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Non abbiamo mai incontrato un sidro di mele caldo, corretto o meno, che non avesse un odore incredibile. Ma spesso, soprattutto se cotto troppo a lungo, il sidro può risultare troppo dolce e stucchevole. È piacevole tenere tra le mani una tazza calda, ma troppo zuccherata per godersi davvero il sorso. La soluzione? Meno tempo sui fornelli, meno zucchero aggiunto e, poiché questa è una rubrica sui cocktail, un giudizioso versamento di spirito.
bevande alcoliche a base di succo d'arancia
Il sidro di mele spillato è l'ideale per le feste: non è necessario agitare o spremere ed è facile prepararne una grande quantità in una volta. Ognuna di queste ricette fa quattro porzioni, quindi aumenta le tue esigenze. Questi sono cocktail alla mela completi, non solo succo con una spruzzata di alcol, quindi presta attenzione alle dimensioni delle porzioni. E, naturalmente, ognuno di questi sidri renderà la tua cucina un profumo straordinario.
Mele e bourbon
Il sidro di mele ha un'affinità naturale con gli alcolici oscuri e il bourbon è un classico. Anche se potresti riempirlo con tutti i tipi di spezie invernali, manteniamo le cose semplici: sidro, liquore, un po' di miele per bilanciare l'alcol e un bastoncino di cannella per guarnire.
Foto: Carey Jones
gamberetti alla griglia
Istruzioni: in un pentolino, unisci sei once di bourbon, otto once di sidro di mele e due once di sciroppo di miele (ovvero parti uguali di acqua calda e miele, mescolati fino a quando non si sciolgono). Scaldare sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà completamente riscaldato. Versare in quattro bicchieri e guarnire ciascuno con una stecca di cannella.
Apple vecchio stileSidro, rum e bitter Angostura
Il prossimo: rum scuro. Questa versione è un po' più ricca e ricca di elementi profumati: scorza d'arancia, chiodi di garofano e pimento. Gli amari Angostura possono sembrare tanti, ma fidati di noi: apportano note di spezie calde che si abbinano perfettamente al sidro e al rum.
Foto: Carey Jones
Istruzioni: in un pentolino, unisci sei once di rum scuro (stiamo usando Mount Gay Black Barrel), otto once di sidro di mele e due once di sciroppo di zucchero grezzo (ovvero parti uguali di acqua calda e zucchero grezzo o simile , agitato fino a dissoluzione). Aggiungere 12 gocce di bitter Angostura. Scaldare sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà completamente riscaldato. Versare in quattro bicchieri e guarnire ciascuno con una scorza d'arancia, un paio di chiodi di garofano interi e tre bacche di pimento.
Composta di mele e rumVodka e zenzero
Tradizionalmente il sidro viene arricchito con liquori scuri, come il rum e il bourbon nelle ricette sopra. E se volessi qualcosa di un po’ più leggero? La vodka può fare il trucco. Poiché non contribuisce molto in termini di sapore, aggiungiamo lo zenzero fresco per il suo caratteristico sapore dolce-pepato. Tutte le nostre varianti di sidro hanno un profumo fantastico sul fornello, ma questa potrebbe essere la più aromatica del gruppo.
Carey Jones
per quanto tempo grigliare le pannocchie di mais decorticato
Istruzioni: in un pentolino, unisci sei once di vodka, otto once di sidro di mele e due once di sciroppo semplice, insieme a quattro fette spesse mezzo pollice di zenzero fresco. Scaldare sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà completamente riscaldato. Togliere lo zenzero dalla pentola, versare il sidro in quattro bicchieri e guarnire ciascuno con una nuova fetta di zenzero.
