Pearl Diver Classic Tiki Cocktail (con mix di Gardenia semplificato)

Il Pearl Diver è un cocktail tiki a base di rum, lime e arancia e un ingrediente segreto dolce e speziato. Come tanti classici drink tiki, questa ricetta è andata quasi perduta nella storia.

Fortunatamente lo storico dei tiki Jeff Beachbum Berry è riuscito a recuperare la ricetta del Pescatore di perle e il suo ingrediente chiave: Miscela di Gardenia di Don .

Se sei intimidito dal dover creare un ingrediente speciale, non esserlo! Fornisco le istruzioni per la ricetta autentica e per la mia versione semplificata che non richiede molto tempo per essere messa insieme. Lo sforzo extra necessario per realizzare il Gardenia Mix vale l'incredibile cremosità della consistenza e gli strati di sapore di spezie che aggiunge al Pearl Diver.

Vale anche la pena notare che Gardenia Mix può essere aggiunto a qualsiasi bevanda al rum ghiacciata per aggiungere nuovi strati di sapore e profondità al carattere del rum!

Storia del cocktail quasi dimenticato

Il cocktail originale Pearl Diver si chiamava Pearl Diver's Punch ed è stato creato alla fine degli anni '30 dal padre fondatore di tiki, Don the Beachcomber (Ernest Raymond Beaumont Gantt). Negli anni '50 Beach aveva semplificato un po' la bevanda ed era conosciuta semplicemente come Pearl Diver.

Una nota interessante sul Pearl Diver è che esiste un bicchiere specifico realizzato appositamente per la bevanda . Il bicchiere Pearl Diver è un bellissimo pezzo di vetreria unico che presenta un corpo a coste e un piano simile a un coupé.

Quando ho scritto questo post per la prima volta era disponibile solo da Il regno dei cocktail ed erano sempre esauriti. Fortunatamente il vetro è ormai abbastanza facile da trovare anche su Amazon. Il vetro nella foto sopra è il Bicchiere Viski Pacific Pearl Diver .

bevande miste all'amaretto

Puoi servire il drink nel bicchiere che preferisci ma sicuramente sarà bellissimo nel classico bicchiere perlato. Durante il periodo di massimo splendore del tiki bar, in questi insoliti recipienti veniva servita una varietà di bevande tropicali.

Poiché non sono riuscito a trovare il bicchiere Pearl Diver quando ho scritto questo post per la prima volta, ho deciso di utilizzare un fantastico bicchierino oversize di Marchi dell'ospitalità per il mio Pescatore di perle. Ma per intenderci potreste utilizzare anche un tiki mug o un qualsiasi bicchiere highball nell'area di 12 oz e il drink sarà comunque delizioso!

Ingredienti del Pescatore di perle:

• Oro in giro
• Rum Demerara
• Succhi di arancia e lime appena spremuti
• Miscela di Gardenia di Don
• Angostura amara

Perché la ricetta utilizza due rum diversi

Il rum Demerara si riferisce ai rum della Guyana. Due esempi espressamente suggeriti per il Pearl Diver (nel fidato Beachbum Berry App Tiki totale ) sono Hamilton 86 Proof o El Dorado 8 anni.

I rum Demerara sono spesso richiesti nei cocktail tiki perché aggiungono molta profondità e complessità. Questo stile di rum può essere descritto come avente sapori originali, a volte affumicati o agrodolci.

Il rum dorato portoricano o cubano è il tipo principale di rum suggerito da Berry per il Pearl Diver. Non sono affatto un esperto di rum, ma credo che potresti anche sostituire qui un rum dorato dominicano poiché sono simili nello stile.

A proposito di rum e di come fare le sostituzioni

Esiste un mondo di rum incredibilmente diversificato là fuori, ma non tutti i rum sono prontamente disponibili per tutti gli appassionati di cocktail. Lo sperimento in prima persona vivendo in uno stato di controllo (abbiamo solo negozi di liquori gestiti dallo stato nel New Hampshire e ogni negozio ha lo stesso inventario per lo più banale).

Il genere dei cocktail tiki diventa molto specifico riguardo ai rum perché molte bevande si basano su miscele di diversi tipi di rum per creare sapori stratificati multidimensionali. Ad esempio, mentre il rum bianco demerara rum e il rhum agricole sono tutti tipi di rum, hanno sapori molto diversi.

Tuttavia, se hai solo una bottiglia di rum invecchiato di qualità, usala!

Anche se la sostituzione di diversi tipi di rum renderà ovviamente il cocktail finale diverso dall'originale, probabilmente sarà comunque piuttosto delizioso. Una delle cose più divertenti nel preparare drink a casa e sperimentare ricette è che puoi creare la tua interpretazione unica dei classici.

Non pensare di non poter preparare cocktail tiki a casa se le tue opzioni di rum sono limitate. Mi ci sono voluti anni per iniziare a esplorare il genere dei cocktail tiki perché non sapevo abbastanza del rum e sapevo che non avrei potuto facilmente ottenere molte delle bottiglie specifiche richieste nelle ricette classiche.

