Se sei già stato in un ristorante francese per colazione, probabilmente avrai il piacere di provare un pancake, vale a dire pronunciato La chiamata . Ma sai cosa fa un pancake o com'è? Sembra un pancake, ma è considerato?
Abbiamo Sébastien Rondier, capo esecutivo di Brasserie de Brabo y Sala degustazione di brabo , per rispondere a queste domande e persino per dirti come è anche la delicatezza francese a casa.
Ora lasciamo immergerci in un pancake ...
Ricetta grigliata di fagiolini
Crêpe vs Crêpe, qual è la differenza?
Le crêpes sono spesso considerate frittelle sottili, spiega Rondier. Una differenza principale è la massa di pancake, che ha il lievito per aumentare i pancake e diventare morbido.
Se pensi a un pancake, probabilmente pensi a un cerchio spugnoso e spesso con un cuscino di burro nella parte superiore, che poi spruzza con lo sciroppo, giusto? Tecnicamente parlando, un pancake è un pancake che è stato perso con una piastra in ghisa ed è coperto da un delizioso finitura.
Quasi tutti in Francia hanno una casseruola in cucina, spiega Rondier. Sono popolari in Francia tutto l'anno, specialmente domenica durante le riunioni di famiglia.
Come puoi fare un pancake a casa?
Rondier condivide la sua ricetta per i pancake morbidi.
Ingredienti:
1 tazza di farina
1 1/2 tazza di latte
3 proprietario
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
20 grammi di burro fuso
10 grammi di burro marrone fuso
1 teelöffel bourbon vanilleextrakt
Istruzioni:
- Aggiungere la farina, il sale, lo zucchero, le uova e la vaniglia in una ciotola miscelata. Mescola tutto lentamente con una frusta integrando il latte. Aggiungi il burro alla fine.
- Lascia l'impasto per 1 ora a temperatura ambiente con un film di plastica nella parte superiore, quindi posiziona un cinese in modo che l'impasto sia molto morbido.
- Scalda la padella e versa l'impasto nella padella con un secchio piccolo. Inclina e gira la padella in un movimento circolare per coprire l'intera padella. Lascia questo cuoco per un minuto, quindi giralo per altri 30 secondi.
- Impila i pancake sullo stesso piatto per rimanere caldo e umido. Divertiti con i tuoi ingredienti preferiti o semplicemente copri i pancake di zucchero.
Quali sono le origini del pancake?
I pancake di grano saraceni arrivano all'origine della Bretagna [la regione nord -occidentale della Francia] e furono i primi ad essere serviti ai tavoli, spiega il capo. “Sono stati principalmente apprezzati come pane, quindi sono state fatte interpretazioni salate. I pancake di farina bianca sono stati creati come base di pancake dolci.
Quali tipi di contorni puoi inserire in un pancake?
Rondier dice che ci sono molti scarichi diversi che puoi mettere nei pancake.
Sul lato salato, la combinazione di salmone affumicato e crème fraîche è uno degli argomenti più popolari e facili da fare. Per il brunch, potresti riempire il pancake con prosciutto, formaggio e uova, dice.
Per un dolce pancake, preferisce coloro che, pieni di distribuzione del cioccolato di nocciole (pensa alla Nutella), panna montata e bacche fresche. Anche se la sua carta preferita non si chiama mai Crepes Suzette.
come si fa l'acqua di cetriolo?
C'è un'arte per preparare questo pancake con segmenti arancioni, buccia d'arancia e una grande finitura flambé, dice. È una delicatezza che tutti cercano di fare almeno una volta.
Qual è la chiave per creare il pancake perfetto?
Per me, aggiungere un cubo di burro fuso e un cubo di burro marrone sciolto nell'impasto è la chiave per preparare il pancake perfetto, dice il cuoco. Il burro non solo impedisce il pancake nella padella, ma dà anche ai pancake un'incredibile dolcezza del dado. È anche importante attirare l'attenzione, perché il pancake cotto per assicurarsi che non cucina e non si asciughi troppo. ''
Se non hai accesso a una casseruola in ghisa, è sufficiente un pannello che non è degno di controverso.
Protip: se segui la dieta cheto e vuoi sempre partecipare al consumo di pancake a colazione, ci sono semplici cambiamenti che puoi apportare negli ingredienti. Fare Ceto Crêpe Scambiano farina tradizionale con farina di cocco o mandorle, cambiano latte di mucca con noci senza zucchero e sostituiscono lo zucchero con un sostituto dello zucchero come stevia o scivolo.
Pensi di poter spingere questi pancake in modo da poter provare a sbattere il tuo pancake?
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