Ramen di pollo al miso

Ferito e affamato? Questa zuppa veloce, con un abbondante mix di noodles, pollo, uova e Sriracha piccante, è proprio ciò che ha ordinato il medico. Foto: John Kernick

Ingredienti

• 1 litro di brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio

  
  
  
  

• 3 cucchiai di miso bianco

  noce bollente

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• Pollo cotto tritato da 1/2 libbra (circa 2 tazze)

  
  
  
  

• Ghiaccio

• 2 uova grandi

• Due pacchetti da 3 once di ramen noodles, pacchetti di condimenti scartati

  
  
  
  

• Carota grattugiata, scalogno affettato sottilmente e Sriracha, per servire

Indicazioni

1. In una casseruola media, unire il brodo, il miso e la salsa di soia; portare ad ebollizione a fuoco alto, sbattendo per sciogliere il miso. Aggiungere il pollo e cuocere a fuoco moderato per 2 minuti. Mantenere caldo a fuoco basso.

2. Prepara un piccolo bagno di ghiaccio. Riempi un'altra pentola media con acqua e porta ad ebollizione. Aggiungete le uova e lasciate cuocere a fuoco moderato per 7 minuti esatti. Usando una schiumarola, trasferisci le uova nel bagno di ghiaccio per raffreddarle. Sbucciare con attenzione le uova e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.

3. Nel frattempo riportare a ebollizione la pentola piena d'acqua. Aggiungere il ramen e cuocere finché non si sarà ammorbidito, circa 3 minuti. Scolare bene e trasferire in 2 ciotole grandi. Versare il brodo e il pollo sulle tagliatelle e guarnire con le uova. Servire con carota grattugiata, scalogno affettato sottilmente e Sriracha.

Vai avanti

Il brodo di pollo e miso può essere conservato in frigorifero durante la notte. Riscaldare delicatamente prima di servire.