Pollo arrosto alle erbe e limone

Questo pollo arrosto alle erbe di limone è infallibile e fantastico. Il burro mescolato con aglio tritato, rosmarino, timo e scorza di limone grattugiata è ciò che lo distingue. Puoi preparare il burro in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di due giorni oppure metterlo nel congelatore. Strofinando il burro stagionato sotto la pelle e su tutto l'uccello prima di arrostirlo si ottiene una carne succosa con la pelle croccante. Questa ricetta è abbastanza semplice per una cena settimanale, ma vanta abbastanza sapore extra e tocchi speciali da renderla ideale per essere servita a una cena. Proponete il pollo con patate arrosto e insalata per trasformare il piatto in un piatto facile ed elegante.

Ingredienti

• 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito

  
  
  
  

  tonico alla vodka

• 5 spicchi d'aglio, 1 tritato

• 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato più 2 rametti di rosmarino

• 1/2 cucchiaino di timo tritato più 2 rametti di timo

  
  
  
  

• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente

• Sale kosher

• Appena macinato pepe nero

  
  
  
  

• 1 Pollo (4 libbre), a temperatura ambiente

• 1 cipolla grande, tagliata in 8 spicchi

• 1 limone, tagliato trasversalmente in 8 rondelle

• 1 tazza acqua, divisa

• 1/2 tazza di brodo di pollo o brodo a basso contenuto di sodio

Indicazioni

1. 

   Cara Cormack

   Raccogli gli ingredienti.
   

2. 

   Cara Cormack

   Preriscaldare il forno a 425°F e posizionare una griglia nel terzo inferiore del forno. In una ciotola mescolare il burro con l'aglio tritato, le erbe aromatiche tritate e la scorza di limone; condire con sale e pepe.

3. 

   Cara Cormack

   Asciugare il pollo. Strofina metà del burro alle erbe sotto la pelle e il resto sul pollo; condire con sale e pepe.

4. 

   Cara Cormack

   cocktail estivi

   Metti il ​​petto di pollo rivolto verso l'alto su una griglia in una teglia. Spargi la cipolla, il limone, gli spicchi d'aglio e i rametti di erbe aromatiche e aggiungi 1/2 tazza d'acqua.

5. 

   Cara Cormack

   Arrostire per 30 minuti, fino a quando il petto sarà sodo e inizierà appena a dorarsi in alcuni punti.

6. 

   Cara Cormack

   Usando le pinze, capovolgi il petto di pollo e arrostisci per altri 20 minuti, fino a quando la pelle sarà leggermente dorata.

7. 

   Cara Cormack

   Usando le pinze, gira il petto di pollo verso l'alto. Aggiungi un'altra 1/2 tazza d'acqua. Arrostire per circa 20 minuti in più, finché un termometro a lettura istantanea inserito nell'interno della coscia non registra una temperatura compresa tra 175 ° F e 180 ° F.

8. 

   Cara Cormack

   Inclinare il pollo per far scolare i succhi della cavità nella padella; trasferisci l'uccello su un tagliere. Togliere la griglia dalla padella e togliere il grasso. Metti la padella a fuoco alto. Aggiungere il brodo e cuocere, raschiando eventuali pezzetti dorati. Premere il limone per rilasciare i succhi.

9. 

   Cara Cormack

   Scolpire il pollo e passare il sugo grosso al tavolo.

Cara Cormack

Abbinamento consigliato

Sauvignon Blanc frizzante e agrumato.