Zanna di Cobra (cocktail Tiki classico)

Il Cobra's Fang è un classico cocktail tiki a base di sciroppi di agrumi al rum e un pizzico di bitter e assenzio.

Inventato dal padre di tiki Don Beach, Cobra's Fang è un classico divertente che utilizza due ingredienti specifici del tiki:

Fassionola e Falernum

La Fassionola è uno sciroppo rosso brillante a base di frutto della passione e altri frutti tropicali. Oggi puoi trovare alcune aziende online che vendono la Fassionola, ma in realtà è molto facile da preparare a casa!

La mia ricetta semplice utilizza polpa di frutto della passione congelata (disponibile tutto l'anno), frutti di bosco, succo di ananas e bustine di tè all'ibisco (opzionale). Ottieni il Ricetta facile dello Sciroppo Fassionola !

Il Falernum è uno sciroppo o liquore preparato con una miscela di sapori che di solito include lime, zenzero, mandorla, pimento e chiodi di garofano.

un pranzo a base di uova

Questo liquore agli agrumi e alle spezie aggiunge il classico sapore caraibico alle bevande classiche come Mais e olio la Chartreuse Swizzle the Zombie Tre punti e un Dash the Saturno e il semplice Barbados Cocktail.

bevanda ipnotica

I marchi ben noti lo sono Velluto Falernum di John D. Taylor E L'amara verità Falernum d'oro . Proprio come la fassonola potete realizzarla anche in casa.

Quali rum usare

La ricetta originale del Cobra's Fang del 1937 richiedeva un'oncia e mezza di 151 Demerara rum. Alcuni esempi di questo stile di rum sono Limone Hart 151 o Hamilton Guyana Overproof.

Nota a margine: Demerara si riferisce ai rum prodotti in Guyana, non che i rum siano fatti con zucchero demerara. 

Le ricette moderne spesso richiedono una miscela di rum giamaicano in stile pot still e rum Demerara ultraresistente.

Puoi farlo in entrambi i modi a seconda di ciò che hai a portata di mano. Se vuoi usare una miscela dei due rum, usa un'oncia di ciascuno.

Se usi solo un rum giamaicano a 80 prove, usa due once. E se si utilizza solo una scala overproof, tornare a un'oncia e mezza totale.

I succhi freschi sono fondamentali

I succhi d'arancia e di lime appena spremuti sono fondamentali per preparare correttamente la Zanna del Cobra. I succhi di agrumi in bottiglia non possono essere paragonati ai sapori agrodolci dei succhi freschi.

Questa ricetta richiede piccole quantità di succo (mezza oncia ciascuno), quindi ti serviranno solo circa mezzo lime e uno spicchio d'arancia succoso per realizzarlo. Facile!

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Amari e assenzio

Gli amari Angostura sono più facili che mai da trovare nei negozi. Non saltare questo ingrediente, una piccola spruzzata aggiunge molto alla bevanda, proprio come un pizzico di bitter può aprire i sapori del whisky in un Old Fashioned.

Se non sei sicuro di come misurare un pizzico di assenzio, puoi usare un contagocce. La ricetta originale di Don Beach prevedeva 6 gocce di assenzio.

Puoi anche usare un cucchiaio da bar scarso o versare l'assenzio in una bottiglia Mister e spruzzare l'interno del bicchiere prima di versarlo.

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Di solito uso uno spray in modo da sapere che otterrò il sapore dell'assenzio ma senza esagerare. Questo è un ottimo modo per ottenere un risciacquo dell'assenzio senza sprechi per bevande come la Rianimazione del cadavere n.2 o il Quill Negroni .

Se ti piacciono i cocktail all'assenzio e i drink tiki, adorerai il mio easy tropical Fata Madrina. Oppure sfoglia tutto cocktail di assenzio .

Sostituzioni di ricette

Hai tutto tranne lo sciroppo di Fassonola? Puoi sostituire lo sciroppo di frutto della passione in un pizzico e avrà un sapore simile poiché il frutto della passione è il sapore principale della Fassionola. Tuttavia al tuo drink mancheranno la tonalità rosata e i sapori estivi di frutti di bosco e ananas. 

Non hai gli stili di rum elencati sopra? Puoi usare qualsiasi rum scuro che hai e sarà comunque un'ottima bevanda. 

I suggerimenti sul rum renderanno la bevanda come la ricetta originale doveva avere, ma i sapori di questo cocktail funzioneranno comunque alla grande con qualsiasi rum invecchiato di qualità.

Guarnire

Evita i rum speziati con aromi e coloranti artificiali. Un rum giamaicano economico e fantastico per i cocktail lo è Miscela esclusiva di Appleton Estate . Recentemente ho preso una bottiglia per circa .

Le bevande in stile Tiki sono note per le splendide guarnizioni. La zanna del cobra è spesso guarnita con lime e menta e talvolta foglie di ananas, fiori commestibili e persino bucce d'arancia tagliate per assomigliare a un serpente o zanne.

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Ho scelto foglie di menta, ananas e un'orchidea Prodotti botanici dolci gourmet .

Scopri di più sui fiori commestibili nel mio Guida del cocktailista ai fiori commestibili .

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Zanna di Cobra (cocktail Tiki classico)

Ingredienti  1x2x3x

• 2 oz rum invecchiato (vedi Note)
• ¾ oz Sciroppo di Fassonola (link alla ricetta nelle note)
• ½ oz falernum (Io uso Velvet Fallernum di John D. Taylor)
• ½ oz succo d'arancia appena spremuto
• ½ oz succo di lime appena spremuto
• 1 trattino Angostura amara
• 1 trattino assenzio

Istruzioni 

• Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
• Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in un bicchiere alto pieno di ghiaccio. Guarnire con foglie di menta ananas e fiori commestibili (se desiderato).

Note

Inserito ilUltimo aggiornamento: 17 aprile 2024

Categorie Cocktail classici Liquori Ricetta Rum