Lasagne facili al pollo

Anche se è improbabile trovare traccia di lasagne di pollo in Italia, o forse anche di lasagne con ricotta, non lasciare che ciò ti impedisca di provare questa accogliente interpretazione. Ciò che manca in questa ricetta di lasagne di pollo in termini di autenticità è più che compensato dalla facilità di preparazione e dal sapore unico.

Ciò che amiamo di queste lasagne di pollo è che possono essere preparate con pollo avanzato o allo spiedo per un pasto incredibilmente semplice riutilizzare gli avanzi e riducendo gli sprechi. Se stai cucinando il pollo appositamente per questo scopo, sentiti libero di condirlo con erbe e spezie complementari per aggiungere un po' più di interesse. Anche se per questo piatto puoi sicuramente utilizzare la semplice salsa di pomodoro in scatola, puoi anche scegliere di personalizzarla o utilizzare la tua salsa preferita in barattolo o fatta in casa.

Cuocere le lasagne di pollo fino a quando lo strato superiore di formaggio si scioglie e inizia a dorare, quindi lasciarlo raffreddare leggermente prima di tagliarlo per mantenere intatti gli strati. Ci piace guarnire le lasagne finite con un'ulteriore spolverata di parmigiano e una manciata di basilico fresco o origano. Sentiti libero di passare anche della salsa extra a tavola.

Ingredienti

• Olio d'oliva, per rivestire la teglia

  cocktail con birra allo zenzero

• Da 9 a 12 lasagne

  
  
  
  

• 1 tazza di ricotta

• 1 uovo

• 1/4 tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato

  
  
  
  

• Scorza di 1 limone fresco

  tocchi

• 1/2 cucchiaino di sale kosher o marino o a piacere

• Pepe nero macinato fresco, a piacere

• 24 once di salsa di pomodoro

• 2 tazze di pollo cotto sminuzzato o tritato

  piatti di verdure

• 16 once (1 libbra) di mozzarella grattugiata

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Rivestire leggermente una teglia da 2 litri con olio d'oliva e mettere da parte.

2. Cuocere le lasagne al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Sciacquare sotto l'acqua fredda finché non si raffredda. Stendere la pasta cotta e metterla da parte.

3. In una ciotola media, unire la ricotta, l'uovo, il Parmigiano-Reggiano, la scorza di limone, sale e pepe. Mettere da parte.

4. Stendere un leggero strato di salsa di pomodoro sul fondo della pirofila. Disporre tre o quattro tagliatelle di lasagna nel senso della lunghezza sopra la salsa.

5. Distribuire un terzo della salsa di pomodoro rimanente sulle lasagne e poi adagiare metà del composto di ricotta. Mettete metà del pollo sopra la ricotta e poi spalmate un terzo della mozzarella. Ripeti questo schema: tagliatelle, salsa, ricotta, pollo e mozzarella. Aggiungere un ultimo strato di lasagne, quindi aggiungere la restante salsa di pomodoro e la mozzarella.

6. Cuocere le lasagne per circa 45 minuti o fino a quando il formaggio superiore sarà sciolto e dorato.

   come fare il macchiato

7. Togliere dal forno; lasciare raffreddare per circa 10-15 minuti prima di servire.

© Todd Porter e Diane Cu