Uno dei grandi dibattiti nel mondo della salute è se il pollo scuro o il pollo di carne bianca è più sano. Se sei come me, sei cresciuto che la carne bianca era assolutamente sana e che dobbiamo sempre scegliere il petto di pollo sulle gambe o le gambe di pollo. Ho seguito ciecamente queste istruzioni e ho scelto la carne bianca nell'oscurità, anche se non mi piace nemmeno il petto di pollo, quasi quanto le parti più scure dell'uccello.
Gran parte di questa guida è venuta da persone che hanno affermato che la carne bianca aveva meno calorie e meno grassi, e hanno pensato che fosse un'opzione ovvia per sceglierlo piuttosto che l'oscurità. Ma negli ultimi anni, più persone hanno parlato dell'alta densità dei nutrienti di pollo con carne nera, che è stata ampiamente ignorata.
Per scoprire di più su ciò che è veramente più sano tra pollo di carne bianca e nera, stiamo parlando con due aree nutrizionali degli esperti. Questo è quello che hai da dire e per ottenere ulteriori consigli per una dieta sana 5 peggiore carne per il colesterolo .
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La carne bianca è salutare?
Ritirarsi
Quello che la gente dice sul pollo di carne bianca è vero: c'è generalmente Meno calorie e meno grassi che in un pezzo di carne nera.
- Cerniere di pollo con pelle (3 once) : 197 calorie, 12,5 grammi di grassi, 19,8 grammi di proteine
- Colpi di pollo senza pelle (3 once) : 152 calorie, 6,93 grammi di grassi, 21 grammi di proteine
- Petto di pollo senza pelle (3 once) : 133 calorie, 2,75 grammi di grassi, 27,3 grammi di proteine
- Petto di pollo con pelle (3 once) : 150 calorie, 8,05 grammi di grassi, 18 grammi di proteine
Ad esempio, ci sono circa 7 grammi di grassi e 2 grammi di grassi saturi in una gamba di pollo senza pelle, contro meno di 3 grammi di grassi e meno di 1 grammo di grassi saturi in una pelle di pollo senza pelle.
I grassi e le calorie aggiuntive non sono sempre male. Invece, dipende davvero dai tuoi obiettivi e bisogni di salute. Se devi vedere la tua registrazione di grassi saturi, dice Lauren Manaker, MS, RDN , Nutrizionista registrato e autore di La prima volta che il libro di cucina in gravidanza della mamma y Nutrimento della fertilità maschile , La carne bianca può essere un'opzione migliore.
Se sei qualcuno che presta attenzione alla registrazione dei grassi, è anche importante prestare attenzione alla preparazione del tuo pollo di carne bianca. Se vuoi mangiare pollo di carne bianca o fritta, il contenuto di grassi aumenta comunque. È meglio mangiare o cucinare un petto di pollo grigliato se vuoi mantenere il contenuto di grassi sul fondo.
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La carne nera è salutare?
Ritirarsi
Abbiamo scoperto che la carne bianca è generalmente meno calorica e pesante, ma la carne scura non dovrebbe essere ignorata. Il pollo con carne nera come cosce e gambe è noto per il fatto che un livello più elevato di alcune vitamine e nutrienti.
La carne scura è più alta in ferro, zinco, selenio e vitamine, dice Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD , Autore di Y Membro del nostro esperto consulenza medica. La carne scura è un'opzione migliore per coloro che cercano di aumentare il loro assorbimento di ferro, afferma che la carne nera può anche avere più zinco, un minerale che supporta l'immunità.
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Entrambi hanno i loro vantaggi
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Alla fine, il pollo di carne bianca e scura ha i suoi vantaggi e svantaggi. La carne bianca offre un modo per mangiare pollo con meno grasso, mentre la carne nera può offrire un'esperienza densa con i nutrienti.
Goodon sottolinea anche che puoi prestare attenzione alla pelle o meno. In generale, la carne bianca è abbondante nel petto, dove le persone di solito rimuovono la pelle. Tuttavia, la carne scura può essere trovata nelle gambe, nelle cosce e nelle ali, e queste aree sono generalmente più basse nella quantità di carne e in un luogo in cui le persone preferiscono mangiare la pelle , afferma.
Sebbene le persone non pensino molto alla pelle di pollo, la pelle è principalmente grassa, gran parte di ciò che la proteina magra dà calorie considerevoli, spiega Goodson. Ciò non significa che dovrei sempre evitare la pelle, ma potrebbe chiedersi se osserva il suo consumo di grasso.
Quindi, per quanto riguarda la carne bianca contro la carne nera, i nostri nutrizionisti affermano che decidono cosa vogliono e prendono una decisione in base alle loro esigenze di salute personale.
