18 ricette al mascarpone che non sono tiramisù

Foto: Vittorio Protasio

Questo cremoso formaggio italiano può essere molto più di un semplice condimento per i savoiardi imbevuti di caffè espresso (anche se c'è un tempo e un luogo per il tiramisù). Immergiti nel dolce del mascarpone E lati salati con queste appetitose ricette al mascarpone che coprono di tutto, dai semifreddi ai pasta .

Polenta Al Mascarpone Con Funghi Al Burro Marroni

Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

La sviluppatrice di ricette Liz Mervosh trasforma la polenta arricchita con mascarpone in un confortante piatto principale vegetariano condito con funghi al burro marroni e un uovo fritto.

Cheesecake a strati di limone

JONATHAN LOVEKIN

La torta ghiacciata è tradizionalmente preparata con biscotti wafer al cioccolato e panna montata. Questo giro unico utilizza cracker Graham e cagliata di limone.

ricetta per la scala reale

Mascarpone Mantecato

Eva Kolenko

La chef Sarah Grueneberg monta il mascarpone con panna e zucchero per conferire al formaggio denso una consistenza morbida e soffice. Aggiunge quel qualcosa di speciale a qualsiasi torta o crostata: provalo sulla crostata al rabarbaro e zenzero candito di Grueneberg!

Ciliegie affogate al vino rosso con crema al mascarpone

Ben Dearnley

ricette di frullati di fragole

Puoi bere il tuo vino e mangiarlo anche con queste ciliegie affogate al vino rosso condite con una miscela di mascarpone e miele.

Torta di farina di mais e mandorle con fragole e mascarpone

Paolo Costello

La versione dello chef Mike Lata di una crostata alle fragole combina una base di nocciole con una copertura di mascarpone montato, aggiungendo sia croccantezza che piccante a sapori altrimenti semplici.

Penne con Pollo Affumicato e Mascarpone

©Ben Dearnley

Non tutte le ricette di mascarpone sono dolci. Qui, il formaggio aggiunge un po' di dolcezza a un piatto di pollo e pasta.

Crostata Agrodolce Al Cioccolato Con Crema Al Mascarpone Al Caffè

©AnnaWilliams

Il pasticciere François Payard conosce il cioccolato e questo emerge in questa crostata stile tiramisù, ricoperta di crema al mascarpone al caffè.

Torta a strati di zucca con glassa al mascarpone

© Con Poulos

Questa classica torta di zucca dell'ex editore di 'Yumpulse' Justin Chapple è perfettamente umida e delicatamente speziata. La semplice glassa di crema al burro alla vaniglia ottiene un delizioso sapore dal mascarpone mescolato.

Fettuccine ai Gamberi

©Andrew Purcell

Justin Chapple mescola abbondante scalogno, mascarpone cremoso e spinaci freschi in questa pasta semplicissima.

Tortini caldi al cioccolato con crema al mascarpone

©Quentin Bacon

sostituto del latte

Queste mini torte della Foresta Nera sono ottime da servire calde, guarnite con crema al mascarpone che si scioglie nel cioccolato.

Ravioli Spinaci E Prosciutto

© Con Poulos

Al Lilia di Brooklyn, la chef Missy Robbins mescola spinaci e prosciutto con due formaggi come ripieno per i suoi morbidi ravioli. Questa ricetta del mascarpone può essere preparata con un mese di anticipo: congelali in un unico strato; quando sono solidi possono essere riuniti in un grande sacchetto di plastica richiudibile.

Perfetti di zucca

©Christina Holmes

Justin Chapple sovrappone una velocissima mousse di zucca con crema al mascarpone montata e biscotti di wafer al cioccolato tritati per i suoi splendidi e deliziosi semifreddi.

Galette in ghisa alle more con mascarpone montato

Abby Hocking/'Yumpulse'

Questa galette è ottima cotta in una padella di ghisa perché è facile da trasportare e servire. Il segreto della crosta robusta è il burroso crumble di avena e zucchero di canna, che assorbe la marmellata di more durante la cottura.

Fiori di zucca ripieni di aragosta

Vittorio Protasio

I delicati fiori di zucca sono fatti per farcire e friggere. Stiamo dando a questo classico antipasto italiano un tocco decadente con un ripieno di aragosta e mascarpone, anche se sentiti libero di usare polpa di granchio in pezzi, gamberetti cotti o zucchine a cubetti al posto dell'aragosta.

Fiorentina di uova strapazzate

Eva Kolenko

Piega gli spinaci e il mascarpone in morbide uova strapazzate e mettili sui crostini per un antipasto facile.

la vodka beve 2 ingredienti

Torta crêpe alle more e mascarpone

Vittorio Protasio

Questa torta spettacolare sarebbe perfetta a luglio, quando le more sono al loro apice.

Bûche de Noël con crema al mascarpone e ganache al cioccolato fondente

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Kay Clarke

Alcune mosse intelligenti rendono questo Bûche de Noël un gradino sopra il resto. Lasciare raffreddare la torta mentre è ancora arrotolata aiuta a prevenire le crepe. Il mascarpone stabilizza il ripieno di panna montata in modo che possa essere raffreddato fino a una notte senza traboccare. Il burro e lo sciroppo di mais nella ganache la mantengono liscia e lucida. E mescolare le mandorle tostate a scaglie nella glassa della ganache conferisce un aspetto a 'corteccia d'albero' e aggiunge una consistenza contrastante al ripieno setoso e alla torta tenera.

Torta di formaggio di capra con mirtilli rossi affogati nel vino

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'attrezzatura di Christine Keely

Coronata con pistacchi canditi e ricoperta di gelée crostata e scintillante di mirtilli rossi, la cheesecake natalizia di Claudia Fleming è extra cremosa grazie a una combinazione di formaggio di capra piccante e mascarpone. Assicurati di sbattere il mascarpone a bassa velocità per preservarne la consistenza extra liscia.