Prosciutto, Tomato and Olive Bruschetta

Foto: © Maura McEvoy

Ingredienti

• 2 pinte di pomodorini, tagliati in quarti

  
  
  
  

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 1/4 tazza di basilico tritato finemente

• 10 olive nere sott'olio, denocciolate e tritate finemente

  
  
  
  

• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale e pepe macinato fresco

• Otto fette di pane contadino spesse 1/2 pollice, tostate

  
  
  
  

• 8 fette sottili di prosciutto

Indicazioni

1. In una ciotola media, mescolare i pomodori con l'aglio, il basilico, le olive, l'olio d'oliva, sale e pepe. Lasciare riposare finché diventa succoso, circa 15 minuti. Distribuire il composto di pomodoro sui toast, guarnire con le fette di prosciutto e servire.

Abbinamento consigliato

Accentua la bontà del prosciutto con un Sauvignon Blanc italiano piccante e vibrantemente acido.