18 dessert facili per le feste

Foto: Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Thom Driver

Preparare un pasto festivo può essere stressante per chiunque, quindi ci piace inserire ricette semplici quando possiamo. Opta per un progetto di cottura veloce quando organizzi una festa per concederti una pausa (ovviamente, pur impressionando i tuoi ospiti con presentazione e sapore). Questi facili dessert natalizi sono ancora più dolci per la loro semplicità e spaziano da un'incredibile cheesecake basca fritta in aria ai bonbon di gelato. Ecco più di una dozzina di ricette di dolci festivi che richiedono meno di 30 minuti di lavoro attivo e meritano un posto su qualsiasi tavola festiva.

Impronte digitali del cardamomo

© Chris Corte

L'aggiunta di cardamomo a questi biscotti croccanti conferisce loro un delicato sapore speziato. Diventa creativo e riempi l'impronta del pollice con qualsiasi tipo di marmellata, cioccolato fuso e noci tritate o burro di noci.

Biscotti Crinkle Pretzel al cioccolato

Greg DuPree

Il direttore culinario F&W in generale Justin Chapple utilizza pretzel senza glutine per preparare questi biscotti gommosi e festivi.

Cheesecake basco con friggitrice ad aria

Foto di Jennifer Causey / Styling degli oggetti di scena di Julia Bayless / Styling del cibo di Ruth Blackburn

Ricette per bere grappa alla pesca

Prepara una versione veloce della cheesecake basca. Dorata uniformemente con un centro cremoso, setoso e liscio, questa cheesecake vanta la giusta dose di dolcezza per contrastare la parte superiore amara e bruciata. Spruzzare il miele sulla torta dopo la cottura aggiunge uno strato extra di calda dolcezza, rendendo questo dessert molto più decadente.

Torta ghiacciata al cioccolato e lamponi

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Thom Driver

Questa torta ghiacciata al cioccolato e lamponi è cremosa, sognante ed è così semplice da preparare. Biscotti tritati, lamponi freschi e strati di sorbetto acido al lampone e gelato alla vaniglia si trasformano in una splendida torta a strati marmorizzata in circa 15 minuti, senza bisogno di glassa.

Brownies al cioccolato e menta piperita

© Kristin Perers

Questi ricchi brownies alla menta piperita conditi con bastoncini di zucchero tritati provengono dalla pasticceria londinese preferita dai cult, Violet. Se non riesci a trovare i bastoncini di zucchero, usa caramelle alla menta piperita a strisce.

La torta preferita di Jacques Pépin

©Edward stagno

I francesi lo chiamano pound cake quarti-quarti ('quattro quarti') perché è fatto con parti uguali di farina, zucchero, uova e burro. La madre, la zia e la cugina di Jacques Pépin hanno ciascuna la propria versione. Per la sua interpretazione del classico dessert, a Pépin piace aggiungere scorze di agrumi candite per creare una torta alla frutta francese, ma adora anche le fette semplici immerse nell'espresso.

Quadrati al caramello salato

©Lucy Schaeffer

Zoe Nathan ha l'aria demenziale e spensierata di una persona costantemente sotto effetto di zuccheri. 'È un enorme parco giochi per la pasticceria', si vanta della sua panetteria. I suoi quadratini al caramello salato sono altrettanto audaci, con tenero caramello su una crosta densa e burrosa. 'Ho sempre amato il sale e lo zucchero', dice. 'Da bambino intingevo le mie patatine nei frappè.'

Torta Di Mandorle

©Emily Farris

Questa è una torta che non richiede glassa e richiede solo 45 minuti per essere preparata. Gustatelo con una tazza di caffè o vino da dessert.

Cheesecake alla panna acida a cottura lenta

© Ellie Miller

La cheesecake cotta in una pentola a cottura lenta ha una consistenza incredibilmente setosa perché la macchina cuoce a vapore la torta mentre cuoce. La parte più difficile nel prepararlo è resistere alla tentazione di sbirciare all'interno della pentola a cottura lenta: il coperchio deve rimanere chiuso per trattenere il calore.

Corteccia di cioccolato fondente con noci e ciliegie secche

©LAURA SERI

In questa ricetta velocissima e molto apprezzata, il cioccolato agrodolce si unisce alle noci e alle ciliegie essiccate per realizzare un ottimo dessert senza stress.

Bocconcini di brownie vegani

©Lucy Schaeffer

come fare un frullato di fragole

Questi brownies senza grano e senza burro sono deliziosi e densi. 'È davvero, davvero difficile preparare un buon brownie vegano', afferma la chef Erin McKenna. I suoi primi tentativi con salsa di mele e olio vegetale furono dolci o soffici. Le ci sono voluti sei mesi per apportare piccole modifiche per perfezionarle, che possono essere apportate in meno di 30 minuti.

Panna cotta alla vaniglia e sidro con biscotti speziati allo zenzero

© John Kernick

Lo chef Shawn McClain completa la sua panna cotta al gusto di cannella e vaniglia con un'elegante gelée di sidro di mele. Paragona il dessert a un Creamsicle perché combina con successo sapori cremosi e piccanti.

Torta al caramello salato

Dan Gallagher

soffriggere la cipolla

Questa torta da sogno per gli amanti del caramello super facile è di Simplethings Sandwich & Pie Shop di Los Angeles. Il ripieno è fatto con latte condensato zuccherato cosparso leggermente di sale marino e cotto fino a quando diventa denso e appiccicoso, quindi raffreddato in una semplice crosta di cracker Graham.

Bonbon di gelato

©Tina Rupp

Alla Penny Ice Creamery di Santa Cruz, in California, Kendra Baker usa il gelato al caramello nei suoi bonbon, che hanno un guscio di cioccolato setoso e sopra sale marino a scaglie. Sentiti libero di scambiare il tuo gusto preferito.

Mezzelune di mandorla

©Christina Holmes

Il perfetto equilibrio tra nocciola, burroso e zuccherino, il kipfel dell'Europa orientale di Dorie Greenspan, o biscotti a mezzaluna di mandorle, mira a soddisfare con la loro perfetta mollica burrosa e il morso di nocciola che ottengono dalla farina di mandorle.

Budino Al Cioccolato Fondente Con Zenzero Candito

©Michael Turek

'Per me lo zenzero dovrebbe essere ovunque', afferma Jean-Georges Vongerichten. 'È buono sia nelle marinate e nelle vinaigrette che nei dessert.' In questa ricetta veloce di 15 minuti, usa lo zenzero candito per guarnire il budino al cioccolato fondente.

Budino al caramello appiccicoso allo zabaione

©Wendell Webber

La schiumosa interpretazione dello zabaione di Eben Freeman, infusa con i sapori dolci e caramellati del budino al caramello appiccicoso, è a metà strada tra una bevanda e un dessert.

Mini Cheesecake con Gelatine al Vino

©AnnaWilliams

Kate Zuckerman, pasticciera del Chanterelle di Manhattan e autrice di La dolce vita utilizza formaggio di capra per alleggerire la consistenza della cheesecake e crème fraîche piccante per ridurre la dolcezza. Qui, guarnisce mini cheesecake con gelée al vino, un nuovo tipo di abbinamento vino-formaggio.