I 4 migliori piatti in casseruola, secondo i nostri test

Foto:

Una casseruola è uno degli utensili da forno più essenziali che puoi aggiungere alla tua collezione. Sono importanti quanto a teglia per biscotti , una fidata teglia per muffin o una antiaderente padella per brownie . Sono durevoli e resistenti. Se trattati adeguatamente, questi pezzi possono essere tramandati di generazione in generazione. Dalle ricette di lasagne, maccheroni e formaggio alle enchiladas, i migliori piatti in casseruola possono gestire formaggio, scioglievole, carnoso e tutto il resto, ripulendo in un attimo.

Alla ricerca delle migliori casseruole (spesso chiamate anche padelle per lasagne), abbiamo testato alcuni dei modelli di punta di Great Jones, Made In e Staub con un piatto classico di tutti i tempi: le lasagne. Potrebbero non essere appariscenti, ma le migliori casseruole sono strumenti da lavoro di cui ogni fornaio ha bisogno.

La migliore casseruola in assoluto

FOTO: Grande Jones

• Questa padella resistente ha prodotto lasagne croccanti entrambe le volte che le abbiamo cotte e non abbiamo notato alcuna differenza di qualità quando le abbiamo cotte direttamente dal congelatore.

  
  
  
  

• Fai attenzione quando usi strumenti di metallo: questa padella non è antigraffio.

Questa casseruola chic è una delle opzioni più funzionali che abbiamo testato e adoriamo che sia disponibile in cinque colori. Le grandi maniglie ad anello facilitano la presa anche con oggetti spessi guanti da forno . Questo piatto si è comportato eccezionalmente bene nel nostro test delle lasagne cuocendo casseruole con bordi croccanti e centri perfettamente teneri. Ci piace che si adatti a un forno standard sia lateralmente che frontalmente e sia facile da inserire, rimuovere o ruotare. I lati extra profondi sono perfetti per sovrapporre piatti casalinghi come maccheroni al formaggio o enchiladas.

cocktail con kahlua

Questo piatto è realizzato in ceramica e non è del tutto antigraffio, quindi fai attenzione quando usi strumenti di metallo. È adatto al forno fino a 500 ° F e può essere utilizzato anche nel microonde o nel congelatore. Non abbiamo notato alcuna differenza di qualità cuocendo le lasagne fresche o congelate. La struttura in ceramica è stata in grado di riscaldarsi e mantenere il calore ovunque, garantendo un'esperienza di cottura uniforme. Questo è un piatto conveniente costruito per durare, e il design carino e le opzioni colorate lo rendono un'aggiunta gioiosa a qualsiasi cucina.

Dimensioni: 16,5 x 9,25 x 3 pollici | Materiale: Ceramica | Adatto al forno: Fino a 500°F | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

Casseruola più facile da pulire

FOTO: per gentile concessione di Made In

• Grazie al materiale in porcellana e allo smalto, nulla si attacca a questo piatto naturalmente liscio che può gestire facilmente il calore elevato.

• I manici non sono larghi come vorremmo, quindi afferrarli con guanti da forno ingombranti può essere complicato.

Questa casseruola super liscia ci ha sorpreso per quanto sia facile da pulire. Non solo ha cotto delle lasagne perfettamente appiccicose con un fondo croccante e bordi dorati, ma ogni pezzo si è staccato dalla padella in modo pulito, il che significa che non sono rimasti pezzetti di salsa o formaggio da strofinare. Sebbene sia lavabile in lavastoviglie, non abbiamo avuto problemi a lavarlo a mano.

Può contenere 5,3 litri di cibo, quindi è perfetto per arrostire una grande quantità di verdure o caricare un vassoio di ziti al forno. Grazie al materiale interamente in porcellana, può gestire temperature fino a 650 ° F e conduce il calore in modo uniforme ed efficiente senza punti caldi. Non abbiamo notato alcuna differenza di qualità cuocendo le lasagne direttamente da congelate e questa padella ha preparato una casseruola croccante, dorata e appiccicosa. Tuttavia, le maniglie non sono grandi come vorremmo. Indossando scomodi guanti da forno, non pensavamo di poter ottenere la presa più salda.

Dimensioni: 10,75 x 17,25 x 2,75 pollici | Materiale: Porcellana | Adatto al forno: Fino a 650°F | Lavabile in lavastoviglie: Sì (si consiglia il lavaggio a mano)

Casseruola dal miglior rapporto qualità-prezzo

FOTO: Amazon

• Si tratta di un pezzo di alta qualità disponibile in sei colori classici, ad un prezzo accessibile.

  cos'è lo sciroppo di granatina

• Con una capacità inferiore rispetto ad altri, non può ospitare lotti di grandi dimensioni.

I piatti in ceramica smaltata di Staub sono disponibili in una gamma di colori piacevoli che possono essere facilmente trasferiti dal forno al tavolo della sala da pranzo. Niente si attacca alla ceramica smaltata in porcellana, quindi il piatto è facile da pulire anche quando si cucinano casseruole appiccicose e formaggiose. Ogni lasagna che abbiamo cucinato è risultata con bordi croccanti e croste dorate. Adoriamo quanto sia conveniente questa opzione ed è un'ottima scelta per qualsiasi cuoco casalingo che desidera investire in un pezzo storico di un marchio rispettabile.

