Foto: Per gentile concessione del Guinness World Records
Il sito web per boia , un marchio di gelati giapponese ultra-lussuoso, si vanta che il suo gelato è così buono che delizierà anche le tue cellule. Potrebbe essere vero, ma i dessert di fascia alta dell'azienda potrebbero non deliziare esattamente il tuo portafoglio.
All’inizio di questa settimana, il Guinness dei primati ha confermato che Cellato ha stabilito un nuovo record per il gelato più costoso del mondo. Il gelato, chiamato Byakuya, è una combinazione di tartufo bianco importato da Alba, Italia; Parmigiano Reggiano; e fecce di sake, un sottoprodotto del processo di produzione del sake. Il dessert surgelato che ne risulta costa la cifra assolutamente allettante di ¥ 873.400 ($ 6.696) per una singola porzione da 130 ml (4,4 once).
Un gelato ricco e morbido con due tipi di formaggio come base e tartufo bianco dal profumo sensuale e unico, Cellato scrive del gelato. La debole dolcezza e lo splendido incenso ginjo conferiscono al profumo del tartufo bianco un sapore complesso. Per finire, tartufi bianchi e parmigiano che sembrano neve sono lussuosamente posizionati e decorati con foglia d'oro.
Per gentile concessione del Guinness World Records
Perché è così costoso? Soprattutto a causa di quei tartufi, che possono costare quasi 15.200 dollari al chilogrammo. Il gelato è confezionato con olio al tartufo bianco, insieme a uno speciale cucchiaio di metallo fatto a mano, realizzato con gli stessi materiali presenti in alcuni templi e santuari di Kyoto.
Il miglior gelato in ogni stato
Secondo Guinness, sebbene Cellato abbia specificamente cercato di spendere una fortuna con questo gelato, voleva anche utilizzare ingredienti sia giapponesi che europei nel suo tentativo di stabilire un record. A guidare gli sforzi dell’azienda è stato Tadayoshi Yamada, capo chef del ristorante fusion RiVi di Osaka.
'Ci sono voluti più di un anno e mezzo per svilupparlo, con molte prove ed errori per ottenere il gusto giusto', ha detto a Guinness un portavoce di Cellato. Il raggiungimento del titolo del Guinness World Records ha ripagato lo sforzo.
E ovviamente non puoi semplicemente tirare fuori questa roba dal congelatore e metterla dentro. Cellato consiglia, per cominciare, di mescolare l'olio di tartufo bianco nel gelato, unendo i due finché non sarà abbastanza morbido da poterci immergere un cucchiaio. . Se non è ancora pronto, puoi metterlo nel microonde per 10-20 secondi (eppure sembra quasi blasfemo mettere il gelato da $ 6.600 nella stessa scatola in cui inserisci i tuoi Hot Pockets).
Byakuya non è l'unico dessert costoso di Cellato. Ha anche un altro gelato chiamato Notte stellata , preparato con tartufo nero, cioccolato e succo di yuzu. Questo viene venduto per un affare per confronto ¥ 10.000, o circa 72 dollari.
