Limonata Oleo Saccharum in stile vintage

Pubblicato il 15 agosto 2019. Ultimo aggiornamento il 26 agosto 2021.

Se c’è una bevanda che incarna perfettamente l’estate in America è la buona limonata fatta in casa vecchio stile! La semplice combinazione senza tempo di succo di limone, zucchero e acqua crea la bevanda rinfrescante per eccellenza durante queste giornate estive.

Praticamente ogni ricetta là fuori ti dirà di spremere alcuni limoni, aggiungere zucchero e acqua, mescolare bene e voilà! Limonata.

Le ricette davvero intelligenti ti insegneranno a fare prima una cosa veloce sciroppo semplice il che è un grande miglioramento. Ma ho un aggiornamento che renderà la migliore limonata in assoluto che tu abbia mai assaggiato - e ti servono solo questi tre semplici ingredienti: !

Oli di agrumi > succo di agrumi

Tutto inizia dai nostri limoni. In particolare le loro bucce. Metteremo a frutto quei ragazzacci e usando la nostra conoscenza da amanti dei cocktail del potere degli oli di agrumi creeremo uno sciroppo incredibilmente facile (anche se dal suono intimidatorio) chiamato olio di zucchero .

ananas malibù

Olio di zucchero è solo un modo elegante per dire “sciroppo di zucchero all’olio di agrumi”. Per farlo, tutto ciò che devi fare è raccogliere alcune bucce di limone biologico lavate, condirle con lo zucchero bianco normale e lasciare riposare il composto per un po'.

Lo zucchero estrae magicamente gli oli dalle bucce lasciandoti con una pozza di sciroppo ultra-agrumato sul fondo della ciotola. Puoi quindi scegliere di combinare l'oro liquido con un po' d'acqua per ottenere uno sciroppo straordinariamente delizioso e facile da usare che renderà la tua limonata molto più allettante del solo succo di limone.

Questo concetto non è una novità ed è in realtà una pietra angolare di molti ricette classiche del punch . Ma per qualche motivo la bellezza dell’intenso oleo saccharum al limone non viene spesso utilizzata per le limonate moderne.

ricetta salsa di cetrioli

Un po' di pazienza e una grande ricompensa

Certo, ci vuole un po’ più di tempo per realizzarla, ma il costo e lo sforzo sono praticamente gli stessi delle ricette tradizionali e rimarrai stupito dal risultato finale. Sul serio, potresti far pagare almeno il doppio per questa roba in uno stand di limonata.

Le istruzioni seguenti descrivono il rapporto che ho usato per preparare l'oleo saccharum che ho poi trasformato in una versione di sciroppo semplice - 1:1:1.

Nota a margine: quando si prepara l'oleo saccharum per ricette di cocktail che lo richiedono, non si aggiunge acqua. Sono solo scorze di agrumi e zucchero. Stiamo usando una quantità uguale di acqua qui per assicurarci che tutto il nostro zucchero si dissolva e si faccia strada nella nostra limonata.

Le misurazioni esatte sono utili ma non necessarie

Finché mescoli parti uguali di bucce di limone e zucchero con una uguale misura di acqua, questa ricetta funzionerà (non sono necessarie misurazioni esatte). Questo è il motivo per cui ho scritto circa un paio di volte.

Va bene se hai più di 5 once di bucce di limone. Quella parte della ricetta è solo un punto di partenza. E puoi sempre conservare l'eventuale sciroppo di oleo saccharum avanzato in un barattolo nel frigorifero per almeno un paio di settimane.

Una volta preparato lo sciroppo di oleo, le cose diventano molto semplici. La vera ricetta della limonata è solo:

grigliare il mais con la buccia

• 1 tazza di succo di limone
• 1 tazza di sciroppo di zucchero all'olio
• 6 tazze d'acqua (più o meno a piacere)

Sentiti libero di aggiungere più acqua se preferisci una bevanda più annacquata o un po' meno se la preferisci più intensa.

Ricorda che quando lo servi con ghiaccio continuerà a diluirsi. La limonata è divertente da preparare perché puoi facilmente adattarla ai tuoi gusti, quindi sentiti libero di fare lo stesso con questa.

Se possibile, usa limoni biologici

Ad alcune persone piace il dolce, ad altri piace l'acido e va bene! Ciò che conta qui è la qualità e l’intensità del sapore del limone che otterrai utilizzando lo sciroppo di olio di agrumi anziché solo zucchero o sciroppo semplice. Consiglio di utilizzare i limoni biologici poiché utilizzerai le bucce. Nessuno vuole pesticidi nella limonata.

Ora che hai della limonata di qualità superiore, dovresti probabilmente pensare a quale spirito mescolerai con essa. Non c’è niente di più semplice di un paio di once di gin vodka whisky o rum (o cognac o cachaca o acquavite!) + ghiaccio + limonata appena fatta.

Ma la parte migliore è che tutti possono amare questa ricetta: i bambini o quell'amica incinta che è davvero stanca di bere acqua frizzante tutto il giorno.

Altre ispirazioni per la limonata:

• Limonata montata
• Cocktail Di Limonata Rosa Montata
• Limonata all'ananas e camomilla

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Bevande a base di vodka con 2 ingredienti

Ricetta della limonata in stile vintage

Ingredienti  1x2x3x

• 11 limoni (preferibilmente biologico)
• 5 oz zucchero (circa ¾ di tazza)
• 5 oz + 6 tazze acqua fredda

Istruzioni 

Per lo sciroppo di zucchero:

• Crea lo sciroppo semplice oleo saccharum sbucciando i limoni con un pelapatate o un coltello affilato e mescolandoli con lo zucchero in una ciotola di medie dimensioni.
• Coprire e lasciare riposare per un paio d'ore (almeno un'ora, idealmente due o tre).
• Una volta che quasi tutto lo zucchero si sarà sciolto in un liquido sul fondo della ciotola avrete creato l’oleo saccharum. Per facilitare questo sciroppo concentrato nella nostra ricetta della limonata, aggiungi 5 once di acqua nella ciotola e mescola per rimuovere lo zucchero non disciolto dalle bucce.
• Filtrare le bucce conservando lo sciroppo.

Per la limonata:

• Spremi i limoni sbucciati fino ad ottenere 1 tazza di succo (il numero di limoni necessari varierà).
• Aggiungi il succo di limone, 1 tazza di sciroppo di oleo saccharum e 6 tazze di acqua fredda in una brocca grande e mescola bene. Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di una settimana.
• Servire con ghiaccio per un take tradizionale o con ghiaccio con 1,5 - 2 once del tuo liquore preferito per una limonata alcolica. La limonata è meravigliosa con gli alcolici chiari, ma consiglio vivamente di provarla con cognac, rum o whisky! Decorare con rondelle di limone, menta e fiori commestibili se lo si desidera.

Note

Inserito ilUltimo aggiornamento: 9 dicembre 2024

Categorie Cocktail analcolici Ricetta