Matcha Mochi

Foto: Foto © Molly Yeh

Ingredienti

• 1 1/2 tazze farina di riso dolce

  
  
  
  

  yogurt greco vs yogurt bianco

• 1 tazza zucchero

• 1/2 cucchiaino lievito in polvere

• 1 1/2 cucchiaini polvere di matcha

  
  
  
  

• 1 tazza acqua

• 3/4 tazza latte di cocco

• 3/4 cucchiaino estratto di vaniglia

  
  
  
  

  ricette primaverili

• Amido di mais (per spolverare)

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 275°F. Ungere una padella di vetro quadrata da 8 pollici. In una ciotola media, sbatti insieme la farina di riso, lo zucchero, il lievito e la polvere di matcha. In una ciotola separata, sbatti insieme l'acqua, il latte di cocco e l'estratto di vaniglia. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare l'impasto nella teglia, coprire bene con la pellicola e cuocere in forno per 60-80 minuti, finché la superficie non si sarà solidificata. Togliete la pellicola, lasciatela raffreddare e poi copritela con la pellicola e lasciatela riposare a temperatura ambiente per tutta la notte.

2. Capovolgere il mochi su un tagliere e tagliare a cubetti con un coltello affilato. Ricoprire tutto con amido di mais.