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Se hai passato del tempo a fissare le maniglie dei rubinetti del tuo locale birreria artigianale , probabilmente hai notato il termine milk stout. Probabilmente ti sei anche chiesto: Cosa diavolo è la Milk Stout? La Milk Stout non è solo un descrittore intelligente per enfatizzare la consistenza cremosa di una Stout. Ci sono davvero ingredienti derivati dal latte in queste birre.
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Le Milk Stout, chiamate anche Cream Stout, sono birre scure prodotte con lattosio, un tipo di zucchero del latte. Il lattosio non fermenta se esposto al lievito di birra, conferendo dolcezza alla birra finale. Se preparate correttamente, le note dolci completano perfettamente i sapori amari del luppolo e dell'orzo della birra.
Le Milk Stout divennero popolari per la prima volta nel 1800. A quei tempi, molti bevitori di birra erano lavoratori che si godevano le loro lager e birre durante i pasti del mattino o di mezzogiorno. Proprio come le vecchie pubblicità del Guinness for Strength erano progettate per attirare questi clienti con slogan dal suono salutare, i birrai riconobbero che aggiungere lattosio e chiamare una birra milk stout la faceva sembrare più nutriente e faceva bene alle vendite. Se sei intollerante al lattosio, è meglio evitare questo stile di birra. Altrimenti vale la pena provare questo stile di birra ricco e cremoso.
Se sei curioso della Milk Stout, eccone sette consigliate da 'Yumpulse'.
Milk Stout Nitro della Left Hand Brewing Company
Si evidenziano note di cioccolato, zucchero di canna e caffè questo birrificio del Colorado birra di punta, che i suoi produttori hanno soprannominato 'la birra scura d'America'. Sebbene la consistenza cremosa di questa birra infusa di azoto sia attraente anche se servita ghiacciata, il suo sapore pieno e la sua complessità emergono quando può riscaldarsi di qualche grado. Le versioni in bottiglia e in lattina contengono anche azoto, permettendoti di provare la stessa consistenza morbida da una bozza a casa. Questa birra è il tuo punto di partenza se sei interessato alle milk stout.
Gunner's Daughter Milk Stout di Mast Landing Brewing Co.
Questa ricca ed equilibrata Milk Stout del Maine Mast Landing Brewing Co. vanta sapori profondi di caffè e cioccolato fondente con uno strato soddisfacente di burro di arachidi, senza essere preparato con frutta secca. La combinazione di sapori complementari dà questa birra un profilo unico e aromatico che la distingue dalle altre milk stout.
Milk Stout della Lancaster Brewing Co.
Prodotta dal 1995 e pubblicizzata come la 'latte scura artigianale originale' americana Birra Lancaster in Pennsylvania, questa birra è cremoso e liscio come ti aspetteresti dopo aver dato un'occhiata alla sua schiuma densa e alla tonalità moka scuro. Si colloca all'estremità più dolce dello spettro delle Milk Stout, in parte a causa del suo basso contenuto alcolico, ma è delizioso senza essere stucchevole.
Madagascar di 4 Hands Brewing Co.
Rilasciata solo una volta all'anno, questa birra scura imperiale del Missouri Birra a 4 mani è invecchiato bourbon botti e prende il nome dagli abbondanti baccelli di vaniglia del Madagascar aggiunti durante il processo di produzione della birra. Tutta quella vaniglia arriva al naso e al palato, insieme al cioccolato e un tocco di bourbon quasi simile alla liquirizia. È un'interpretazione complessa e memorabile della Milk Stout. Delle versioni limitate di 4 Hands, Madagascar è molto ricercato e si esaurisce rapidamente, quindi dovrai agire in fretta se vuoi provare questa birra non convenzionale.
Xocoveza di Stone Brewing
Preparata con caffè, cacao, spezie e peperoncini pasilla, questa è la versione della cioccolata calda messicana di Stone Brewing, con sede nel sud della California. Anche se in questa birra succedono molte cose - dagli strati di spezie da forno a una notevole patina di calore derivato dal pepe - i suoi elementi si uniscono così perfettamente che va giù facilmente per una birra con l'8% di alcol. È la bevanda perfetta da gustare seduti accanto al fuoco in una fredda notte invernale. Questa birra in edizione speciale viene rilasciata solo periodicamente, quindi dovrai tenere gli occhi aperti se stai cercando di provare una speciale Milk Stout.
Moo-Hoo Chocolate Milk Stout di Terrapin Beer Co.
Disponibile presso il Terrapina Birrificio ad Atene, in Georgia, questa birra offre deliziosi aromi di cioccolato al latte e caffè a tostatura media, lasciando il posto a una bontà leggermente amara, con sfumature di spezie e crema al palato. La dolcezza e il cioccolato vengono davvero fuori in questa birra , soprattutto se ti prendi il tuo tempo.
Duck-Rabbit Milk Stout del birrificio artigianale Duck-Rabbit
Ricco, morbido e cremoso, questa birra dalla Carolina del Nord Anatra-Coniglio controlla tutte le scatole quando si tratta di soddisfare le milk stout e lo fa con equilibrio e bevibilità superbi. Caffè nero e caramello emergono al naso e al palato, ma non sovrastano i sapori dolci di cioccolato e malto bruciato che aiutano a completarne il carattere.
