Ho provato NON: il vino NA che è così buono da ingannare un bevitore di rosé

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NON vino

La mia bevanda preferita è il vino, in particolare il rosé. Per questo motivo ho avuto difficoltà a trovare un vino analcolico che soddisfacesse come il tradizionale rosato. Ne ho provati così tanti che sono dolcemente sciropposi e sanno di succo d'uva fiorito. Non sorprende che non avessi grandi aspettative quando ho ordinato un campione di NON , un vino con gradazione alcolica dello 0,0%. Tuttavia, sono lieto di annunciare che ora è il mio vino preferito in assoluto di tutti i tempi – e sì, includo anche bottiglie più alcoliche.

NON è stata fondata nel 2017 da un imprenditore australiano. La dolce metà di Aaron Trotman è sobria e, dopo anni passati a viaggiare per il mondo alla ricerca di esperienze gastronomiche, si sono resi conto che l'esperienza culinaria analcolica era un po' carente. Con questa ispirazione, ha cercato di creare un vino NA fatto con prodotti freschi che avesse l'aspetto, l'odore e il sapore di quello autentico. NON è realizzato pensando a un profilo aromatico completo, prestando particolare attenzione a tannini, mineralità, salinità e note floreali o fruttate. Ha il sapore del vino perché È vino, solo senza alcol.

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Il Verjus, il succo non fermentato di uva giovane e non matura, è un ingrediente chiave del successo di NON. Conferisce ai vini una forte spina dorsale acida che può resistere al cibo e non ha mai un sapore troppo dolce. Al momento NON offre cinque diversi blend: 1, un vino rosato adiacente; 2, un sapore fermentato vino all'arancia ingannare; 3, un bianco vivace e brillante; 5, un rosso chiaro succoso e confetturato; e 7, un rosso profondo e ricco. Scegliere quale miscela provare è onestamente la parte più difficile dell'accogliere questa opzione di bevanda analcolica.

Rochelle Begin / 'Yumpulse'

Ho ordinato un campione dei prodotti 1, 3 e 7 e ho deciso di provare prima la bottiglia del prodotto 1 durante una riunione della famiglia del mio ragazzo. L'ho adorato fin dal primo assaggio. È estremamente equilibrato con una delicata effervescenza che brilla meglio quando il vino è freddo. La presenza di sale nella miscela stempera la dolcezza che deriva dai lamponi. La camomilla aggiunge una sottile spina dorsale tannica. Ho apprezzato anche il fatto che si comporti come un vero vino, dalla bottiglia fino a come si presenta bicchiere di vino . Non mi sono sentito escluso dalla festa solo perché ero l'unico a non assorbire.

Ma devo ammettere che non sono stato l’unico a finire per divertirsi con NON. Ho assistito a un momento davvero sorprendente in cui il padre del mio partner, che stava bevendo un rosé tradizionale, ha afferrato la bottiglia di NON, ha rinfrescato il suo bicchiere e non se ne è accorto. Anche le altre bottiglie sono state un successo: ho regalato alla madre del mio partner la bottiglia da 7, un'elegante miscela a base di amarene, caffè e accoglienti spezie da forno. Lo portò a un altro raduno dove era lei l'autista designato. Ha riferito con gioia che lei, e ogni altro autista designato, apprezzavano avere una bottiglia che avesse il sapore e la bevuta di un vino tradizionale.

Allora quanto è buono il vino NON analcolico? La metterò in questo modo: nella mia ricerca durata un anno per trovare i migliori liquori analcolici e un vino NA perfetto, ho provato molte opzioni ma non ho mai avuto la stessa due volte. Ho appena effettuato un altro ordine con NON e non vedo l'ora che arrivi.

Per acquistare: NON il set quotidiano, $ 90 a NON ; NON 1, $ 30 a Bevanda