Alla fine ho preso il libro che ha una grande sezione sui tipi di rum. Questo mi ha aiutato a capire meglio quali bevande avrei potuto preparare con i rum che avevo a portata di mano.

Ma non è stato così finché non ho letto il fantastico articolo Le sei categorie essenziali del Tiki Rum da blogger e Tiki minimalista all'autore Matt Pietrek che ho davvero iniziato a capire quali fossero le mie opzioni di rum e come funzionano i diversi tipi di rum in diverse bevande.

IO altamente ti consiglio di dare un'occhiata a queste risorse se qualcuno di questi discorsi sul rum ti suona greco. Tiki Potere essere accessibile a un barista domestico nuovo o alle prime armi!

Cos'è Gardenia Mix?

Don's Gardenia Mix è una miscela di sciroppi speziati al burro, miele e liquore al pimento. Questa deliziosa interpretazione della pastella calda al rum al burro crea un cocktail ghiacciato molto ricco e lussuoso e non è difficile da mettere insieme.

Per preparare il Gardenia Mix unire 1 oncia di burro non salato con 1 oncia di miele 1 cucchiaino di sciroppo semplice alla cannella ½ cucchiaino di sciroppo semplice di baccello di vaniglia e ½ cucchiaino di pimento.

La mia versione semplificata di Gardenia Mix

Il mio approccio non convenzionale (ma più semplice) ai componenti delle spezie : Prepara uno sciroppo semplice (parti uguali di acqua e zucchero, diciamo una tazza di ciascuno) e mettilo in infusione con alcuni bastoncini di cannella spezzati, un baccello di vaniglia affettato e un cucchiaio circa di bacche di pimento.

Riscaldare la miscela a fuoco medio-basso per 10-15 minuti circa per estrarre tutti i deliziosi sapori delle spezie. Quindi utilizzare 2 cucchiaini di questo sciroppo speziato aerodinamico al posto dello sciroppo di cannella, dello sciroppo di vaniglia e del liquore al pimento.

Sebbene questa versione del mix non sia esattamente la stessa dell'originale, il sapore è perfetto. E tutto ciò di cui hai bisogno sono alcune spezie del supermercato invece di dover preparare due sciroppi aromatizzati e comprare anche una bottiglia di pimento.

Tuttavia, il motivo per cui la ricetta originale era strutturata così com'era è perché veniva preparata in tiki bar che avevano tutti gli ingredienti prontamente disponibili per molte delle bevande nel menu. Quindi la versione di Gardenia Mix che prepari dipende da quanto è ben fornito il tuo bar di casa.

Non è necessario il succo d'ananas

Sebbene alcune ricette Pearl Diver su Internet utilizzino il succo d'ananas, questo non è un ingrediente nella ricetta originale e non è necessario con l'intera gamma di sapori di questo grande classico.

Come preparare il cocktail

Il metodo per preparare il Pearl Diver è leggermente diverso dal cocktail medio. Invece di shakerare la bevanda con ghiaccio o frullarla con ghiaccio tritato, mescolerai gli ingredienti, li filtrerai nel bicchiere e poi completerai il cocktail con ghiaccio tritato.

Questo metodo aggiunge diluizione e filtra eventuali pezzetti di burro solidificato, mantenendo una consistenza liscia e setosa. Il risultato finale è uno straordinario mix di rum rinfrescante, agrumi, vaniglia cremosa e spezie.

Come guarnire il Pescatore di Perle

La decorazione classica del Pearl Diver è una foglia di banana o di ananas. Tuttavia, poiché queste guarnizioni non aggiungono sapore o aroma alla bevanda, puoi rendere la tua guarnizione semplice come uno spicchio d'arancia o fantasiosa come un fiore tropicale commestibile.

Sono un grande fan dei fiori commestibili per tutti i tipi di bevande. Per i cocktail tropicali come il Pearl Diver mi piace comprare orchidee e altri bellissimi fiori Prodotti botanici dolci gourmet . Scopri di più sui fiori commestibili in la mia guida sui fiori commestibili . 

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Cocktail Pearl Diver (con mix di Gardenia semplificato)

Ingredienti  1x2x3x

• 1 ½ oz rum d'oro
• ½ oz Rum Demerara
• ½ oz Miscela di Gardenia di Don (vedi note sotto)
• ½ oz succo di lime fresco
• ½ oz succo d'arancia fresco
• 1 trattino Angostura amara

Istruzioni 

• Unisci tutti gli ingredienti in un frullatore con ½ tazza di ghiaccio tritato. Frullare ad alta velocità fino a ottenere un composto molto omogeneo.
• Filtrare il liquido (usando un colino a maglia fine) in una tazza di vetro o tiki. Completare con ghiaccio tritato.
• Guarnire abbondantemente!

Note

Miscela di Gardenia di Don

• 1 oncia di burro non salato ammorbidito
• 1 oncia di miele
• 1 cucchiaino di sciroppo semplice alla cannella
• ½ cucchiaino di sciroppo semplice alla vaniglia
• ½ cucchiaino di pimento

Il mio mix semplificato di Gardenia

Inserito ilUltimo aggiornamento: 1 aprile 2025

Categorie Cocktail classici Ricetta Rum Tiki/Tropicale