22 salse piccanti, dolci e appiccicose per le ali di pollo

Foto: Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Ruth Blackburn / Prop Styling di Christina Daley

Le ali di pollo sono il finger food disordinato per eccellenza, che tu le ami con i classici sapori burrosi del bufalo, una glassa di frutta appiccicosa o una salsa agrodolce che ti fa formicolare la bocca. Le ali di pollo (e i drummettes) sono ideali per la griglia, il forno o la friggitrice perché la carne rimane succosa mentre la pelle diventa croccante a fuoco vivo, pronta ad assumere qualsiasi sapore colpisca la tua fantasia. Abbiamo un sacco di ricette per salse e glasse per ali di pollo da spalmare o intingere. Aggiungi un tocco divertente alle classiche ali di bufalo con le ali di pollo piccanti Sriracha, metti le mani sulle ali di pollo al forno appiccicose per uno spuntino perfetto durante la giornata di gioco o gusta le calde e piccanti ali di pollo Huli Huli di Sheldon Simeon. Continua a leggere per scoprire altre delle nostre migliori ricette di ali di pollo prima del tuo prossimo spuntino o incontro della giornata di gioco.

Condimento al formaggio blu

Matt Taylor-Gross / Food Styling di Amelia Rampe

Queste ali vengono fritte, quindi condite in una salsa piccante burrosa e servite con salsa di formaggio blu e sedano. Il condimento piccante al formaggio blu è la controparte perfetta delle ali.

Picco filippino

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Kay E. Clarke

Queste ali di pollo Adobo sono aromatizzate fino all'osso grazie a un periodo in salsa di soia ricca di umami e marinata all'aceto. Mentre cuociono, la marinata viene cotta per concentrare i suoi sapori - meglio per gettare le ali cotte - aggiungendo un ultimo strato di prelibatezza appiccicoso e da leccarsi le dita. Serviteli con un pico filippino acido, che combina pomodori freschi tritati con erbe aromatiche, salsa di pesce e fette sottili di peperoncino serrano.

Salsa Di Pesce

Justin Walker

Lo chef Peter Cuong Franklin serve ali di pollo di livello superiore che sono allo stesso tempo appiccicose e dolci con un umami esplosivo. Vengono cotti al forno e poi saltati in padella in una miscela di salsa di pesce, succo di lime e salsa di soia.

Jaew

Aubrie Pick

Jaew, una salsa di peperoncino agrodolce, offre un pugno pieno di calore in questa ricetta di ali di pollo alla griglia Night + Market di Kris Yenbamroong.

Glassa calda al miele

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Ruth Blackburn / Prop Styling di Christina Daley

Queste ali calde, dolci, croccanti e burrose dello sviluppatore di ricette Jasmine Smith diventeranno la tua prossima ricetta preferita per feste, giochi o ogni volta che desideri uno spuntino abbondante. Le ali sono ricoperte con una glassa burrosa al miele caldo e servite con altra glassa per immersione.

Salsa Di Peperoni

Vittorio Protasio

La crostata di limoncello aromatizza e intenerisce queste straordinarie ali dello chef Jeffery Russell. La complessa salsa ai peperoni è ottima anche su pizze, panini o usata come salsa per le ali.

Glassa piccante al Gochujang

©Marcus Nilsson

Lo chef Matt Jennings condisce le ali di pollo al forno in una glassa piccante che prepara con gochujang salato, dolce e speziato. Scalogno affettato sottilmente, semi di sesamo tostati e coriandolo tritato coronano il piatto come contorno insieme a spicchi di lime.

Glassa all'ananas e teriyaki

© Todd Porter e Diane Cu

Rendi le tue ali dolci e salate con aglio, zenzero, salsa di soia, succo d'ananas, zucchero e aceto da condire con ali fritte o arrostite. La glassa extra ha il doppio compito di salsa da immersione.

L'ultima ultima salsa

Greg DuPree

ricetta salsa di pomodoro verde

Lo chef e autore di libri di cucina Sheldon Simeon utilizza zenzero fresco e succo di ananas per aggiungere calore e sapore alla dolce salsa huli huli fatta in casa simile al teriyaki che ricopre le ali di pollo e le fette di ananas in questa ricetta.

