioli di rosa essiccati biologici (solo petali) in un macinaspezie o con un mortaio e un pestello. In realtà puoi semplicemente sbriciolarli con le dita se non ti dispiace che contengano pezzi più grandi. Aggiungete 2 cucchiai di sale grosso rosa dell'Himalaya e mescolate bene.

Tagliate due spicchi di pompelmo e mettetene da parte uno per guarnire. Usa l'altro per rivestire il bordo esterno di un bicchiere double rock e poi arrotola il bordo nella miscela di sale rosa rosa (opzionale). Riempire il bicchiere con ghiaccio.
Pestare i lamponi nella bottiglia di uno shaker. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e il ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento.
Filtrare finemente in un bicchiere double rock e completare con soda club (potresti anche usare acqua di seltz aromatizzata al pompelmo!) Guarnire con uno spicchio di pompelmo.
bevande di alto livello