Il Jungle Bird è un insolito cocktail tiki che unisce rum e ananas con il liquore amaro italiano Campari. È il perfetto equilibrio tra agrumi aspri di frutta tropicale e prodotti botanici e spezie agrodolci.
Storia dell'uccello della giungla
Il cocktail Jungle Bird nasce in Malesia agli inizi degli anni '70. Il barista Jeffrey Ong See Teik ha creato il drink per l'Aviary Bar dell'hotel Hilton di Kuala Lumpur. La bevanda non era molto conosciuta al di fuori dell'Asia fino agli anni 2000, quando venne pubblicato il libro Inebriante! di Jeff 'Beachbum' Berry ha contribuito a presentarlo a un pubblico più ampio.
Nel caso non fosse ovvio, il nome del cocktail è stato ispirato dal bar a tema uccelli (Aviary). In effetti, secondo ThirstMag.com, sono stati alcuni uccelli vivi tenuti in un'area vicino alla piscina (che potevano essere visti dal bar) a costituire l'ispirazione specifica.
Il Jungle Bird è stato servito in una tazza di porcellana a forma di uccello (vedi foto sopra). Sebbene non sia la guarnizione tradizionale, una versione moderna utilizza le foglie di ananas come guarnizione per imitare l'aspetto delle piume degli uccelli. Scopri di più su Jungle Bird su ThirstMag.com .
Per chi è questo cocktail
Il Jungle Bird è una deliziosa bevanda tropicale complessa e ben bilanciata che piacerà a chiunque! È una scelta particolarmente interessante per coloro che amano il Campari o i rum blackstrap poiché quei sapori brillano davvero qui. È anche un bel drink di passaggio se non sei sicuro di Campari.
Il Jungle Bird veniva originariamente servito come drink di benvenuto agli ospiti dell'hotel Hilton e penso che sarebbe un ottimo drink da offrire anche agli ospiti della cena all'arrivo. È una bevanda divertente e festosa, ma anche un po' sofisticata, perfetta per occasioni speciali come le vacanze.
Anche se i drink tiki potrebbero non essere i primi in mente per il Ringraziamento, penso che Jungle Bird sia un'ottima scelta per l'occasione! Potrei scambiare lo sciroppo semplice con sciroppo semplice alla cannella O sciroppo semplice speziato per rendere ancora più festoso l'autunno.
Che sapore ha?
La gamma unica di ingredienti di Jungle Bird gli conferisce un sapore unico. È tropicale con succo d'ananas dolce e aspro, è agrumato, leggermente speziato e piacevolmente agrodolce. Il rum Blackstrap dona profondità alla bevanda con la sua melassa ricca e audace e il suo profilo aromatico speziato. Il Jungle Bird è allo stesso tempo complesso e facile da sorseggiare, il che ha contribuito a consolidare il suo posto come amato classico tiki moderno.
Ingredienti
Il Jungle Bird è preparato con cinque ingredienti e, a differenza di alcuni cocktail tiki, solo uno di essi (lo sciroppo semplice) richiede una preparazione avanzata! Ecco una ripartizione di ogni ingrediente e i miei consigli.
glassa al cioccolato per ciambelle
Rum nero
Rum nero è un tipo di rum scuro a base di melassa nera. La melassa nera è un sottoprodotto denso e ricco di zucchero, dolce ma anche amaro. Il rum Blackstrap è corposo e ha un robusto sapore di melassa. I due rum in stile blackstrap più conosciuti sono probabilmente Rum sigillo nero di Gosling (noto per il loro iconico cocktail Dark 'n Stormy) e Rum Cruzan cinturino nero .
Campari
Campari è un iconico liquore amaro italiano rosso brillante. Il suo uso più famoso è probabilmente nel Negroni o Americano ma viene utilizzato in tanti altri cocktail come il semplice Garibaldi pure. Campari è realizzato con una miscela segreta di sostanze botaniche e ha un forte sapore di agrumi amaro. Alcuni dei sapori di Campari più comunemente descritti sono l'arancia e il pompelmo.