Glassa di miso appiccicosa

©Line Klein

Miso, succo di lime, zenzero e salsa di pesce creano una glassa agrodolce straordinariamente originale per croccanti ali di pollo al forno. Spennellare la glassa sulle ali durante gli ultimi 10 minuti di tostatura per ottenere il massimo sapore.

Salsa da dispensa dolce e piccante

©Reed Davis

Il campione nazionale di barbecue e ristoratore Ray Lampe, alias Dr. BBQ, esalta i sapori di queste ali dolci e appiccicose, tagliando l'interno delle articolazioni in modo che si cuociano e ungendole con la marinata riservata mentre cucinano.

Salsa appiccicosa in stile Penang

© Stephanie Meyer

Lo chef e conduttore televisivo Andrew Zimmern definisce questo omaggio alle sue ali preferite delle bancarelle di Penang 'una versione schmaltz di beurre monté', poiché il grasso di pollo si emulsiona nella salsa di soia, nel sake, nella salsa di ostriche, nel mirin, nell'anice stellato e nella glassa di peperoncino essiccato.

Glassa all'acero e pancetta

© Todd Porter e Diane Cu

cocktail messicano

Pancetta, sciroppo d'acero, ketchup, salsa di mele, soia e altro ancora si uniscono in questa glassa appiccicosa, sontuosa, da leccarsi le dita.

Glassa per barbecue alla ciliegia

©Lucy Schaeffer

La confettura di amarene, il succo di lime e l'habanero creano una glassa dolce, acida e focosa per le ali alla griglia. Glassateli poco prima di servire in modo che gli zuccheri non brucino.

Sono Willow

© Todd Porter e Diane Cu

Salsa di soia, salsa di ostriche, ketchup e zucchero di canna si uniscono in una salsa salata e dolce. Condire le ali di pollo intere fritte con la salsa e guarnire con cipolle verdi per far cantare queste ali.

Sriracha piccante

© Maura McEvoy

Queste ali di pollo croccanti prendono il loro calore dalla sriracha, la salsa piccante tailandese preferita da chef come Michael Symon, miglior nuovo chef F&W del 1998. Per una variazione divertente sulle classiche ali di bufalo, mescola la sriracha con burro, scorza di lime e coriandolo e condisci con le ali fritte o arrostite.

Condimento ranch texano

© Peden + Lavoro

Crea il tuo ranch da zero con maionese, latticello, basilico, prezzemolo, timo, zucchero, aceto di mele, jalapeño, aglio, cipolla e condimenti.

Salsa allo yogurt

© Peden + Lavoro

Le ali di pollo tandoori speziate indiane di Ben Ford sono superbe da sole con una spruzzata di limone, ma sono ancora meglio immerse nella densa e piccante salsa di yogurt alla menta fatta con crema di formaggio.

Salsa arrabbiata

© Con Poulos

La comproprietaria Lisa Shin di Wing Wings a San Francisco utilizza questa versatile salsa gochujang e gochugaru baciata dallo zenzero come marinata per il maiale e come salsa per le lance di cetriolo.

Salsa alle erbe aromatiche

© Con Poulos

Prepara una salsa spettacolare con tantissime erbe e scalogno, insieme a peperoncini jalapeño e habanero, oltre a un po' di miele per contrastare il caldo. Condiscilo con le ali al forno per uno spuntino, un antipasto o un piatto per feste vivace e piccante.

Salsa di pesce vietnamita di Ike

© Wendell T. Webber

Per delle ali davvero saporite e sofisticate, marina il pollo in salsa di pesce, zucchero e aglio prima di friggerle. Quindi scaldare e ridurre la marinata in uno sciroppo da condire con le ali cotte croccanti.

Salsa Jalapeño Verde Piccante

©Rick Poon

Evita la friggitrice e arrostisci queste ali di pollo alla Buffalo, quindi immergile in una salsa jalapeño verde piccante, frullata con altri jalapeño sott'aceto per un tocco in più di piacere increspato.