Il Manhattan è un classico cocktail a base di vermouth di whisky e bitter. Questa semplice bevanda spiritosa mette in mostra i sapori del whisky proprio come un gin Martini.
In effetti il Manhattan potrebbe essere pensato come un whisky Martini. Entrambi i cocktail classici sono realizzati con una base di vermouth alcolico e bitter. E mentre i Martini erano tradizionalmente preparati con gin ma in seguito comunemente preparati con vodka, il Manhattan era originariamente preparato con whisky di segale e ora spesso preparato con bourbon.
La storia del cocktail
Il whisky di segale piccante era il liquore preferito quando il Manhattan fu creato per la prima volta tra la metà e la fine del 1800. C'è una storia popolare sul primo cocktail Manhattan creato al Manhattan Club di New York City per un banchetto politico.
La storia racconta che la madre di Winston Churchill, Lady Randolph Churchill, organizzò la festa per un candidato alla presidenza e il barista Iain Marshall inventò l'ormai classico cocktail di whisky per l'evento. La bevanda divenne di moda e prese il nome del club: The Manhattan.
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Tuttavia è noto che Lady Churchill non era a New York in quel periodo quindi la vera storia del cocktail rimane un mistero. Trova ulteriori letture su storia di Manhattan così come un elenco completo delle varianti delle ricette sulla Guida di Difford.
Perché scegliere la segale invece del bourbon
Molti preferiscono i loro Manhattan con il bourbon, ma il cocktail originale richiedeva la segale (in realtà era whisky canadese ad alto contenuto di segale). Il whisky di segale ha una qualità speziata e pepata che viene attenuata quanto basta dal vermut dolce e dall'amaro.
I bourbon tendono ad avere una qualità più dolce e sciropposa che può sembrare troppo dolce o troppo pesante se esaltata dal vermut dolce. Preferisco i sapori più speziati della segale per la maggior parte dei miei cocktail a base di whisky e il bourbon da sorseggiare liscio. Se ti piacciono i drink più dolci, prova il Manhattan con entrambi i whisky e vedi quale ti piace di più.
Come preparare una Manhattan mescolata perfetta
Per preparare una perfetta Manhattan ghiacciata, dosa attentamente il tuo whisky preferito e il vermut dolce. Il rapporto classico è due once di whisky per un'oncia di vermut.
Versare gli ingredienti in un mixing glass (un bicchiere da una pinta va bene in un pizzico) e aggiungere un paio di gocce di bitter Angostura. In alternativa potete usare i bitter all'arancia oppure un pizzico ciascuno di Angostura e arancia.
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Riempire il mixing glass con ghiaccio e mescolare a lungo per raffreddare bene e diluire adeguatamente la bevanda.
Nota: non consiglio di scuotere Manhattan. Poiché la bevanda non contiene succhi o latticini, la agitazione non è necessaria e aggiunge molta aria alla bevanda. La semplice agitazione a lungo (circa 30 mescolate) renderà la bevanda molto fredda diluita quanto basta e le conferirà una sensazione vellutata in bocca.
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Ora posiziona un colino Julep (o Hawthorne) sul bicchiere e filtra il liquido in una coppetta da cocktail ghiacciata. Puoi raffreddare il bicchiere in freezer in anticipo oppure raffreddarlo sul posto mettendo un po' di ghiaccio e acqua nel bicchiere mentre prepari la bevanda. Versa l'acqua ghiacciata appena prima di filtrare il Manhattan nel bicchiere.
Come guarnire
La classica guarnizione di Manhattan è un cocktail o una ciliegia brandizzata. Mi piace usare il decadente Luxardo Ciliegie al maraschino . Una ciliegia sciropposa è il complemento perfetto per il morso alcolico di whisky e vermut.
Conserva la ciliegia alla fine per accompagnare il tuo ultimo sorso. Oppure guarnisci con tre ciliegie e disponine una con l'inizio al centro e la fine!
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Al posto della ciliegia alcuni preferiscono guarnire i Manhattan con una scorza di limone. Gli oli ricavati dalla scorza di limone amplificano i sapori dolci del vermut rendendo la bevanda ancora più equilibrata. Il mio modo preferito per realizzare un Manhattan è con un pizzico di limone espresso (che viene poi scartato) e una singola ciliegia Luxardo.
Variazioni della ricetta di Manhattan
Ci sono molti riff e variazioni su questo classico. Uno dei miei preferiti in assoluto è il Remember the Maine, un mix di liquore alla ciliegia, vermouth di segale e un pizzico di assenzio. Ecco sei varianti popolari di Manhattan:
- 2 oz whisky di segale
- 1 oz vermut dolce
- 2 trattini Angostura amara
- Unisci tutti gli ingredienti in un mixing glass e riempilo per circa ¾ con ghiaccio.
- Mescolare fino a quando sarà molto freddo per circa 30 secondi. Filtrare il liquido in una coppetta da cocktail ghiacciata.
- Guarnire con una ciliegina al cocktail o una scorza di limone (o entrambi).
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Classico Rye Manhattan (e 6 varianti di Manhattan!)
Amy Traynor Questo classico cocktail alcolico è realizzato con un semplice mix di whisky, vermouth dolce e bitter. Il Manhattan è una bevanda forte e spiritosa che mette in mostra i sapori del tuo whisky preferito. Una dolce ciliegia da cocktail è il contorno caratteristico. 5da 1 voto Stampa ricetta Ricetta Pin Tempo di preparazione3minuti Tempo totale3minuti CorsoBevandeCucinaamericano Porzioni1 cocktailIngredienti 1x2x3x
Istruzioni
Note
6 varianti di Manhattan da provare:
Manhattan nera : 2 once di whisky di segale 1 oncia di Averna Amaro 1 pizzico di Angostura bitter 1 pizzico di bitter all'arancia ciliegia da cocktail per guarnire. Manhattan secca : 2 once di whisky di segale o bourbon 1 oncia di vermut secco 2 trattini di Angostura bitters ciliegia da cocktail per guarnire. Manhattan perfetta : 2 once di whisky di segale o bourbon ½ oncia di vermouth dolce ½ oncia di vermouth secco 2 trattini di ciliegia da cocktail di Angostura bitter per guarnire. Rob Roy : 2 once di whisky scozzese miscelato 1 oncia di vermut dolce 2 trattini di ciliegie da cocktail di Angostura bitter per guarnire. Revolver : 2 once di bourbon whisky ½ oncia di liquore al caffè 2 gocce di bitter all'arancia twist d'arancia per guarnire. Ricorda il Maine : 2 once di whisky di segale ¾ oz di vermouth dolce 2 cucchiaini di assenzio Cherry Heering sciacquare un pizzico di limone per guarnire. Parola chiavecocktail classici cocktail cherry rye whisky whisky vermut dolce Hai provato questa ricetta? Fatecelo sapere com'era!Inserito ilUltimo aggiornamento: 23 settembre 2021
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Categorie Cocktail classici Ricetta Vermut Whisky
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