Tortino di pollo con porri e timo

Vieni per il patchwork di pasta sfoglia croccante e dorata, resta per i sapori classici e confortanti del ripieno. Il timo conferisce un gusto accogliente e tradizionale a questa torta di porri e pollo, mentre la senape di Digione aggiunge un tocco sottile e inaspettato.

Questa ricetta semplificata per la torta di pollo è semplicissima da realizzare, grazie a tre cose fondamentali. Innanzitutto richiede pollo precotto; il pollo al girarrosto è fantastico qui e sentiti libero di usare quello che hai a portata di mano: ti serviranno 4 tazze, triturate. In secondo luogo, la ricetta rinuncia alla doppia crosta (che richiederebbe più tempo di assemblaggio), utilizzando invece pasta sfoglia sfogliata acquistata in negozio per rivestire solo la parte superiore della torta. Infine, l'intero piatto si riunisce in un'unica padella. Dopo che il ripieno cuoce sul fuoco, viene lasciato nella padella pesante, coperto con quadrati di pasta sfoglia e trasferito nel forno.

Una volta che la pasta sarà dorata e il ripieno farà le bolle, togliete il tortino di porri e pollo dal forno. Assicurati di lasciarlo raffreddare e riposare per 10 minuti prima di scavarlo.

Greg DuPree

Ingredienti

• 1 uovo grande

  
  
  
  

  belle bevande alcoliche

• 1 cucchiaio di acqua

• Confezione da 1/2 (17,3 once) di fogli di pasta sfoglia surgelati, scongelati

• 1/2 tazza(4 once)burro non salato

  
  
  
  

• 2 tazze di porro tagliato a fettine sottili (da 1 porro grande)

• 1 tazza di carote tritate (da 3 carote medie)

• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi (circa 2 1/8 once), più una quantità aggiuntiva per la superficie di lavoro

• 2 1/2 tazze di brodo di pollo

• 4 tazze di pollo al girarrosto sminuzzato

• 1 tazza di piselli dolci piccoli surgelati, scongelati

• 1/4 tazza di panna

• 1 cucchiaio di senape di Digione

  come fare un uovo

• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato

• 2 cucchiaini di timo fresco tritato, più foglie di timo per guarnire

• 1 1/2 cucchiaini di sale kosher

• 1/2 cucchiaino di pepe nero

Indicazioni

1. 

   Julia Hartbeck

   Raccogli gli ingredienti.

2. 

   Julia Hartbeck

   per quanto tempo grigliare le pannocchie di mais decorticato

   Sbattere insieme l'uovo e 1 cucchiaio di acqua in una piccola ciotola.

3. 

   Julia Hartbeck

   Stendere la sfoglia in un quadrato da 12 pollici su una superficie leggermente infarinata. Tagliare in 16 quadrati (3 pollici). Metti da parte il lavaggio delle uova e i quadrati di pasta.

4. 

   Julia Hartbeck

   Preriscaldare il forno a 400 ° F con la griglia nel terzo inferiore del forno. Sciogliere il burro in una padella profonda da 10 pollici a fuoco medio-alto. Aggiungi porro e carote; cuocere, mescolando spesso, fino a quando ammorbidito, circa 6 minuti. Cospargere di farina; cuocere, mescolando continuamente, 1 minuto.

5. 

   Julia Hartbeck

   Mescolare il brodo; portare la miscela a ebollizione.

6. 

   Julia Hartbeck

   riso basmati vs riso gelsomino

   Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, finché la miscela non si addensa, da 1 a 2 minuti.

7. 

   Julia Hartbeck

   Mescolare pollo, piselli, panna, Digione, prezzemolo, timo, sale e pepe. Togliere dal fuoco.

8. 

   Julia Hartbeck

   Spennellare i quadrati di pasta con il lavaggio dell'uovo; disporre i quadrati sopra il composto di pollo caldo nella padella, sovrapponendoli leggermente in modo da coprire l'intera superficie del composto di pollo. Metti la padella su una teglia cerchiata.

9. 

   Julia Hartbeck

   Trasferire la teglia con la padella nel forno preriscaldato. Cuocere fino a quando la parte superiore sarà dorata e il ripieno sarà pieno di bolle, circa 20 minuti. Togliere dal forno e lasciare riposare 10 minuti. Cospargete con foglioline di timo fresco e servite.