Qualche tempo fa ho scritto un post sul mio tè preferiti da DavidsTea . L'ho organizzato per tipo di tè, ma non avevo ancora provato nessuno dei loro matcha. Quasi sei mesi dopo, ne ho ricevuti alcuni per Natale. Oggi rivederò Matcha Matsu e Vanilla Matcha di DavidsTea , oltre a una ricetta matcha bonus dal blog DavidsTea.
Matcha alla vaniglia
Essendo una persona che ha preso solo matcha latte dai bar, ho pensato che probabilmente fosse meglio iniziare con un matcha aromatizzato. DavidsTea ha tanti gusti, ma ho scelto Vanilla Matcha perché pensavo fosse la scelta più semplice ed elementare e perché mi piace il matcha alla vaniglia di Argo Tea .
Ho anche pensato che fosse meglio iniziare preparandolo come un cappuccino (o almeno con il latte). Seguendo il indicazioni da DavidsTea , ho iniziato sbattendo il mio matcha in modo tradizionale in un chawan (ciotola per il matcha) e un chasen (frusta per il matcha). Ho trovato i processi di sbattitura molto più semplici di quanto pensassi. Sono riuscito a rompere tutti i grumi (penso che aver prima aiutato il mix a passare un setaccio) ma non ero sicuro di aver ottenuto abbastanza schiuma. Poi l'ho versato in una tazza e l'ho condito con un po' di schiuma di latte (anche se schiumato è una parola forte, il mio barattolo di vetro e il metodo a microonde non lo tagliano più). Nel complesso, sono rimasto davvero soddisfatto del mio latte. Non ho ottenuto un sapore di vaniglia distinto, ma era decisamente dolce e delizioso. Per quanto riguarda la prima volta che ho preparato il matcha, penso che sia stato abbastanza buono.
Qualche settimana dopo, sono andato a preparare un altro Matcha Vanilla Latte e mi sono reso conto che mi ero sbarazzato del barattolo di vetro che stavo usando per montare la schiuma del latte perché perdeva. Invece di preparare un cappuccino, ho pensato di bere semplicemente una ciotola di matcha. Mi mancava totalmente che DavidsTea avesse effettivamente delle indicazioni al riguardo, e non ero sicuro che le istruzioni tipiche si applicassero a causa del dolcificante e dell'aroma presenti nella miscela. Quindi ho semplicemente aggiunto più acqua prima di mescolare. Non era la cosa giusta da fare, e allora avevo la sensazione perché non faceva quasi schiuma, ma aveva comunque un buon sapore. Questa è stata la prima volta che ho mangiato il matcha non come latte e mi è piaciuto, anche se penso che il dolcificante e l'aroma mi abbiano aiutato in questo.
Matcha Matsu
Per me era anche importante avere un matcha semplice, un po’ tradizionale, nella mia collezione. DavidsTea ne ha tre: Matcha Matsu, Matcha cerimoniale e Matcha cerimoniale organico. Il Matcha Matsu è il più economico dei tre, quindi ho scelto quello, anche se sapevo che significava che era la qualità più bassa dei tre.
Dopo il successo del primo matcha latte, ho deciso di farne uno con il Matcha Matsu. Questa volta ho ottenuto decisamente più schiuma quando l'ho frullato. In seguito ho imparato che i matcha aromatizzati di solito non producono molta schiuma perché gli aromi e i dolcificanti lo rendono più difficile, e questo aveva molto senso in base alla mia esperienza. Questo era un altro buon latte, sicuramente non dolce come il Vanilla Matcha ma comunque delizioso.
Più recentemente ho provato una ciotola di Matcha Matsu. Questa volta ho seguito le indicazioni della collega blogger del tè Kimberly di Tea Is a Wish Your Heart Makes e di lei Masterclass del lunedì sul Matcha serie. Ho iniziato preparando il Koicha (tè denso), quindi ho aggiunto altra acqua per preparare l'Ushucha (tè leggero). Mi sento come se avessi meno schiuma rispetto alla prima volta che ho preparato il Matcha Matsu, ma non ho scattato una foto di quella prima volta, quindi potrei inventarmela. Bere la ciotola di Matcha Matsu era molto diverso dalla ciotola di Vanilla Matcha o anche dal Matcha Matsu latte. Era molto forte ed erboso. Ecco come dovrebbe essere il matcha, ma per i miei gusti ho dovuto assolutamente aggiungere un po' di miele.
Pezzo di cioccolato + biscotti al matcha
DavidsTea ha tantissime ricette sul suo blog, incluso il matcha, e ho intenzione di provarne un sacco. Il primo che ho provato (anche prima di bere il matcha) è stato il I migliori biscotti al cioccolato in assoluto . Mentre leggevo questa ricetta, ho pensato tra me e me Wow, è andata molto meglio della maggior parte delle ricette che ricevo da DavidsTea. Poi stavo ripulendo e mi sono reso conto che non mi aveva mai detto di aggiungere la vaniglia. La vaniglia esalta il sapore del cioccolato, quindi non pensavo che i biscotti sarebbero stati buoni senza di essa. Alla fine hanno avuto un buon sapore: il problema più grande è stato sicuramente che li ho bruciati leggermente. Il cioccolato avrebbe sicuramente potuto avere un sapore più forte (ho usato anche le patatine invece dei pezzi), ma il matcha ha aggiunto un sapore gradevole. Non direi davvero che avesse il sapore di bere matcha, ma era buono. Prenderei sicuramente in considerazione la possibilità di rifare questa ricetta e assicurarmi solo di aggiungere il matcha e di non bruciare i biscotti.
Per colmare il vuoto lasciato da quell'elenco di I preferiti di DavidsTea , Devo dire che il Vanilla Matcha è il mio preferito tra i due. Sono davvero entusiasta di continuare a bere e sperimentare entrambi i gusti. Mi piacerebbe provare entrambi i gusti come latte ghiacciato e provare anche altre ricette.
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