Anche se amiamo l'aspetto dello smalto porcellanato, abbiamo notato che la mancanza di consistenza nel materiale rendeva il piatto più scivoloso di altri. Sebbene fosse facile da pulire, siamo stati attenti nel maneggiarlo quando era bagnato e insaponato. Finché eviti di farlo cadere, però, questo piatto è durevole e sicuro nel microonde, nella griglia, nel congelatore e nella lavastoviglie.

Dimensioni: 9,8 x 16,1 x 3,1 pollici | Materiale: Ceramica smaltata porcellanata | Adatto al forno: Fino a 572°F | Lavabile in lavastoviglie: SÌ

La migliore casseruola con coperchio

FOTO: Le Creuset

• Il coperchio di questo set da due pezzi funge anche da piatto da portata.

• Non può contenere quanto gli altri piatti che abbiamo testato ed è ideale per lotti più piccoli.

Per una casseruola che può passare direttamente dal forno al tavolo da pranzo, non cercare oltre questa casseruola. Come tutti i prodotti Le Creuset, il piatto smaltato è disponibile in splendidi colori che lo rendono un bellissimo centrotavola su qualsiasi tavola. Il suo segreto è il coperchio a triplo uso, che può coprire la pirofila nel forno, capovolgersi per fungere da piatto da portata o fungere da teglia a forma di teglia. Il pezzo in gres smaltato ha una superficie liscia e, sebbene alcuni pezzetti di formaggio e salsa siano rimasti attaccati ai bordi durante il test, è stato abbastanza facile da pulire a mano. Entrambi i pezzi sono lavabili in lavastoviglie e possono resistere al congelatore, al forno, al microonde o alla griglia fino a 500 ° F.

Il gres Le Creuset si riscalda in modo uniforme ed efficiente e le nostre lasagne erano croccanti attorno ai bordi e perfettamente cotte al centro. Il coperchio multiuso crea comunque una chiusura ermetica e le grandi maniglie sul piatto e sul coperchio sono facili da afferrare. Se stai cercando un prodotto due in uno che sia tanto funzionale quanto decorativo, questa opzione di Le Creuset è un'ottima scelta. Lo svantaggio principale è la sua capacità piuttosto ridotta rispetto al resto della nostra lista, soprattutto considerando il suo prezzo.

Dimensioni: 15,25 x 8,88 x 3 pollici | Materiale: Gres smaltato | Adatto al forno: Fino a 500°F | Lavabile in lavastoviglie: Sì (si consiglia il lavaggio a mano)

La nostra casseruola preferita

Nel complesso, abbiamo trovato il Ottimo piatto caldo di Jones essere la migliore casseruola che abbiamo testato perché combina forma e funzione per offrire casseruole eccezionalmente croccanti e dorate. Ci piace il fatto che le maniglie lo rendano facile da manovrare e che la superficie liscia sia facile da pulire. È un'aggiunta conveniente ed elegante alla collezione di qualsiasi cuoco casalingo.

Come abbiamo testato le casseruole

Abbiamo scelto sette piatti in casseruola per testare questa storia. Dopo aver eseguito una serie di test, li abbiamo classificati in diverse categorie, tra cui facilità d'uso, prestazioni di cottura e design generale.

Tenere e trasportare:Per valutare come si sentivano le pentole nelle nostre mani, le abbiamo prese a mani nude e indossando i guanti da forno. Abbiamo considerato se le casseruole sembravano robuste, scivolose o particolarmente pesanti. Abbiamo valutato se i manici offrissero spazio sufficiente per tenere il piatto indossando guanti ingombranti e abbiamo anche osservato quanto fosse facile ruotare le pentole calde nel forno e rimuoverle dal forno. Prove lasagne:Abbiamo cotto due lotti della ricetta delle lasagne della nonna in ciascuna padella, osservando la cottura uniforme delle lasagne e se i fondi diventavano croccanti, mollicci, dorati o molli. Abbiamo messo la seconda infornata di lasagne nel congelatore per una notte, poi l'abbiamo riscaldata in forno e abbiamo osservato le stesse caratteristiche. Poiché le casseruole sono ricette popolari per grandi quantità e sono spesso congelate, volevamo valutare se la fluttuazione della temperatura influisse o meno sulla funzionalità. Pulizia:Tra una serie e l'altra di lasagne, abbiamo lavato ogni casseruola secondo le istruzioni del produttore, prestando attenzione a quanto cibo si è attaccato alla padella e alla facilità con cui è stato rimosso. Abbiamo utilizzato la lavastoviglie per le pentole etichettate come lavabili in lavastoviglie, ma abbiamo scoperto che la maggior parte delle pentole necessitava solo di una leggera strofinata a mano.

