Foto: © Carey Jones
Te ne abbiamo presentati moltissimi amari, gli amari liquori italiani, nel corso di questa rubrica. Ma Sopra c'è Amaro è diverso da alcune delle bottiglie super leggere o super amare in circolazione. È ricco e caramellato, quasi cioccolatoso, senza essere minimamente stucchevole; ha un'affascinante gamma di sapori, dallo zafferano all'anice, risultando in un liquore equilibrato e complesso.
Servito come a digestivo — un sipper dopocena, generalmente versato liscio: è una bevanda meravigliosa. Ma è anche incredibilmente versatile nei cocktail. Contiene le erbe e le sostanze botaniche di molti dei suoi compagni amari, senza essere così amaro. Di conseguenza, può svolgere un ruolo simile al vermouth in un Manhattan, essere l'ancora per una grande dose di soda o aggiungere profondità e carattere a un sour. E in inverno, la sua ricchezza gioca magnificamente nelle bevande di stagione. Ecco come farlo funzionare.
ricette di bevande con whisky
Provalo: Meletti Amaro, $ 20 a wine.com
Facile: Meletti&Soda
La semplice combinazione di Amaro Meletti e club soda ti dà uno straordinario aperitivo prima di cena: un perfetto equilibrio tra dolce e amaro, ravvivato da un po' di limone. Mette in risalto le qualità caramellate e cioccolatose del liquore senza essere troppo ricco o stucchevole. E vista la bassa gradazione dell'Amaro Meletti, se ne può bere più di uno a stomaco vuoto.
tipo di liquore
Istruzioni: In un bicchiere alto con ghiaccio, unisci 1 1/2 once di Amaro Meletti e 4 once di club soda. Mescolare brevemente e guarnire con qualche fetta di limone.
Intermedio: Tequila-Meletti Manhattan
Quando aggiungi il vermouth dolce a un drink, apporta dolcezza (ovviamente) ma anche una certa ricchezza e una gamma di sapori botanici - esattamente come usiamo qui Amaro Meletti. La tequila Reposado (leggermente invecchiata) ha una certa qualità erbosa che si intreccia perfettamente. Questa è una bevanda forte, ma terribilmente amichevole.
ricetta schiuma fredda
Istruzioni : In un mixing glass con ghiaccio, mescolare insieme 2 once di tequila reposado e 1 oncia di Amaro Meletti. Mescolare finché non sarà molto ben freddo. Filtrare in una coppetta da cocktail ghiacciata. Spremi una scorza di lime sul bicchiere per rilasciare gli oli di agrumi e aggiungila come guarnizione.
Avanzato: Rye-Meletti Sour
Qui utilizziamo un rye sour come modello per prendere il whisky leggermente speziato e integrarlo perfettamente con il ricco e complesso Meletti. Qui l'Amaro Meletti conferisce alla bevanda una sorta di mistero, un 'cos'è questo sapore così affascinante?' senza nulla di troppo aggressivo. Lo promettiamo, sarà un piacere per il pubblico.
Istruzioni: Nello shaker senza ghiaccio, unire 1 1/2 oncia di segale, 3/4 oncia di Amaro Meletti, 3/4 oncia di succo di limone fresco, 1/2 oncia di sciroppo semplice e 1 albume. Agita il tutto senza ghiaccio per aerarlo - si chiama 'frullato secco' - quindi aggiungi ghiaccio e agita di nuovo per un 'frullato bagnato', per raffreddarlo. Filtrare in un tumbler basso con ghiaccio fresco. Decorare con una fetta di limone e una ciliegia.
