Pollo tailandese con basilico

Foto: ©Ben Dearnley

Il basilico sacro è la scelta più autentica, ma va bene qualsiasi varietà.

Ingredienti

• 1 1/3 libbre di petti di pollo disossati e senza pelle (circa 4), tagliati in pezzi da 1 x 2 pollici

  cuocere la bistecca di tonno

• 2 cucchiai di nam pla o nuoc mam (Salsa di pesce asiatica)

• 1 1/2 cucchiaio di salsa di soia

  
  
  
  

• 1 cucchiaio di acqua

• 1 1/2 cucchiaini di zucchero

• 2 cucchiai di olio da cucina

  
  
  
  

• 1 cipolla grande, tagliata a fettine sottili

• 3 peperoncini rossi freschi, privati ​​dei semi e delle costole, tagliati a fettine sottili o 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino essiccato

  bevande miste a base di tequila

• 3 spicchi d'aglio, tritati

• 1 1/2 tazza di foglie di basilico leggermente confezionate, divise

Indicazioni

1. In una ciotola media, unisci il pollo con la salsa di pesce, la salsa di soia, l'acqua e lo zucchero. In una padella antiaderente o in un wok, scaldare l'olio a fuoco moderatamente alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, per 2 minuti. Mescolare i peperoncini e l'aglio; cuocere, mescolando, 30 secondi in più.

2. Togliere il pollo dalla marinata con una schiumarola e aggiungerlo nella padella calda. Cuocere fino a cottura quasi ultimata, mescolando, circa 3 minuti. Aggiungere la marinata e cuocere altri 30 secondi. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 tazza di basilico. Servire condito con la rimanente 1/2 tazza di basilico.

   bevande alcoliche dolci

Abbinamento consigliato

Cerca un vino bianco ricco ma secco, come un Pinot Grigio della regione francese dell'Alsazia.