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Era addirittura una festa senza? torta ? Ovviamente ogni serata deve finire e, se sei fortunato, ti avanza una torta. Continua a leggere per consigli su come conservare qualsiasi tipo di torta, che si tratti degli avanzi o di una bellissima torta a strati che hai preparato prima di un grande evento e che vuoi conservare al meglio.
La torta deve essere refrigerata?
La maggior parte delle torte, comprese quelle fatte con glassa di crema al burro o ganache, non hanno bisogno di essere refrigerate – anzi, diventeranno rafferme più rapidamente nel frigorifero, poiché la temperatura più fredda fa cristallizzare le molecole di amido. Ci sono però alcune eccezioni. La cheesecake deve essere refrigerata, così come tutte le torte glassate con panna montata o glassa a base di formaggio (come crema di formaggio o mascarpone) o riempite con ingredienti deperibili come frutta fresca. Ti consigliamo anche di refrigerare la torta se la tua cucina è particolarmente calda o se non hai intenzione di servirla per qualche giorno.
Quanto dura la torta sul bancone?
Se glassata o non glassata, la torta può essere conservata a temperatura ambiente per circa 4-5 giorni. Dopo la cottura, lascia che la torta o gli strati di torta si raffreddino completamente prima di glassarli o conservarli. La glassa è un'ottima barriera protettiva naturale, quindi puoi semplicemente coprire una torta glassata con una cupola per torta o una grande ciotola capovolta. Una volta tagliata la torta, la torta esposta inizierà a diventare raffermo: se hai della glassa extra a portata di mano, puoi glassare questa parte oppure puoi premere un pezzo di pellicola trasparente contro il lato esposto, assicurandoti che aderisca. prima di ricoprire la torta. Una volta tagliata, la torta durerà circa tre o quattro giorni a temperatura ambiente.
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Quanto dura la torta in frigo?
Se stai refrigerando una torta glassata, lasciala raffreddare senza coperchio per 15-20 minuti per indurire leggermente la glassa, quindi coprila liberamente con un involucro di plastica per evitare che assorba gli odori del frigorifero. (Puoi usare degli stuzzicadenti per evitare che la pellicola tocchi la glassa.) Una volta tagliata, assicurati di coprire bene la parte esposta con un pezzo separato di pellicola per trattenere l'umidità. La torta glassata durerà circa 4-5 giorni in frigorifero. La cheesecake dura in frigorifero per circa tre o quattro giorni: avvolgila saldamente nella pellicola per evitare che si secchi.
Come conservare una torta glassata nel congelatore
Quella torta nuziale che hai conservato per il tuo primo anniversario? Giusto avvertimento: goditi il momento, ma non avrà un sapore molto buono. Le torte glassate possono essere conservate nel congelatore per un massimo di tre mesi. Lasciare prima indurire la glassa in frigorifero per 15-20 minuti, quindi avvolgerli in due strati di pellicola trasparente e un ulteriore strato di foglio di alluminio per evitare bruciature da congelamento. Puoi gustare la torta congelata direttamente dal congelatore o scongelarla scongelandola durante la notte in frigorifero o sul bancone per circa otto ore. Le cheesecake vanno sempre scongelate in frigorifero.
Come conservare gli strati di torta
Preparare gli strati di torta in anticipo è un ottimo modo per ridurre i tempi di preparazione delle torte a strati. Assicurati che siano completamente raffreddati, quindi conservali saldamente nella pellicola di plastica o in sacchetti con chiusura lampo e conservali a temperatura ambiente per un massimo di cinque giorni. Puoi anche conservarli nel congelatore, ben coperti dalla pellicola trasparente o in sacchetti con chiusura lampo, per un massimo di tre mesi. Trasferisci gli strati di torta in frigorifero la sera prima di decorare la torta.
