Pollo Spatchcock arrosto alle erbe

Foto: © Fredrika Stjärne

Ingredienti

• 1(4 libbre) di pollo

  
  
  
  

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 1 cucchiaio di origano tritato

• 1 cucchiaio di timo tritato

  
  
  
  

• 2 cucchiaini di rosmarino tritato

• Sale kosher

• Pepe nero appena macinato

  
  
  
  

• 4 spicchi d'aglio, schiacciati

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Utilizzando le forbici per pollame, tagliare lungo ciascun lato della spina dorsale del pollo e rimuoverla. Girare il petto di pollo verso l'alto e premere sullo sterno per appiattire il pollo. Strofinare il pollo dappertutto con olio d'oliva, origano, timo e rosmarino. Condire generosamente con sale e pepe.

2. Trasferisci il pollo su una teglia da forno dai bordi larghi, con la pelle rivolta verso l'alto e metti sotto l'aglio. Arrostire per 45 minuti, fino a quando la pelle diventa dorata e un termometro a lettura istantanea inserito nell'interno della coscia registra 160 ° F. Trasferisci il pollo su un tagliere e lascia riposare per 10 minuti prima di servire.