Fattori da considerare

Materiale

Una casseruola generalmente ha i bordi spessi ed è progettata per cuocere i cibi per un periodo abbastanza lungo, quindi è importante un materiale che conduca e trattenga bene il calore. Le padelle in vetro sono semplici e comode perché ti permettono di sbirciare tra gli strati del tuo piatto per vedere come cuociono gli ingredienti senza tagliarli. Tuttavia, il vetro non conduce il calore in modo efficiente e uniforme come altri materiali. I piatti in ceramica possono sopportare un calore molto elevato e distribuirlo in modo abbastanza uniforme. La ceramica smaltata è spesso non porosa e naturalmente antiaderente, il che la rende facile da pulire.

Esistono anche casseruole in ghisa smaltata con un interno in metallo pesante per trasmettere il calore e uno smalto vetroso per evitare che si attacchi. Le teglie da forno in metallo nudo come acciaio o alluminio possono sostituire una casseruola. Tuttavia, questi materiali trasmettono il calore in modo molto efficace all'esterno del cibo, rendendo le casseruole metalliche inclini a cuocere troppo all'esterno prima che l'interno possa finire.

Maniglie

Le casseruole sono pentole resistenti che possono essere difficili da sollevare, soprattutto quando sono calde. Ecco perché le maniglie sono una caratteristica essenziale da considerare quando ne acquisti una. I manici dovrebbero essere abbastanza grandi da poter essere afferrati facilmente a mani nude e indossando guanti da forno ingombranti. I manici più grandi e più spessi ti danno una presa migliore e mantengono le impronte digitali fuori dalle lasagne, ma aumentano anche le dimensioni complessive del piatto. Le maniglie possono essere ad ansa o semplici linguette; dipende principalmente dalle preferenze personali, ma tieni presente che i guanti da forno non si adattano ai piccoli anelli.

cocktail facili al rum

Pulizia e cura

Come con qualsiasi nuova pentola, è importante considerare le regole di pulizia e conservazione prima di acquistare una casseruola. Tante casseruole, come alcune delle nostre altri utensili da cucina preferiti , sono lavabili in lavastoviglie, ma possono essere soggetti a residui di bruciature che richiedono un pre-ammollo o un lavaggio extra. Le stoviglie smaltate e smaltate sono abbastanza antiaderenti e facili da pulire, ma ricorda che lo smalto a volte può scheggiarsi o graffiarsi se si utilizzano strumenti di metallo.

Altri piatti in casseruola che abbiamo testato

Pentola rettangolare per cumino ($ 55 al cumino)

Questa opzione antiaderente del marchio amato dagli editori Caraway ha preparato lasagne croccanti e croccanti con croste dorate e interni teneri. Niente si è attaccato alla padella, era facile da pulire e abbiamo adorato quanto fosse facile raccogliere anche gli ingredienti più appiccicosi. Nonostante la funzionalità e la comodità dell'interno di questa padella, abbiamo trovato i manici un po' troppo poco profondi, il che rendeva difficile il trasporto dentro e fuori dal forno anche con i guanti. Fai attenzione anche quando usi strumenti di metallo; abbiamo notato che la superficie antiaderente presentava graffi dopo il primo utilizzo.

Domande frequenti

• Qual è la differenza tra una casseruola e una pirofila?

  Una casseruola e una pirofila sono la stessa cosa: una pentola adatta al forno, solitamente in ceramica, porcellana o vetro, dice Antonio Contrino , produttore culinario e stilista di cibo vincitore dell'Emmy Award. «Possono avere varie forme, le più comuni sono rettangolari, ovali o quadrate. Sono spesso utilizzati per pasta al forno, lasagne, gratin, budini di pane e calzolai.' Questi piatti hanno pareti spesse che trasferiscono il calore lentamente ma in modo molto uniforme. La terminologia diventa confusa quando si parla di panificazione padelle. Questi sono spesso realizzati in metallo sottile che si riscalda e si raffredda più rapidamente e sono disponibili in una gamma più ampia di forme e dimensioni. Sono usati per cose come torte e pane, pensa alla teglia o alla teglia.

• Qual è la dimensione media di una casseruola?

  Le casseruole sono uno degli utensili da cucina di grande capacità più importanti di cui avrai bisogno. «La dimensione standard di una casseruola è di 9 x 13 pollici. Tuttavia, a causa delle forme variabili, vengono spesso misurati in volume, con una media di tre quarti, afferma Contrino. È importante notare che se una ricetta richiede solo una 'casseruola', molto probabilmente richiede una dimensione rettangolare di 9 x 13 pollici. Forme diverse, come gli ovali, possono avere la stessa lunghezza ma non lo stesso volume. Inoltre, la maggior parte delle casseruole standard sono profonde due pollici. Quindi, se la tua ricetta richiede una casseruola profonda, probabilmente avrà bisogno del volume extra di un recipiente profondo tre pollici.'

La nostra competenza

Laura Denby è una scrittrice enogastronomica con una laurea in arti culinarie presso l'Institute of Culinary Education. Ha lavorato come ristoratore e chef privato nelle cucine di tutta l'area di New York e utilizza la sua esperienza culinaria professionale per guidare i suoi consigli ponderati e analitici sui prodotti. Laura ha testato personalmente tutte le casseruole presenti in questa storia. Puoi leggere altre recensioni dei suoi prodotti su Real Simple, Southern Living, FoodNetwork.com e SELF.