Succhi freschi di ananas e lime
Il succo di lime fresco è un must e il succo di ananas fresco è l'ideale. Il succo di ananas fresco ha una brillantezza e un'acidità che il succo in bottiglia non ha. Se non puoi spremere il tuo ananas, assicurati di utilizzare un succo in scatola o in bottiglia non zuccherato. Avrai bisogno di un'oncia e mezza di succo d'ananas e mezza oncia di succo di lime.
Come spremere l'ananas per i cocktail
Se non avete uno spremiagrumi potete usare un frullatore e poi filtrare la polpa. Se non avete un frullatore potete spremere i pezzi di ananas con uno spremiagrumi a gomito. Se non hai uno spremiagrumi...beh è ora di procurartene uno! Un'altra opzione è quella di pestare i pezzi di ananas nello shaker o in un bicchiere e poi filtrare il liquido.
Sciroppo semplice
Avrai bisogno di mezza oncia (un cucchiaio) di sciroppo semplice per bilanciare i sapori aspri e amari dell'uccello della giungla. Molte ricette richiedono sciroppo semplice demerara ma puoi preparare lo sciroppo con lo zucchero che hai a portata di mano. Lo zucchero da tavola bianco, lo zucchero di canna turbinado o lo zucchero demerara sono tutte buone opzioni.
Porta ancora più lontano le note di melassa del rum creando sciroppo semplice di zucchero di canna ! Fare riferimento a la mia semplice guida allo sciroppo oppure prepara una piccola quantità unendo un quarto di tazza di zucchero con un quarto di tazza di acqua tiepida. Mescolare finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Conserva gli eventuali avanzi in frigorifero.
Come realizzare l'uccello della giungla
Una volta preparato lo sciroppo e preparati i succhi, l'unica cosa che resta da fare è misurare, agitare e versare!
Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per circa tre quarti con ghiaccio. Agitare finché non diventa molto freddo, circa dieci secondi. Quindi filtrare il liquido in un bicchiere lowball o in una tazza tiki piena di ghiaccio. Decorare con ananas e una ciliegia.
Come guarnire
La decorazione originale dell'Aviary Bar era una fetta di arancia, una fetta di limone, una ciliegia al maraschino e un'orchidea. Oggi è consuetudine guarnire l'Uccello della Giungla con alcune foglie di ananas che danno l'impressione delle penne della coda di un uccello. Mi piace guarnire il mio con una fetta di ananas e una ciliegia Luxardo e poi infilare qualche piccola foglia di ananas per un tocco in più. Il bar di New York Maison Premiere ha un uccello della giungla particolarmente fantasioso con una presentazione spettacolare.
Ciò che amo di questo cocktail
Ciò che amo di più del Jungle Bird sono i tanti strati di sapore e un sacco di lavoro di preparazione. Tanti meravigliosi cocktail tiki (ti sto guardando Pescatore di perle ) richiedono un bel po' di lavoro con sciroppi, succhi o semplicemente per individuare rum o liquori specifici. Il Jungle Bird è realizzato con tutti gli ingredienti facili da trovare e facili da preparare, rendendolo il perfetto drink tiki per chi è nuovo al genere.
Mi piace anche il fatto che sia un passo avanti in termini di raffinatezza rispetto ai drink tropicali con una o due note come il Pina Colada o Painkiller ma non è più difficile da realizzare.
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Amy Traynor L'uccello della giungla è un classico tiki moderno, complesso e saporito ma molto facile da realizzare. Questo cocktail di cinque ingredienti è fatto con ananas al rum nero e liquore amaro italiano Campari. Nessuna valutazione ancora Stampa ricetta Ricetta Pin Tempo di preparazione3minuti Tempo totale3minuti CorsoBevandeCucinaMalese Porzioni1 cocktailIngredienti 1x2x3x
- 1½ oz rum nero come il rum Cruzan Black Strap
- 1½ oz succo di ananas
- ¾ oz Campari
- ½ oz succo di lime
- ½ oz sciroppo semplice
Istruzioni
- Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per circa tre quarti con ghiaccio.
- Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in un bicchiere lowball o in una tazza tiki riempita di ghiaccio.
- Guarnire con ananas.
acqua del ranch
Inserito ilUltimo aggiornamento: 31 marzo 2025
Categorie Liquori Ricetta Rum Tiki/Tropicale
