Fajitas facili di pollo

Le fajitas calde e frizzanti sono molto amate in tutti gli Stati Uniti, ma è interessante notare che il piatto è abbastanza nuovo nella sua popolarità. Le fajitas sono nate esattamente in Texas negli anni '30, anche se la loro storia non è particolarmente affascinante. A quei tempi, gli addetti ai ranch erano in gran parte cowboy messicani chiamati vaqueros. Durante i rastrellamenti del bestiame, le mucche venivano macellate per nutrire questi lavoratori; spesso venivano pagati con le parti meno desiderabili della mucca, come la rifinitura che oggi chiamiamo bistecca di gonna. I vaqueros cominciarono a cuocerne delle strisce sul fuoco e così nacque la fajita.

Fu solo tra la fine degli anni '60 e l'inizio degli anni '70 che le fajita iniziarono a farsi strada tra le masse, principalmente perché le bistecche alla gonna erano in numero limitato e non erano disponibili in commercio. Man mano che la domanda del piatto aumentava, i ristoratori hanno dovuto dipendere interamente da altri tagli di manzo e da diverse proteine ​​per soddisfare le esigenze dei clienti, come il pollo utilizzato qui.

La nostra semplice ricetta per la fajita di pollo è un'ottima opzione Tex-Mex per una famiglia o un grande gruppo di amici. Disponi i componenti su un buffet, in modo che ognuno possa scegliere i condimenti che desidera. Se preferisci, puoi sostituire la lonza di maiale con il pollo.

Ingredienti

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

• 2cucchiaini di sale kosher

  
  
  
  

• 1 cucchiaino di cumino macinato

• 1 cucchiaino di cipolla in polvere

• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere

  
  
  
  

• 1 cucchiaio di amido di mais

• 1/4 tazza d'acqua

• 4cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi

• 2petti di pollo interi senza pelle e disossati (circa 2 libbre), tagliati a strisce da 1/2 pollice

• 1 peperone verde, privato del torsolo, dei semi e tagliato a strisce sottili

• 1 cipolla media, affettata sottilmente

• 2 cucchiai di succo di lime fresco, più spicchi di lime per servire

• 8 tortillas di farina, riscaldate

• Lattuga tagliuzzata, per servire

• Formaggio cheddar grattugiato, per servire

• Salsa, per servire

• Panna acida, per servire

Indicazioni

1. 

   Cara Cormack

   Raccogli gli ingredienti.

2. 

   Cara Cormack

   In un sacchetto di plastica richiudibile, unisci la polvere di peperoncino con sale, cumino, cipolla in polvere, aglio in polvere, amido di mais, acqua e 2 cucchiai di olio. Aggiungi pollo, peperone e cipolla. Sigillare il sacchetto e impastare delicatamente per ricoprirlo. Conservare in frigorifero per 15 minuti.

3. 

   Cara Cormack

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   Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio in una pentola capiente padella in ghisa fino a scintillare. Svuotare il contenuto del sacchetto nella padella e cuocere a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno morbide e croccanti e il pollo sarà cotto, circa 8 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di lime.

4. 

   Cara Cormack

   Trasferisci il pollo e le verdure in una ciotola capiente e servi con tortillas riscaldate, lattuga, formaggio, salsa, panna acida e spicchi di lime.