Cavoletti di Bruxelles al parmigiano grattugiati

Domande frequenti

Come tritare i cavoletti di Bruxelles?

Il modo più rapido e semplice per sminuzzare i cavoletti di Bruxelles è utilizzare il robot da cucina , come indicato in questa ricetta. Naturalmente, se non hai un robot da cucina o preferisci semplicemente lavorare alla vecchia maniera, puoi sicuramente sminuzzare i cavoletti di Bruxelles a mano: dovrai solo considerare il tempo di lavoro extra. Per fare questo, dimezzare ciascun germoglio nel senso della lunghezza e posizionare i lati tagliati verso il basso. Quindi, affettare sottilmente i cavoletti trasversalmente.

Perché i miei cavoletti di Bruxelles arrostiti non sono croccanti?

Per i cavoletti di Bruxelles dai bordi croccanti, ci sono due cose da tenere a mente. Per iniziare, assicurati di non sovraffollare la padella. Questa ricetta richiede un chilo e mezzo di cavoletti di Bruxelles, che occupano molto spazio soprattutto se sminuzzati, quindi dovrai utilizzare due teglie grandi per accoglierli tutti e aver cura di distribuirli uniformemente. Successivamente, vorrai che il tuo forno sia bello e caldo - 425 ° F - e ricordati di mescolare i germogli e di ruotare le padelle a metà cottura.

Appunti dalla cucina di prova 'Yumpulse'

Perché questi cavoletti di Bruxelles ridicolmente facili sono così buoni? Innanzitutto vengono triturati grossolanamente, il che conferisce loro una consistenza gradevole. Quindi i germogli vengono arrostiti in un forno caldo finché non diventano leggermente carbonizzati, il che ne esalta la dolcezza della nocciola. Finiscono con una spolverata di Parmigiano , che si scioglie nelle foglie.

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I cavoletti di Bruxelles possono essere cotti fino a 2 ore prima; riscaldateli prima di servirli.

Ingredienti

• 3 libbre cavolini di Bruxelles, tagliati

  
  
  
  

• 1/2 tazza olio extravergine di oliva

• Sale kosher

• Appena macinato pepe nero

  
  
  
  

• 1/2 tazza parmigiano grattugiato fresco

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 425 ° F. In un robot da cucina dotato di lama per affettare, tritare grossolanamente i cavoletti di Bruxelles. Su 2 grandi teglie cerchiate, condisci i cavoletti di Bruxelles con l'olio d'oliva, condisci con sale e pepe e distribuiscili in uno strato uniforme. Arrostire in forno per 30 minuti, finché i cavoletti di Bruxelles saranno teneri e dorati a chiazze; ruotare le padelle e mescolare i cavoletti di Bruxelles a metà cottura. Cospargere con il parmigiano, mescolare e cuocere per un altro minuto o finché il formaggio non si sarà sciolto. Trasferisci i cavoletti di Bruxelles in una ciotola e servi.

Foto di Jennifer Causey / Food Styling di Ali Ramee / Prop Styling di Audrey Davis