Il Piña Verde è un moderno cocktail tropicale realizzato con un insolito distillato di base: Chartreuse verde. Ispirata alla classica Piña Colada, la Piña Verde è una miscela di Chartreuse (al posto del rum bianco), ananas, cocco e lime.
La "Greenya Colada"
La Piña Verde è stata inventata dal barista Eric Castro al bar Polite Provisions di San Diego negli anni 2010 (non riesco a scoprire quando esattamente questo cocktail è stato agitato per la prima volta). Castro stava cercando di dare una svolta erboristica al Pina Colada e dopo molti tentativi ed errori è arrivato a questa ricetta deliziosamente inaspettata di Chartreuse-forward.
'Piña Verde' significa Ananas Verde, in riferimento alla Chartreuse verde che sostituisce il rum nella bevanda. Lo staff del bar dove è nata la bevanda è noto per chiamare scherzosamente il cocktail "Greenya Colada".
Chartreuse conferisce un complesso sapore di erbe ai classici sapori tropicali di ananas e cocco. La bevanda che ne risulta è fruttata, erbacea e sorprendentemente facile da sorseggiare.
Cos'è la Certosa?
Certosa è un liquore francese con un passato storico e una ricetta segreta conosciuta solo da due persone alla volta. Fin dal 1737 i monaci certosini producono questo liquore unico, ottenuto da una miscela di 130 erbe e altre piante, anche se la ricetta risale agli inizi del 1600.
Oggi ne esistono due varietà: Chartreuse verde e Chartreuse gialla. Entrambi i liquori sono complessi e dal sapore deciso, ma l'originale Chartreuse verde è il più potente dei due. La varietà verde arriva a 110 proof (55%) mentre il giallo è leggermente inferiore a 80 proof (40% di alcol). La Chartreuse gialla è considerata un po' più mite ed è anche un po' più dolce.
Forse il cocktail più famoso con la Chartreuse verde è L'ultima parola un classico in parti uguali realizzato con gin Chartresuse liquore al maraschino e succo di lime. Altri includono il Chartreuse Swizzle e il Bijou della vecchia scuola.
I cocktail preparati con la varietà gialla includono il moderno cocktail mezcal Nudo e famoso e il mio riff di Bee's Knees Giacca Gialla .
Puoi sostituire il giallo Chartreuse con il verde?
Sì e no. Cambierà notevolmente il sapore. Comunque sarà comunque delizioso. Poiché la varietà gialla è meno alcolica e anche più dolce, dovrai ridurre la crema di cocco o magari aggiungere più succo di lime. Modifica le specifiche a piacere. Consiglio di realizzare questa ricetta con l'originale Chartreuse verde per una bevanda più equilibrata e dal sapore migliore.
Ingredienti dell'ananas verde
- Certosa verde
- Succo d'ananas
- Crema di cocco (o uno sciroppo di cocco di qualità)
- Succo di lime
Chartreuse è un liquore artigianale preparato con amore da un sacco di prodotti botanici e lo si vede dal prezzo. Nel Nordest una bottiglia ti porterà tra -. La buona notizia è che ne vale assolutamente la pena! L'alto grado alcolico e il profilo aromatico unico la rendono una bottiglia sorprendentemente versatile per il tuo bar di casa. Se non sei pronto a sborsare così tanto per un liquore, cerca un Vino totale . I luoghi vicino a me vendono bottiglie di mezza misura di Chartreuse verde (a metà prezzo).
Come farlo
Alcune ricette della Pina Verde prevedono che gli ingredienti vengano shakerati, altre che venga frullata con ghiaccio per un cocktail ghiacciato. È ottimo in entrambi i modi ma preferisco il mio shakerato. Quando rifaccio questa bevanda e uso la Chartreuse gialla, la adoro dolce e ghiacciata.
Una versione ghiacciata realizzata con Chartreuse gialla. 
Per fare una versione shakerata unire 1,5 once di Chartreuse verde con 1,5 once di succo di ananas (fresco fa una grande differenza), 0,75 once di crema di cocco e 0,5 once di succo di lime fresco in uno shaker. Riempire lo shaker per circa tre quarti con ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento. Filtrare il liquido in un bicchiere double rock pieno di ghiaccio e guarnire con un grosso rametto di menta.
Per renderlo congelato unire tutti gli ingredienti in un frullatore con circa ¾ tazza di ghiaccio tritato. Il ghiaccio tritato darà alla tua bevanda una consistenza più morbida, il che è particolarmente utile se lavori con un frullatore poco potente. Frullare il tutto a fiamma alta e versare in un bicchiere alto. Decorare con un rametto di menta e buon appetito!
Altri interessanti cocktail tropicali da considerare:
- Saturno (un cocktail tiki a base di gin)
- La caduta del missionario (rum pesca ananas menta)
- Pescatore di perle
- Mojito al cocco rosa
- Pina Colada classica
Piña Verde (Cocktail Tropicale Chartreuse Verde)
Questo riff erbaceo sul classico cocktail da spiaggia unisce ananas, cocco e lime con l'esclusivo liquore francese verde Chartreuse. Nessuna valutazione ancora Stampa ricetta Ricetta Pin Tempo di preparazione3minuti Tempo totale3minuti CorsoBevandeCucinaamericano Porzioni1 cocktailIngredienti 1x2x3x
- 1½ oz Certosa verde
- 1½ oz succo di ananas
- ¾ oz crema di cocco
- ½ oz succo di lime
Istruzioni
- Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
- Shakerare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in un bicchiere double rock pieno di ghiaccio.
- Guarnire con un rametto di menta.
Note
Ananas verde congelato Questo cocktail è ottimo anche ghiacciato. Aggiungi semplicemente tutti gli ingredienti in un frullatore con circa ¾ di tazza di ghiaccio tritato. Frullare a fuoco alto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi filtrare in un bicchiere double rock e guarnire con un rametto di menta. Parola chiavechartreuse crema di cocco succo di lime pina colada pina verde ananas Hai provato questa ricetta? Fatecelo sapere com'era!Inserito ilUltimo aggiornamento: 28 settembre 2021
Categorie Certosa Liquori Ricetta Tiki/Tropicale
