Labneh

Foto: © Abby Hocking

Ingredienti

• 2 tazze yogurt bianco intero

  
  
  
  

• 2 tazze panna acida

• ½ cucchiaino sale kosher

Indicazioni

1. In una ciotola media, usando una spatola di gomma, mescolare lo yogurt con la panna acida fino a quando non saranno ben amalgamati. Fodera un colino o uno scolapasta a maglia fine con 3 strati di garza, lasciando una sporgenza di 4 pollici su 2 lati e posiziona il colino su un'altra ciotola media. Raschiare il composto di yogurt nella garza. Attorciglia insieme le estremità sporgenti della garza e infilale sotto la pallina di yogurt. Posizionare una piccola ciotola sopra il fagottino di garza e conservare in frigorifero per una notte.

   
   
   
   

2. Scartare il fascio di garza e raschiare il labneh in una ciotola. Salare, mescolare con una spatola di gomma e servire.

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Il labneh può essere refrigerato per 2 settimane.